1、   了解行茶礼仪在茶事服务中的地位、特点与基本要求，学习并领会茶艺服务人员需具备的职业道德，

2、   了解不同类型的饮茶服务程序，理解茶馆顾客消费需求的差异性，为有效地做好有针对性的服务奠定基础;

3、   通过化妆、服务姿态及常用礼节的训练，熟练掌握正确的站姿、坐姿、走姿、跪姿；

4、   准确地把握鞠躬礼仪的动作要领及对茶艺人员的仪容、仪表要求。

1、知识链接

礼仪是以客人之礼相待，表示敬意、友好和善意的各种礼节、礼貌和仪式。行茶礼仪是在茶事服务工作中形成的，并得到共同认可的一种礼节、礼貌和仪式。行茶礼不主张采用太夸张的动作及客套语言，而多采用含蓄、温和、谦逊、诚挚的礼仪动作，尽量用微笑、眼神、手势、姿势等传情达意。使用礼貌语是茶艺师职业道德修养的重要标准。其基本要求是: 语言亲切，音量适中，音调简洁清晰，充分体现主动、热情、礼貌、周到、谦虚的态度。根据不同对象，恰当地运用服务敬语，对内宾使用普通话，对外宾使用日常外语。做到客到有请、客问必答、客走道别。

2、预习思考

（1）在日常学习生活中，你了解在仪容仪表方面有哪些规范要求吗？

（2）什么样的装容既适于工作场合近距离的接触与交流，又能够表达自己的品味？

（3）员工站立时驼背、含胸、挻肚等不良行为可以通过哪些练习进行修正？

实训器具

形体训练室（配备大面镜子）、椅子、书本、训练助手。

实训流程图

1、仪容仪表      

仪容:指一个人的容貌，包括五官的搭配和适当的发型衬托，即一个人脖子以上的部分;仪表:指一个人的外表，是一个人总体外表的统称，除容貌和发型之外，还包括人的服饰、身材和姿态等。端庄、美好、整洁的仪表在接待过程中能够使客人产生好感，从而有利于提高工作效率。仪容仪表体现着茶艺服务人员的良好形象，也是一种艺术的展示，茶艺服务人员的仪容仪表有着严格的要求，而且得体的仪容仪表可以让顾客感到最大的尊重，因而良好的仪容仪表是对茶艺师必不可少的要求。

茶艺师仪容仪表总体要求是：
容貌端正，举止大方；端庄稳重，不卑不亢；

态度和蔼，待人诚恳；服饰庄重，整洁挺括；

打扮得体，淡妆素抹；训练有素，言行恰当。

2、化妆技巧

化妆是运用色彩、线条、层次感创造美感的一种方法和艺术。正确、准确、精致、和谐是化妆的四大要素。“正确”指的是化妆的部位、色彩搭配及表达目的一定要正确，要遵循化妆的基本原则;“准确”强调的是化妆操作技巧，落笔要娴熟，要能够准确地将化妆理论性的原则在个体身上得到准确的表现;“精致”是女人品质极有代表性的一种表现形式;“和谐”是化妆的最高境界，和谐这个要素还包含三个层面，一是妆面的和谐，表现在各个部位的妆面在风格上、色彩上都要和谐，二是妆面与整体形象的和谐，也就是妆面与发型、服饰、佩饰等的和谐，三是与外界环境的和谐。

妆容应讲究，手法要洁净、自然、生动，走线精细、色彩淡雅，既要适于工作场合近距离的接触与交流，也要能够表达自己的品味。要尝试着调整出最适应自己肤色和在特定光源下的妆容效果。

3、基本姿态

（1）挺拔的站姿照片

站姿不仅要挺拔，还要优美典雅。正确的站姿是优雅举止的基础。

古人云:“站如松。”说明良好的站姿要能给人一种挺、直、高的感觉。在交际中，站立姿势是每个人整体仪态的核心。规范要求：

1) 挺: 做到头正、肩平、颈直、背挺。

2 )直: 身体的脊柱要与地面保持垂直，两手臂自然下垂于体侧，手指并拢自然弯曲。

3 )高: 身体重心要向上提高，做到直腰、绷腿。

站立时要面带微笑，男士应站得稳健、挺拔，体现阳刚之美; 女士应站得优美、享亭玉立，体现柔和之美。

（2）优雅的坐姿照片

优雅的坐姿传递着自信、友好、热情的信息，显示出高雅庄重的个人风范，是一种文明行为，它既体现体态美，又体现行为美。正确的坐姿要求“坐如钟”，是指坐姿要像一座钟般端正给人以端庄、稳重、大方、舒适和高雅的感觉，体现出尊重他人和自尊自重的态度。规范要求

