酒店收益管理

汪颖达

目录

  • 1 收益管理概述
    • 1.1 收益管理的缘起
      • 1.1.1 收益管理的缘起与发展
      • 1.1.2 收益管理在酒店业的应用
    • 1.2 有效应用收益管理的行业特征
    • 1.3 酒店收益管理的内涵
    • 1.4 衡量酒店客房经营的三大基础 指标
    • 1.5 衡量酒店客房经营的三大市场指标
  • 2 酒店竞争群的建立
    • 2.1 科学建立酒店竞争群的作用与意义
      • 2.1.1 酒店竞争群的缘起与发展
      • 2.1.2 建立酒店竞争群的作用与意义
      • 2.1.3 获取竞争对手经营管理情况的信息
    • 2.2 建立酒店竞争群的原则
      • 2.2.1 酒店等级相同
      • 2.2.2 地理位置相近
      • 2.2.3 服务和产品相似
      • 2.2.4 目标市场相似
    • 2.3 如何建立酒店竞争群
      • 2.3.1 样本代表性
      • 2.3.2 线上数据对建立酒店竞争群的影响
  • 3 酒店市场细分
    • 3.1 市场细分的概念及原则
    • 3.2 酒店市场细分的意义
    • 3.3 酒店市场细分的方法
    • 3.4 酒店细分市场的评估——SWOT分析法
  • 4 客房价格管理
    • 4.1 传统的酒店客房定价方法
      • 4.1.1 成本导向定价法
      • 4.1.2 需求导向定价法
      • 4.1.3 竞争导向定价法
    • 4.2 动态定价
    • 4.3 最佳可用房价
      • 4.3.1 最佳可用房价的概念
      • 4.3.2 最佳可用房价的制定
      • 4.3.3 最佳可用房价的应用
    • 4.4 酒店客房价格体系的建立
      • 4.4.1 基于细分市场的基础价格体系
      • 4.4.2 基于最佳可用房价的客房价格体系
  • 5 酒店市场需求预测
    • 5.1 酒店市场需求预测概述
    • 5.2 酒店市场需求预测的主要内容
    • 5.3 酒店市场需求预测的方法
  • 6 酒店收益管理策略
    • 6.1 酒店收益管理策略
    • 6.2 停留时间控制
    • 6.3 团队置换分析
    • 6.4 超额预订
  • 7 酒店营销渠道管理
    • 7.1 酒店营销渠道概述
      • 7.1.1 营销渠道
      • 7.1.2 酒店营销渠道的分类
    • 7.2 酒店线上分销渠道系统的建立
      • 7.2.1 酒店集团建立线上分销渠道系统
      • 7.2.2 酒店集团统筹分销渠道的运营
      • 7.2.3 单体酒店线上分销渠道系统的建立
    • 7.3 酒店如何选择线上分销渠道
    • 7.4 影响酒店线上分销渠道收益的主要因素
停留时间控制

、停留时间控制的内涵

停留时间控制又可以称为住宿天数控制,它是指酒店通过有效控制客人的住宿时 长提高客房占用率,减少空置率,从而提高酒店客房收入的一种收益管理方法。

二、停留时间控制的方法

在酒店收益管理实践中,停留时间控制的方法主要有最小停留时间限制与最大停 留时间限制两种方法。

()最小停留时间限制

最小停留时间限制常出现于以下两种情况。一种情况是在酒店经营淡季或需求低 谷期时,酒店可能采用降价促销的方式售卖客房,但想要获得这些特价客房需要设置一 些限制条件,这个限制条件可以是向顾客提出最少停留天数的要求。例如,某酒店推出 了周末的特价客房,但为提高整个周末的客房租出率,酒店规定必须是周五和周六连续 入住两天的客人才能享受这个特价。另外一种情况出现在酒店的经营旺季或需求高峰 期。例如,通常51日至55(劳动节),是酒店市场需求的高峰期,那么为提高 整个劳动节假期的客房租出率,酒店做出了如下规定:只有连续入住三晚以上的客人才 能订到房间。这意味着酒店在面对客人预订52日一晚的房间需求时,有可能会拒 绝客人的预订需求。

