体温是指身体胸腔、腹腔和中枢神经系统温度，也称体核温度。体核温度比身体表层的温度（体壳温度）高且相对稳定。体壳温度由于受环境温度影响，低于体核温度，临床测体壳温度代表体核温度。

体温的评估及护理的内容包括体温的评估、异常体温的观察、测量体温、体温曲线的绘制、体温计的清洁消毒和检查。