水禽品种选择
一、鸭的品种
鸭的品种类型按经济用途可分为三个类型：蛋用型、肉用型、兼用型。
我国鸭的品种资源丰富，并形成各类优良品种。
（一）肉用鸭品种：北京鸭、瘤头鸭、樱桃谷鸭、狄高鸭、力加
鸭、奥白星鸭
北 京 鸭：世界著名的优良肉用鸭标准品种
特点：生长发育快、育肥性能、体型较大，性情温驯，合群性强
配套系成年公鸭体重3.5～4.0 kg，母鸭3.2～3.45 kg，母鸭年均产蛋220
枚左右，蛋重85～92g，蛋壳白色商品肉鸭45日龄体重可达3.2 kg饲料
转化率2.4∶1，胸肉率13.5％左右。
樱桃谷鸭
•原产于英国，是世界著名的肉用型鸭。•生长快、瘦肉率高、净肉率
高和饲料转化率高，以及抗病力强。•体型较大，成年体重公鸭4.0
～4.5kg，母鸭3.5～4.0kg。•父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均
产蛋210～220枚。•SM系商品肉鸭49日龄活重3.3kg，饲料转化率2.5
～2.8∶1。
瘤头鸭
•瘤头鸭俗称番鸭，原产于南美洲及中美洲热带地区，是我国南方主要肉鸭品种。
•生长快，体型大，胸、腿肌丰满，肉质优良，是我国南方主要肉禽品种之一。
•成年体重公鸭4.0～5.0 kg，母鸭2.5～3.0 kg。
•母鸭开产日龄为180～210d，年均产蛋80～120枚，蛋重70～80 g。
商品鸭3月龄体重，公鸭2.7 kg，母鸭1.8 kg，饲料转化率3∶1，瘦肉率
达75％左右。
四川农业大学
家禽育种场
（二）蛋用鸭品种：绍兴鸭、金定鸭、高邮鸭、康贝尔鸭
绍 兴 鸭：又称绍兴麻鸭，是我国著名的优良蛋用型麻鸭品种。
体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广。
成年体重，“带圈”型公鸭1.45 kg，母鸭1.5 kg；“红毛”型公鸭1.5 kg，母
鸭1.6 kg。母鸭性成熟年龄为132～135d。
平均年产蛋量260～300枚，最高可达320枚，蛋重63～65g，蛋壳颜
色，“带圈”型以白色为主，“红毛”型以青色为主。
（三）兼用鸭品种：建昌鸭、高邮鸭、大余鸭、巢湖鸭
鸭昌建
建昌鸭肉用性能优良，以生产肥肝著称的肉蛋兼用型麻鸭，素有“大肝
鸭”的美称。
体型中等大小，体躯宽阔，头大、颈粗。
成年公鸭体重2.2～2.5 kg，母鸭2～2.3 kg。
年均产蛋量150枚左右，平均蛋重72.9 g，蛋壳以青色居多，占60%
～70%。公鸭性成熟日龄120d左右，母鸭开产日龄150～180d。
生长较快，初生体重37.4 g，肉用仔鸭8周龄活重1.3～1.6 kg。7月龄建
昌鸭填肥14d平均肝重229.24 g，最大者达455 g。
二、鹅的品种
鹅的品种类型按体型大小可分为大、中、小型三种。
（一）小型鹅品种：（成年体重3-4.5kg ）
太湖鹅、豁眼鹅、伊梨鹅、乌鬃鹅、 籽鹅、长乐鹅、阳江鹅
中国鹅： “鹅中来航”，产蛋性能闻名于世
1、豁眼鹅
原产于山东莱阳地区，广泛分布于辽宁昌图、吉林通化地区以及黑龙江延寿县等地。
因其上眼睑中间有个小豁口，故称豁眼鹅。也称五龙鹅、疤拉眼鹅、豁鹅，是我国最高产的小型白色鹅种。