()最大停留时间限制

酒店会随着市场的需求波动而执行动态价格策略,因此,酒店在经营中应该要避免 在高需求期出现低价购买酒店客房的情况。如果有客人用同一价格连续入住,且当这 个价格低于酒店某一日的动态价格时,酒店就会出现收益损失的情况,这时酒店就很有 可能因价格的原因设定客人的最大停留时间。例如,为提高淡季的收入,酒店有时会推 出一些促销活动和打折优惠券,但为避免客人在经营高峰期同样使用这些优惠券,酒店 往往会规定这些优惠券使用的时间段或设置客人住宿的最高天数。




同步案例

6-2是某酒店一个星期的各个细分市场需求的预测情况,酒店共有客房100 间,这是一个典型的无限制的市场需求预测。在图的下方可以看到各个细分市场 的价格,那么在这7天中,酒店每一天最后一间客房的价格应是多少呢?


每天最后一间客房价格详见表6-2

6-2每天最后一间客房价格

日期

入住天数

1

2

3

4

5

6

7

周日

0







周一

0







周二

170







周三

220







周四

140







周五

0







周六

0







获得每天最后一间客房的价格后,请大家思考:如果有客人要预订酒店客房, 周一入住,停留周一、周二两个晚上,最低多少钱可以把客房卖给客人?

按照此种方法,我们可以核算出每天多个停留时间的最低价。例如,请大家核 算周二入住,停留周二、周三、周四三个晚上,最低多少钱可以把客房卖给客人?

每天对应入住天数最低每晚房间价格详见表6-3

6-3每天对应入住天数最低每晚房间价格

日期

入住天数

1

2

3

4

5

6

7

周日

0

0

56.6

97.5

106

88.3

75.7

周一

0

85

130

132.5

106

88.3


周二

170

195

176.6

132.5

106



周三

220

180

120

90




周四

140

70

46.6





周五

0

0






周六

0







再思考,如果客人想以折扣价140元预订酒店周二的客房,该如何设置时间停留限制呢?

从表6-4中可以看出,周二住一晚最低要170元,高于140元的折扣价,因此 酒店很有可能会拒绝折扣价客人周二入住一晚的预订需求。同理,住两晚为195 元,还是高于140元,住三晚为176.6元,直到住四晚为132.5元,低于140元,这 说明如果客人想以折扣价在周二入住酒店必须要连续入住四晚,因此,酒店的停留 时间限制为最少四晚。

6-4 停留时间限制设定

每天对应入住天数最低每晚房间价格/

停留时间限制/

日期

入住天数

折扣价格140

协议价格 170

BAR

220

1

2

3

4

5

6

7

周日

0

0

56

97.5

106

88.3

75.7

无限制

无限制

无限制

周一

0

85

130

132.5

106

88.3


无限制

无限制

无限制

周二

170

195

176.6

132.5

106


最少4

最多1 最少4

无限制

周三

220

180

120

90


最少3

最少3

无限制

周四

140

70

46.6


无限制

无限制

无限制

周五

0

0


无限制

无限制

无限制

周六

0


无限制

无限制

无限制

同理.我们可以算加出其他几个细分市场价格的停留时间限制。这里我们应注意以协议价周二入住酒店的情况,协议价为170元,周二住一晚也是170元,可以满足顾客需求,但住两晚和住三晚的价格都高于170元,只到住四晚价格才低于170 元,因此,对于此协议价周二入住的时间停留设置就有两个:最多一晚或最少四晚。

采用时间停留控制策略能够帮助酒店有效提高客房出租率以及选择最佳的业务组合,从而提升客房的RevPAR,  最终达到增加酒店客房整体收益的效果。