1)坐姿文明: 入座得法，离座得体。

2 )出入方位: 左进左出。

3) 标准坐姿要领: 头正，目视前方，下颌内收，上体和大腿成直角(立腰)，大腿和小腿成直角，脚置于地面，脚尖正对前方或侧前方。男士两膝可稍分，但不应超肩宽，女士必须并膝而坐。

4) 行茶时，挺胸收腹，头正肩平，肩部不可因操作动作改变而倾斜。5)表情自然，面带微笑。

（3）轻盈的走姿

正确的走姿，能走出风度、走出优雅、走出自信，更能显示出一个人的活力与魅力。走姿是人在行走过程中所呈现出的姿态，是站姿的延续动作，可以充分展示形体美。对走姿的要求是“行如风”，即走起路来像风一样轻盈自然、酒脱飘逸。正确而富有魅力的行走姿势，犹如一首动人的抒情诗，魅力无穷，令人回味。规范要求：

1) 上身正直，眼睛平視，面带微笑; 肩部放松，手指自然弯曲，双臂自然前后摆动，摆幅约35厘米，如果在狭小的空间及场地中行走，也可采取双手交叉相握于腹前的姿势。

2)行走时身体重心略向前倾，两脚走路成直线，步幅以20~30厘米为宜。迈步要稳，切忌过急。步幅小，步子轻，不左右摇晃，用眼梢辨方向、找目标，是保持正确走姿的要领。

（4）含蓄的跪姿照片

进行茶道表演遇到国际交流时，会采用跪姿。日本和韩国习惯采取席地跪坐的姿势，举行无我茶会的时候，这种姿势也很常见。对于中国人来讲，特别是生活在南方的人，这种姿势极不习惯，所以要特别对此进行针对性的训练，避免动作失误而有失礼节。跪姿有三种: 跪坐、盘腿坐和单腿跪蹲。跪坐，在日本叫做“正坐”，就是双膝跪于座垫之上，双脚脚背相搭着地，臂部坐于双脚上，腰部挺直，两肩放松，向下微微收敛，舌头抵住上颚，双手搭放于身前，女性左手放在下面，男性与之相反。男性除了正坐之外，还可以盘腿坐，将两条腿向内弯曲并且相盘，双只手分搭在两膝之上，其他姿势和跪坐相同。

单腿跪蹲时，以右膝盖着地，脚尖点地，右膝和着地的脚都呈直角弯曲，其他姿势和跪坐相同。当观赏者跪坐、盘腿坐时，或者坐的桌椅较矮时，表演者奉茶的时候应当采用此姿势。也可根据桌椅的高度，采取单腿半蹲式，即左脚前跨一步，膝盖微屈，右膝屈于左腿小腿肚上面。规范要求：

1)在站立姿势的基础上，右脚后错半步，双膝下弯，右膝先着地，右脚掌心向上; 随之左膝着地，左脚掌心向上，直至双膝跪下。

2)身体重心调整坐落在双脚跟上，上身保持挺直，双手自然交叉相握摆放于腹前。

3)两眼平视，表情自然，面带微笑

（5）恭敬的鞠躬照片

  “鞠躬”起源于中国的商代，主要表达“弯身行礼，以示恭敬”的意思。人们在现实生活中，逐步沿用这种形式来表达自己对地位崇高者或长辈的崇敬。在茶事服务中分为三种鞠躬礼：

1）站式鞠躬礼（真礼：弯腰约90°;行礼：弯腰约45°;草礼：弯腰小于45°）

①左脚先向前，右脚靠上，左手在里，右手在外，四指相握于腹前。

②缓弯腰，双臂自然下垂，手指自然合拢，双手呈“八”字形轻扶于双腿上。

③直起时目视脚尖，缓缓直起，面带微笑。

④俯下和起身速度一致，动作轻松，自然柔软。

2）坐式鞠躬礼（真礼: 头身前倾约45°，双手平扶膝盖倾，双手平扶膝盖;行礼: 头身前倾小于45°，双手呈“八”字形放于1/2 大腿处;草礼: 头身略向前倾，双手呈“八”字形放于双腿后部位置）

①在坐姿的基础上，头身前倾，双臂自然弯曲，手指自然合拢，双手掌心向下，自然平放于双膝上或双手呈“八”字形轻放于双腿中、后部位置

②直起时目视双膝，缓缓直起，面带微笑

③俯、起时的速度、动作要求同站式鞠躬礼

3）跪式鞠躬礼（真礼：头身略向前倾约45°，双手掌心向下，平扶触地于双膝前位置。行礼: 头身前倾小于45°，双手掌心向下，四指触地于双膝前位置。草礼: 头身略向前倾，双手掌心向内，指尖触地于双膝前位置。

