脂类的功能
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刘艳平
目录
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1 运动与能量代谢
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1.1 能量常识
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1.2 能量消耗
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1.3 能量消耗与需要量确定
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1.4 能量平衡
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1.5 章节测验
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2 运动与碳水化合物
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2.1 碳水化合物的构成与分类
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2.2 血糖生成指数与血糖负荷
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2.3 碳水化合物的功能
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2.4 碳水化合物与运动的关系
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2.5 碳水化合物的需要量与食物来源
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2.6 章节测验
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3 运动与蛋白质
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3.1 蛋白质的构成与分类
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3.2 蛋白质的消化吸收与代谢
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3.3 蛋白质的功能
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3.4 蛋白质与运动的关系
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3.5 蛋白质缺乏与过量的危害和表现
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3.6 蛋白质的需要量与食物来源
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3.7 章节测验
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4 运动与脂类
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4.1 脂类的构成与分类
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4.2 脂类的功能
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4.3 脂类与运动的关系
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4.4 脂类缺乏与过量的危害和表现
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4.5 脂类的需要量与食物来源
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4.6 章节测验
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5 运动与维生素及矿物质
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5.1 运动与维生素
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5.2 运动与矿物质
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5.3 章节测验
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6 运动与水盐代谢
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6.1 水盐代谢概述
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6.2 运动人群水盐代谢特点与最佳水和策略
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6.3 章节测验
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7 运动与膳食纤维
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7.1 膳食纤维的定义与分类、需要量与食物来源
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7.2 膳食纤维的功能、与运动的关系
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7.3 章节测验
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8 健康管理与运动营养
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8.1 科学运动与健康
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8.2 合理营养与健康
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9 健身运动的合理膳食营养
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9.1 健身运动合理膳食营养的一般要求
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9.2 不同季节和高海拔环境健身人群的膳食营养
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9.3 不同运动项目健身运动者的膳食营养
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9.4 冰雪运动项目运动者的膳食营养
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9.5 章节测验
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10 不同健身人群的营养
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10.1 儿童、少年健身人群的营养
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10.2 中老年健身人群的营养
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10.3 章节测验
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11 增肌、减脂与增重健身人群的膳食营养
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11.1 增肌健身人群的膳食营养
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11.2 减脂健身人群的膳食营养
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11.3 增重健身人群的膳食营养
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11.4 亚健康健身人群的膳食营养
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11.5 章节测验
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12 常见慢性疾病患者的运动膳食营养
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12.1 高血压患者的运动膳食营养
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12.2 血脂异常患者的运动膳食营养
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12.3 糖尿病患者的运动膳食营养
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12.4 骨质疏松症患者的运动膳食营养
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12.5 痛风患者的运动膳食营养
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12.6 肥胖症患者的运动膳食营养
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12.7 章节测验
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13 运动员膳食营养
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13.1 运动员合理膳食的原则
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13.2 运动膳食营养制定的依据与措施
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13.3 不同项群运动员的合理营养
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13.4 章节测验
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14 运动营养食品
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14.1 运动营养食品概述
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14.2 常见的运动营养食品
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14.3 运动饮料
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14.4 章节测验
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15 运动营养评价和运动食品安全
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15.1 运动营养评价
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15.2 膳食调查
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15.3 食物营养价值的评价
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15.4 常见食物的营养价值
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15.5 运动食品安全
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15.6 章节测验
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16 运动营养学研究的热点
