课程定位

《食品营养与健康》课程对接营养指导人员（公共营养师、营养配餐员、健康管理师等）职业岗位，作为高职“食品”“营养”“健康”等类专业营养指导核心职业能力培养的主要支撑课程。

对于营养/健康类（如保健食品质量与管理、健康管理）专业，《食品营养与健康》为必修核心专业课程，其主要作用是：养成学生良好的营养/健康科学素养，培养学生具备食品营养与健康基本知识，进行营养指导与膳食设计的基本职业能力，提升公民健康素养基本技能，为参加“X”职业技能等级证书起主要支撑作用。

对于食品类专业（如食品质量与安全、食品检验检测技术），《食品营养与健康》为重要的专业课程，其主要作用是：培养学生食品营养健康基本素养，能解决食品生产加工、贮藏中涉及的食品营养问题，能进行公众日常膳食的指导、养成健康生活方式，为后续课程奠定食品营养基础知识。

对于其他专业，《食品营养与健康》作为拓展或选修课程，主要作用是：有助于学生掌握日常生活所必需的营养健康基础知识和技能，养成健康生活方式，提升科学素养。

课程旨在学生提升自我基本健康素养与基本技能，培养营养与健康指导职业能力，以落实《“健康中国2030”规划纲要》，提高国民健康水平。

课程目标

1．能力目标

（1）灵活运用膳食指南指导日常饮食

（2）具有食物选择及食谱编制能力；

（3）具有健康基本技能和能践行健康生活方式；

（4）能进行营养与健康知识宣教。

2．知识目标

（1）理解营养学基础知识；

（2）了解食品营养与安全相关知识；

（3）理解我国居民膳食指南；

（4）理解健康基本知识。

 3．素质目标

（1）关注我国食物与营养健康领域所取得的成就，站在建设“健康中国”的高度,具有社会责任感和使命感；

（2）融入中华传统文化精髓，弘扬爱国主义精神，树立文化自信、民族自豪感；

（3）学会从“以人为本”的角度看待合理饮食，建立健康生活理念，提升健康素养水平，培养诚实守信、尊老爱幼个人品德；

      （4）具备遵纪守法、严谨求实等公共营养师的职业操守和团队精神。