①在跪坐姿式的基础上，头身前倾，双臂自然下垂，手指自然合拢，双手呈“八”字形，或掌心向下，或掌心向内，或平扶，或垂直放于地面双膝前位置

②直起时目视手指尖，缓缓直起，面带微笑

③俯、起时的速度、动作要求同站式鞠躬礼

综合测评

一、知识测评

1、选择题

A.选择的发型应遵循的原则是（   ）

a.当前最流行的发型   b.美观大方，符合自己的脸型

c.不考虑职业的要求   d.我选择，我喜欢

2、当你与客人谈时，你应该（    ）

a.用心交谈   b.全部记下来   c.边听音乐边谈话  d.自己说了算

3、良好的站姿讲究“站如（     ）”

a.松    b.钟    c.风   d.竹

4、坐椅子时应该坐满椅子的（   ）。

a.1/2 b.1/3  c.2/3   d.全部

5、走路时应该走（    ）

a.外八字  b.直线 c.内八字   d.曲线 

二、创新测评

1、男女茶艺师仪容仪表总体要求有什么相同的不同的地方？

三、综合测评

               考核评分表

班级：             学号：           姓名：

拓展延伸

仪态相关辅助训练

1、 贴壁练习

（1)背靠墙而立，让脚跟、小腿肚、臂部、肩防、后脑和墙接触。

（2)在头上顶3本书，让书的一边和墙接触，走动离开墙，为了不让书掉落，人会本能地挺直脖子、下巴后收、胸脯挺起。

（3)每次维持20~30分钟，每天练习可防止驼背。

2、收腹练习

收腹训练可以使人的体型由凸腹的“d"形转为时髦的“s”形。常练习，不但有助于仪态美，同时有助于身材的优美，使腹部的肌肉紧缩而不会出现过多的脂肪。

（1)俯卧在地板上，手心平贴地板，下巴搁在手背上，脚面和小腿平贴地板上，膝盖向前拉，腰部弓起，收缩腹部的肌肉，然后膝盖向后缩，使身体平贴在地板上，再开始重复以上动作。

（2)躺下来，双臂左右伸开，双腿伸直平贴墙上，开始走路，两脚尽可能往墙的高处踩。

（3)仰卧在地板上，双臂垂向两边，双腿并拢伸直，然后膝盖弯向腹部，与腹部接触，再将腿伸直，徐徐地落在地板上。

（4)仰卧在地板上，双腿并拢，双臂伸直，上身慢慢拾起，双手触脚背，然后上半身再徐徐下落，仍然平躺在地板上。

3、 挺胸练习

（1)两边腋下各夹一本杂志，抬头、挺胸、手臂用力，每次保持10 分钟。

（2)双臂夹紧集中力量，指尖向上，双手合并于胸前。

（3) 双手用力向前伸直，指尖朝前。
（4) 最基本的动作是多注意胸部的挺直，双肩自然下垂，由10分钟增加到20分钟，再延长到1小时左右，这样慢慢就可以改掉驼背的毛病。

4、日本和韩国席地而坐的方式
(1) 跪坐

日本人称之为“正坐”，即双膝跪于坐垫上，双脚背相搭着地，臀部坐在双脚上，要挺直，双肩放松，向下微收，舌抵上颚，双手搭放于前，女性左手在下，男性反之。

(2) 盘腿坐

男性除正坐外，可以盘腿坐，将双腿向内屈伸相盘，双手分搭于两膝，其他姿势同跪坐

(3) 单腿跪蹲

右膝与着地的脚成直角相屈，右膝盖着地，脚尖点地，其余姿势同跪坐。客人坐的桌椅较矮或跪坐、盘腿坐时，主人奉茶则用此姿势。也可视桌椅的高度，采用单腿半蹲式，即左脚向前跨一步，膝微屈，右膝屈于左脚小腿肚上。

5、步态与走姿

走路时的步态美与不美，是由步度和步位决定的。如果步位和步度不符合标准，那么全身摆动的姿态就失去了谐调的节奏，也就失去了自身的步韵。

步度是指行走时两脚之间的距离。步度的一般标准是一脚踩出落地后，脚跟离另一脚尖的距离恰好等于自己的脚长。步位是脚落地时应放置的位置。

   步韵也很重要，走路时，膝盖和脚腕都要富于弹性，肩膀应自然、轻松地摆动，使自己走在一定的韵律中，才会显得自然、优美。