第一节     概述

一、小麦生产在国民经济中的意义

小麦在农业生产中占有重要地位：

    第一，小麦可以利用冬春季节生长发育，既可与水稻、旱粮等作物轮作，又可和油菜、豌豆、绿肥、蔬菜等作物间作，还可和棉花、花生、玉米等春作物套种，提高复种指数，增加作物的年总产量。

    第二，小麦具有广泛的遗传基础，有着大量的形态和生态变异，丰富多样的栽培类型和广泛的适应性，对温、光、水、土的要求范围较宽。

    第三，小麦在其生育期间所受的自然灾害比棉花、水稻、玉米等作物少，利于高产稳产。

    第四，各项田间管理、收获、加工等作业易实行机械操作，大大提高劳动生产率。

二、世界小麦生产概况

三、中国小麦生产概况

四、小麦的起源与分类

植物学科属：小麦属于禾本科(Gramineae)，小麦族(Triticeae dumort.)，小麦属(Triticum L.)。

起源地：小麦起源于亚洲西部。西亚和西南亚一带至今还广泛分布着野生一粒小麦、野生二粒小麦及与普通小麦亲缘关系较近的粗山羊草。

六倍体(AABBDD)普通小麦和硬粒小麦的进化过程：由野生一粒小麦进化为栽培一粒小麦，其染色体基数为7，体细胞(二倍体)为14,为A组染色体的供源；野生一粒小麦与拟斯卑尔脱山羊草（B组染色体供源）经天然杂交，染色体加倍，产生野生四倍体二粒小麦，其n=14，2n=28；四倍体二粒小麦与山羊草属的粗山羊草(D组染色体供源)进行天然杂交，经染色体自然加倍形成原始的六倍体，即斯卑尔脱小麦，其n=21，2n=42，再经基因突变或天然杂交形成多种六倍体小麦类型，即为普通小麦系。其中普通系是异源多倍体，含有多个二倍体的遗传物质，使其具有生态上的广泛适应性以及经济产量较高的特点。因此小麦属中虽然种很多，但目前种植最广、经济价值最高的以普通小麦为主，占90%以上，其次为硬粒小麦、密穗小麦等少数种。

五、小麦种植区划

（一）中国小麦的分布

我国小麦南起海南岛(18°N)、北至漠河(53°29′N)，西自新疆、东抵沿海诸岛,无论高原平川均有小麦种植。山东、河南面积最大。我国冬、春小麦兼有种植，并以冬小麦为主。

（二）全国小麦种植区划

《中国小麦学》  (1996)将我国小麦种植区域划分为三个主区，十个亚区。

  1.春麦区   3个亚区

  2.冬麦区   5个亚区

  3.冬春麦兼播区  2个亚区

1.春麦区

（1）东北春麦区 包括黑龙江、吉林两省全部，辽宁省除南部大连、营口两市和锦州市个别县以外的大部，内蒙古东北部的呼伦贝尔市、赤峰市、通辽市及兴安盟。

（2）北部春麦区 本区地处大兴安岭以西，长城以北，西至内蒙古的伊克昭盟和巴彦淖尔盟。以内蒙古为主，辖内蒙古、河北、山西、陕西的部分地区。（山西北部属于此区）

（3）西北春麦区 全区以甘肃及宁夏为主体，并包括内蒙古及青海的部分地区。

2.冬麦区

（1）北部冬麦区 东起辽东半岛南部，沿长城及燕山南麓进入河北省，向西跨越太行山经黄土高原的山西省中部与东南部及陕西省北部，向西到甘肃省陇东地区，以及京、津两市，形成东西向的狭长地带。

（2）黄淮冬麦区 包括山东省全部，河南省除信阳地区以外全部，河北省中南部，江苏及安徽两省的淮河以北地区，陕西关中平原及山西省南部，甘肃省天水市全部和平凉及定西地区部分县。

（3）长江中下游冬麦区 包括浙江、江西及上海全部，河南省信阳地区以及江苏、安徽、湖北、湖南各省的部分地区。

（4）西南冬麦区 包括贵州全省，四川、云南大部，陕西南部以及湖北、湖南西部。

（5）华南冬麦区 包括福建、广东、广西、台湾、海南省全部及云南南部的德宏、西双版纳、红河等州或部分县。

3.秋春兼播区

（1）新疆冬春麦区 包括北疆和南疆。

（2）青藏冬春麦区 包括西藏自治区全部，青海、四川、甘肃、云南省的部分地区。

（三）山西小麦种植区划

I  北部春麦区

海拔1000米以上，气候冷凉，日照时间长，年均温3～7℃，一月份平均温度-15～-10℃，极端最低温度-40～-27℃。该区不能种植冬小麦，小麦种植品种均为典型的春性品种，。一般在3月下旬～4月上旬播种，7月下旬～8月上中旬收获。划分为两个亚区：

Il 高寒春麦亚区  包括左云、右玉、神池、五寨、岢岚等。海拔1350～1530米的高寒地带。春小麦面积仅占全省小麦面积的0.5%左右,是全省平均气温最低,日照时数和太阳辐射能量最高的地区。

I2 盆地春麦亚区  以大同盆地为主，小麦面积占全省小麦面积的3%左右。是山西春麦的主产区。大部分海拔1100米左右、光热资源较好。春小麦一般在3月下旬播种，7月中下旬收获。水肥条件好的春小麦有亩产千斤以上的高产典型。

Ⅱ 中部冬麦区

海拔750～1200米。年均温7～10.5℃,1月份平均温度-9.5～-5℃。小麦集中分布在海拔800～1000米地带，面积占全省小麦面积的34.5%。分为两个亚区:

