一、招待の流れ

•       どうぞお入りください。（请进）

               ↓

•       どうぞおかけになってください。（请坐）

               ↓

•       どうぞ召し上がってください。（请用餐）

    　         ↓

•       またいらっしゃってください。（请再次光临）

二、すぐ使える重要な言葉

1.食べながらお話しましょう。（边吃边谈.）

2.お口に合えば幸いです。（希望各位能喜欢.）

3. こちらは～～になります。（这是～菜.）

4.第一級のシェフばかりが包丁を握っています。（掌勺的全部是特级厨师。）

5.【食事する前の発話】

さあ、皆さん、どうぞお料理を召し上がってください。食べながらお話しましょう。このレストランは有名な広東料理店で、第一級のシェフばかりが包丁を握っています。お口に合えば幸いです。

6.お腹がいっぱいになったようですね。（错）

お腹の方もそろそろご満足いただけたようですね。（对）（各位好像已经吃得差不多了。）

7.今日はこのへんでお開きにしましょう。（今天宴会就此结束.）

終わる×　お開きにする○

8.ご出席いただき、まことにありがとうございました。（谢谢各位的光临.）

9.【食事が終わった後の発話】

皆さんどうやらお腹の方もそろそろご満足いただけたようですね。まだまだ話し足りないこともたくさんあると思いますが、これからまだ交流の機会はありますし、明日の朝も早いですから。では、今日はこのへんでお開きにしましょう。ご出席いただき、まことにありがとうございました。

※中華料理のメニュー

•      きゅうりのサラダ

•      アボカドサラダ

•      肉団子入り冬瓜（とうがん）のスープ

•      雲呑(ワンタン)スープ

•      麻婆豆腐

•      麻婆茄子

•      トマトと玉子の炒め物

•      醤油煮の牛肉

•      ピーナッツの香り茹で

•      野菜の炒め物

•      スペアリブと昆布の煮込み

•      魚のかんたん蒸し

•      醤油煮の肉団子

•      コンスープ

※　料理の作り方

•       蒸：蒸す

•       煮：煮る／茹でる（卵を茹でる）

•       炖、煨、煲、焖：煮込む

•       烧、炒：炒める

•       炸、爆：揚げる

•       煎、烤：焼く

•       涮：しゃぶしゃぶにする

•       熏：燻製

•       拔丝：揚げた材料にあめをからませる

三、料理の説明方

説明するポイント：

1．名前（这道菜叫什么名字）

2．食材（主要食材是什么）

3．味（味道特点是什么）

例１：

＜中国語＞

  这道菜叫做水晶蟹肉卷,像水晶一样透明的是萝卜片,里面包的是蟹肉。这个菜的特点是清脆爽口,香鲜酸甜。

＜日本語＞

 こちらは「蟹の水晶巻」になります。水晶のように透き通っているのは大根の薄きりで、中に蟹の肉が入っています。さっぱりと爽やかな口当たりで、甘酸っぱい味付けです。

例２：

＜中国語＞

   这道菜叫做灵芝炖鲍鱼,主要材料是干鲍鱼和鲜灵芝.这道菜的特点是,口感软滑,味道鲜美。

＜日本語＞

こちらは「霊芝とアワビの煮込み」になります。主な材料は干しアワビと生の霊芝です。この料理は、滑らかでとろけるような口当たりと、旨みの強さが特徴です。