武夷茶谣富有意趣，蕴含了丰富的礼俗文化 ，摘录几则与大家共赏。

民间三遍采茶歌

头遍采茶茶发芽，手提篮子头戴花；

姐采多来妹采少，采多采少早回家。

二遍采茶正当春，采得茶来绣手巾；

两头绣起茶花朵，中间绣起采茶人。

三遍采茶忙又忙，采得茶来要插秧；

插得秧来茶又老，采得茶来秧又黄。

茶歌说的是头春、二春、秋天采茶的情景。其中“插得秧来茶又老，采得茶来秧又黄”，道出了茶人的矛盾，正如西晋杜育《荈赋》说的“月惟初秋，农工少休”，足见采茶的辛苦。

制茶民谣

人说粮如银，我道茶似金。

武夷岩茶兴，全靠制茶经。

一采二倒青，三摇四围水，

五炒六揉金，七烘八捡梗，

九复十筛分，道道工夫精。

武夷岩茶制作技艺，历史悠久，工序繁杂，主要之程序为：采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、走水焙、扬簸、拣剔、复焙、归堆、筛分、拼配等。其技艺之高超，劳动强度与耗时量之大，制约因素之多，为其他制茶工艺少有。2006年，武夷岩茶制作技艺被列入首批国家级非物质文化遗产名录。《制茶民谣》记录了过程的繁杂，说其“道道工夫精”，需要茶人的匠心精神。

武夷茶歌

清明过了谷雨边，打起包袱走福建。

想起福建真可怜，半碗卤菜半碗盐。

有朝一日回江西，吃碗青菜赛过年。 

福建系江西籍茶工对制茶地崇安之称，此句意即平素民间过年无不丰珍美味，回江西吃碗青菜，比武夷制茶期间所吃的来得有滋味，比过年时的山珍海味来得好，在茶季膳食之苦可以想见。

炒茶

烧火师傅烧大火，炒青师傅要磨锅。

揉茶师傅快快揉，看焙师傅来开火。

簸茶师傅快快簸，簸到黄片没一个。

炒茶时炒锅须烧大火，使锅变红，始可炒茶。未炒之前，锅刚烧热之时，即须用小蛋石磨锅，以免茶精沾于锅中，影响茶叶品质之劣变。茶揉捻后即入焙房焙之，掌握炒茶师傅即须调节焙火之炎弱。开火即将焙窟中之炭火翻开，使火旺盛。黄片即老茶叶，无法揉捻之茶叶，做茶时均须捡尽黄片，使制茶纯粹美观。

武夷茶歌

宁在江西觅食，不往崇安采茶。

三餐硬饭难吃，高山峻岭难爬。

五十八两大秤，二分工钱难拿。

欲问此是何厂，就是傅月生家。

此首为一茶工所作，原不是山歌，但因描写茶工痛苦至为迫真，后传诵于武夷茶工间。五十八两秤系厂主剥削采茶工所用不合法定之伪衡器，意即五十八两作为一斤计给工价。资方之剥削劳动者实可骇人。昔时工贱时，每采茶青一斤，仅给工钱二分，每一采茶工勤劳终日尚不得温饱。“傅月生”系崇安桐木关茶区一大财主，茶山最多，对茶工最刻薄。