Ⅱ1 强冬性春性兼种亚区

包括忻州的代县、原平、定襄、忻州、偏关、河曲、保德；吕梁的方山、兴县、临县、离石、柳林、中阳；晋中的孟县、寿阳、和顺、左权等地。春播春性小麦占该区小麦面积的20%。秋播强冬性品种，且抗寒能力强。

Ⅱ2 冬性小麦亚区

该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积约占全省面积的29%。品种冬性，适宜播期9月中下旬，次年6月中下旬成熟，全生育期260～270天。

Ⅲ  南部弱冬性麦区

热量资源丰富，年平均温度13.8℃,1月份均温-4～-1℃，适宜小麦生长。小麦面积占全省小麦面积的62%，产量水平较高,是我省主要小麦商品粮基地。小麦适宜播期为9月下旬～10月上旬，次年5月下旬～6月上旬成熟，全生育期240天左右。分为两个亚区：

Ⅲ1  冬性弱冬性兼种亚区

本区包括临汾平川8个具，运城地区的新绛、绛县、棱山、河津、闻喜、万荣等以及阳城、晋城等。小麦面积占全省小麦面积的39.8%。该亚区热量条件与冬性亚区接近，但冬季气温偏高，1月份平均温度-4～-2.5℃。弱冬性小麦可安全越冬，由于早春起身较早，易遭受春霜冻害造成损失。

Ⅲ2  弱冬性小麦亚区 

本亚区包括临猗、运城、永济、芮城、夏县、平陆、垣曲等县市。小麦面积占全省小麦面积的22.2%。该亚区海拔仅350～500米,热量条件好。小麦9月下旬～10月上旬播种，次年5月下旬成熟。种植品种多为弱冬性。常年小麦带绿越冬，冬前幼穗分化可达单棱末至二棱初。因幼穗分化时间长，大穗型品种更易发挥优势。冬性小麦亚区  该亚区以太原、长治两盆地及临汾东西山区组成。小麦面积约占全省面积的29%。品种冬性，适宜播期9月中下旬，次年6月中下旬成熟，全生育期260～270天。

（四）专用小麦优势区域布局规划

优势区域：重点建设黄淮海、长江下游和大兴安岭沿麓等3个专用小麦带。

黄淮海优质强筋小麦带主要布局在河北、山东、河南、陕西、山西、江苏、安徽等7个省的39个地市82个县市。

长江下游优质弱筋小麦带主要布局在江苏、安徽、河南、湖北等4个省的10个地市20个县市。

大兴安岭沿麓优质强筋小麦带主要布局在黑龙江、内蒙古等2个省区的3个地市11个县旗（农场）及黑龙江垦区2个管理局。

1.黄淮海专用小麦优势产业带

基本情况：该区主要包括河北、山东两个省和河南大部、江苏和安徽北部、陕西关中、山西中南部，光热资源丰富，降雨量较少，土壤肥沃，生产条件较好，非常有利于小麦蛋白质和面筋的形成与积累，是我国发展优质强筋小麦的最适宜地区。现有小麦面积2.2亿亩、产量6300多万吨、平均亩产288公斤，分别为全国小麦的55%、64%和115%。

发展目标：以发展优质强筋小麦为主。

重点地区：由河北、河南、山东、山西、陕西、江苏、安徽等7省的39个地（市）82个县（市）组成。包括河北石家庄、保定等5地（市）15个县（市），山东潍坊、荷泽等10地（市）18个县（市），河南新乡、濮阳等10地（市）18个县（市），陕西宝鸡、咸阳等5地（市）10个县（市），山西运城、临汾等3地（市）8个县（市），江苏连云港、徐州等2地（市）7个县（市），安徽淮北、亳州等4地（市）6个县（市）。

2.大兴安岭沿麓专用小麦优势产业带

基本情况：该区主要包括黑龙江西北部、内蒙古呼伦贝尔市等地区，是重要的商品春小麦生产基地，土地肥沃，年降雨量550～650毫米，生态条件与加拿大、美国等强筋小麦生产地区相似，具有发展我国面包用硬红春小麦的生态资源优势。现有小麦面积1000多万亩，亩产250公斤左右，商品率高达70%以上。

发展目标：建成优质强筋春小麦产业带。到2007年，优质强筋小麦面积达600万亩，其中黑龙江400万亩、内蒙古200万亩。

3.长江下游专用小麦优势产业带

基本情况：该区主要包括江苏、安徽两个省淮河以南、湖北北部、河南南部等地区，现有小麦面积3500万亩，占全国的10%左右。该区土壤以水稻土为主，气候湿润，热量条件良好，年降雨800～1400毫米。小麦灌浆期间降雨量偏多，湿害较重，不利于小麦蛋白质和面筋的积累，但非常有利于小麦低蛋白和弱面筋的形成，适宜发展弱筋小麦生产。小麦商品率较高，且紧邻沿海粮食主销区，水陆交通便利，运输成本低，有利于发展产业化经营。

发展目标：以发展优质弱筋小麦为主。到2007年，优质弱筋小麦面积达到2000万亩，其中江苏沿海沿江地区900万亩、鄂豫皖接壤的适宜地区1100万亩。

重点地区：以江苏中部弱筋小麦产区为重点，主要包括江苏南通、泰州等4地（市）10个县（市），安徽合肥、六安等3地（市）5个县（市），河南南阳、信阳2地（市）3个县（市）以及湖北襄樊市的2个县（市）。重点地区：主要包括黑龙江黑河、齐齐哈尔2地（市）6个县（市）及垦区九三、北安2个管理局，内蒙古的呼伦贝尔市4个旗县及垦区海拉尔农场。