体型小而紧凑，额前肉瘤不大，眼呈三角形，上眼睑有一疤状缺口，体躯卵圆形，背平宽，腹部略下垂。喙、肉瘤、跖、蹼橘红色，眼睑淡黄色，虹彩蓝灰色。羽毛白色、雏鹅绒毛黄色。
成年公鹅体重3.7～4.5 kg，母鹅3.1～3.8 kg。开产期7～8月龄，年产蛋量100个左右，蛋重120～130g，蛋壳白色。没有就巢性。
2、太湖鹅
原产于江苏省南部的苏州、无锡和浙江省北部的湖州、嘉兴等地区。
太湖鹅是小型的白色鹅种，无就巢性，产蛋率高。
体型小而紧凑，颈细长，肉瘤圆而突起，无咽袋。喙、跖、蹼橘红色，喙端色较淡，爪白色。眼睑淡黄色，虹彩灰蓝色。肉瘤淡黄褐色。全身羽毛白色，少数个体在眼梢、头顶、腰背部有少量灰褐色斑点。雏鹅的绒毛乳黄色，喙、跖、蹼橘红色。
成年公鹅体重3.8～4.4 kg，母鹅3～3.5 kg。开产期160～190d，年产蛋量60～70个，平均蛋重135 g，蛋壳白色。
（二）中型鹅品种：（成年体重5 - 7 kg)
四川白鹅、雁鹅、皖西白鹅、溆浦鹅、朗德鹅、莱茵鹅
中国鹅： “鹅中来航”，产蛋性能闻名于世
四川白鹅：原产于四川省温江、乐山、宜宾、永川和达县等地。广泛分布于平坝和丘陵水稻地区。四川白鹅是我国中型的白色鹅种中唯一无就巢性而产蛋量较高的品种。
公鹅体型较大，颈粗，肉瘤突出。母鹅头清，颈细长，肉瘤不明显。公母鹅的全身羽毛白色；喙、跖、蹼橘红色，虹彩灰蓝色。
成年公鹅体重4.5～5 kg，母鹅4.3～4.9 kg。开产期6～8月龄，年产蛋60～80个，平均蛋重146 g，蛋壳白色。没有就巢性。
（三）大型鹅品种：（成年体重8-10kg）狮头鹅、图卢兹鹅、朗德鹅等
狮头鹅：原产于广东省饶平县溪楼村，是我国最大型的鹅种。
体躯似方形。头大颈粗，肉瘤发达，并向前方突出，覆盖于喙的上方，两颊有左右对称的黑色肉瘤1～2对。喙短小呈黑色；跖、蹼橘红色，带有黑斑。脸部皮肤松软，眼皮突出，看上去好像眼球下陷。颌下咽袋发达，一直延伸至颈部。成年公鹅体重8.5～9.5 kg，母鹅7.5～8.5 kg；60日龄公鹅4.6～5.5 kg，60日龄母鹅4.2～5.2 kg。经3～4周填饲，平均肥肝重可达600～750g。6～7月龄开产，第一年年产蛋量20～24个，2年以上24～30个。平均蛋重第一年170～180 g，第二年210～220kg克。蛋壳乳白色。母鹅都有较强的就巢性，一般产蛋6～10个就巢1次，全年就巢3～4次。
图卢兹鹅：
头大、喙尖、颈粗短、体宽而深，咽袋与腹袋发达，羽色灰褐色，腹部红色，喙、胫、蹼呈桔红色，成年公鹅体重10－12公斤，母鹅体重8－10公斤，年产蛋30－40枚。
朗德鹅
毛色灰褐，颈部、背部接近黑色，胸部毛色较浅，呈银灰色，腹下部则呈白色，也有部份白羽个体或灰白色个体。通常情况下，灰羽毛较松，白羽毛较紧贴，喙橘黄色，胫、蹼肉色，灰羽在喙尖部有一深色部份。
三、小结
选择优良的水禽品种是一个关键环节。
根据各地的自然条件和市场情况，因地制宜地选择适宜的水禽品种进行饲养是水禽养殖成败的重要因素。科学合理的养殖技术和防疫措施是取得良好生产效益和经济效益的重要保障。
复习思考题
•1、鸭有哪些品种？
•2、肉鸭主要品种有哪些？
•3、鹅有哪些品种？
•4、肉鹅主要品种有哪些？
