神秘的大红袍

郑慕蓉

目录

  • 1 第一章 走进大红袍世界
    • 1.1 大红袍母树
    • 1.2 大红袍历史
    • 1.3 商品大红袍与走进博物馆的“大红袍”
    • 1.4 大红袍百年传统与万里茶路
    • 1.5 章节测验
  • 2 第二章  大红袍之出
    • 2.1 大红袍生产情况
    • 2.2 正岩、半岩与洲茶
    • 2.3 章节测验
  • 3 第三章  大红袍之生
    • 3.1 大红袍生长环境
    • 3.2 武夷耕作法
    • 3.3 章节测试
  • 4 第四章  茶树品种王国
    • 4.1 大红袍与水仙、肉桂
    • 4.2 武夷名丛
    • 4.3 引进茶树新品种
    • 4.4 章节测验
  • 5 第五章  大红袍制作
    • 5.1 大红袍传统手工制作技艺
    • 5.2 现代机械制茶
    • 5.3 章节测验
  • 6 第六章  大红袍品鉴
    • 6.1 大红袍品质特点
    • 6.2 解读“岩韵”
    • 6.3 陈年大红袍
    • 6.4 章节测验
  • 7 第七章  大红袍营养与功能
    • 7.1 大红袍营养成分
    • 7.2 大红袍功能作用
    • 7.3 大红袍深加工与综合利用
    • 7.4 章节测验
  • 8 第八章  大红袍器具
    • 8.1 茶具历史
    • 8.2 建盏
    • 8.3 现代茶具
    • 8.4 章节测验
  • 9 第九章 大红袍艺术
    • 9.1 印象大红袍
    • 9.2 茶百戏
    • 9.3 茶艺与茶席
    • 9.4 章节测验
  • 10 第十章  大红袍市场营销
    • 10.1 大红袍市场营销历史
    • 10.2 大红袍市场营销现状
    • 10.3 章节测验
  • 11 第十一章  大红袍礼俗
    • 11.1 喊山与开山
    • 11.2 饮茶习俗
    • 11.3 武夷茶谣
    • 11.4 章节测验
  • 12 第十二章  众人传诵大红袍
    • 12.1 历史名人谈大红袍
    • 12.2 非遗传人谈大红袍
    • 12.3 专家学者谈大红袍
    • 12.4 章节测验
现代茶具


茶具分类

由于受饮茶方式、饮茶习俗和茶类发展等影响,现代茶具的发展在前人的基础上又有了新的突破,在做工上更加精细,花样也日益繁多。那么如何选择大红袍的冲泡器具呢?

茶具代表了主人的情趣和品味,用合适的茶具泡茶,可得到不一样的饮茶乐趣,不仅可以更好地观看茶汤颜色、茶叶身姿,还能更大程度地品尝到茶的滋味。目前常用的大红袍冲泡器具有紫砂茶具、瓷器茶具和玻璃茶具。

紫砂茶具

紫砂茶具崛起于北宋初期,在明代大为流行,宜兴紫砂是紫砂茶具中的佼佼者。紫砂茶具造型大方、色调古雅。正宗的紫砂茶具是用当地紫泥、红泥以及团山泥焙烧而成,使用越长久,茶具的颜色就会变得越发自然。

因紫砂土质细腻,具有良好的透气性和保温性,用紫砂壶来冲泡大红袍,能把茶叶的真香发挥出来,也不会造成茶叶闷馊,可以作为大红袍冲泡器具的首选。

瓷器茶具

瓷器茶具是使用的时间最长、适应范围最广的茶具,早在汉魏南北朝时期人们就开始使用青釉瓷作为茶具。

瓷器胎体坚固致密,隔热耐高温,保温适中,不会与茶发生化学反应,利于茶叶色香味的散发,再加上瓷器一般造型美观,适合冲泡各种茶类。

瓷器根据釉色不同,可分为白瓷、青瓷和黑瓷。其中,又以白瓷为贵,能够很好地映衬出茶汤的颜色,所以在大红袍冲泡时可以优先选择白瓷茶具。 

玻璃茶具


玻璃茶具是茶具中的后起之秀,因其硬度高,质地透明,光泽夺目,形态各异,广泛运用在泡茶、饮酒、冲泡工艺花茶等方面。

用玻璃茶具泡茶,能够将茶汤的色泽、茶叶的形态以及茶叶在茶杯中的舒展过程一览无余,但是玻璃茶具的保温性稍差,一般不直接作为大红袍的冲泡器具。通常配合瓷器和紫砂壶使用,作为公道杯,能够更好地展现大红袍的汤色。


其他茶具

除了以上材质的茶具,还有金属、竹木、漆器、搪瓷茶具,以及玉石、水晶、玛瑙等装饰茶具。因金属茶具不透气,致密性强,防潮、避光的特点一般用作大红袍茶叶的储存;竹木茶具、漆器茶具具有较高的艺术欣赏价值,被作为工艺品进行收藏。搪瓷茶具具有导热快,易烫手,易磕碰以及易烫坏桌面而淡出泡茶的视野。而装饰茶具往住比一般的茶具更注视造型,可以给人带来美的享受,但是并不利于泡茶。

茶器是中国茶文化中重要的组成部分。茶器的出现,是茶叶应用的产物,每一个时期饮茶文化的发展,都推动了相应茶器的变革。面对琳琅满目的器具,在保温性能上,紫砂>瓷器>玻璃。在大红袍冲泡时,可依据实际需要,选择合适的冲泡器具。