一.知识目标

1.平衡膳食的概念；

2.人体营养状况的评价方法；

3.膳食调查与评价的方法。

二.技能目标

1.能科学评价个体和群体的营养状况；

2.能独立进行膳食调查；

3.能正确评价某一膳食。

三.素质目标

1.培养学生重视质量，讲求效率和优质服务的现代意识。