建盏的历史

建盏是建窑烧制的一种黑瓷碗盏的总称，产于福建建阳水吉镇，因其色呈黑紫，又名“乌泥建”、“黑建”、“紫建”。建盏的生产始于晚唐，到宋代达到鼎盛时期。宋代饮茶多用茶盏，是一种敞口小底厚壁的小碗。不同的是，宋代以通体施黑釉的“建盏”为上。建窑生产的黑釉盏底部刻有“供御”、“进琖（zhǎn）”字样的，是进贡给宋皇室的御用茶具。（建盏最有名的代表是天目建盏，其中“曜变天目”是建盏中的极品，目前仅存的三枚均保存在日本。）

建盏的流行

宋代斗茶，为建盏的发展提供了前提条件。宋人衡量斗茶的标准主要是看汤花和汤色，以汤花色泽是否鲜白、均匀，水痕出现迟者为上。

黑瓷通体施黑釉，能够较好的反衬茶汤的色泽，所以斗茶者皆提倡使用黑釉茶具，“建盏”则是当时斗茶最佳的茶具珍品。蔡襄在《茶录》中指出：“茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，燌之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄，或色紫，皆不及也”。因此建窑建盏异军突起，各式建盏备受青睐。

建盏器型

建盏造型的共同点是碗口大，圈足小，状似漏斗。根据口沿、腹部和底足的变化，将建盏分为束口、敛口、撇口、敞口四种类型。其中以束口型和敛口型数量为最多。每类又分大、小型；小圆碗归入小型敛口碗类。

1、束口的特征：

口沿曲折，外缘向内凹，内壁这相应形成一周凸圈（注水线）。

2、敛口的特征：

口沿微向内收敛，整体造型呈丰满状。

3、撇口的特征：

口沿外撇。盏腹有明显弧度。

4、敞口型的特征：

外壁斜直，轻微有弧度。

建盏的特点

建盏胎内蕴含许多小气孔，非常有利于茶汤的保温，可以有效防止变质。更有种说法，建盏釉的气孔率和高含铁量能起到活水软水的功效。其次建盏胎体厚重，保温隔热性能完好，既能保证茶的温度和香甜，也不会感觉到烫手。再就是茶水注入建盏后，在光线的折射下，建盏的斑纹和茶水交相辉映，焕发出各种神奇的颜色，或蓝或金或银或五彩斑斓，品好茶的同时欣赏雅致的盏。

建盏的美学价值

建盏的造型俊巧多姿、秀丽典雅的造型；釉色漆黑发亮，花纹精美夺目，有着极强的艺术魅力；古朴厚重的胎质与釉色的和谐对比，显得粗中有细，细中有粗；适用于“斗茶”的实用之美，胎体比较厚，能够耐高温，保温性比较好，适合于斗茶时的需要。宋徽宗赵佶也忍不住在他的《大观茶论》中赞道：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。

建盏的美学意义

建盏对宋代陶瓷和茶文化的传播起了一定作用，建盏是崇尚自然的精神产物，建盏的工匠们首先注重的是最大限度地满足人们的使用需要，然后在此基础上进行艺术加工和美的创造，较好的把握了实用与美观相统一的原则，在不经意中，体现出一种“巧夺天工”的自然之美，这即使在今天，对我们设计工作者都是一个很好的启示。

建盏冲泡大红袍

尽管建盏为宋代斗茶的产物，但是建盏胎体厚重，保温，不烫手，而且盏口设计适口，同时建盏含铁量高，能软化水质增强回甘的作用；用此类盏泡茶，茶气会较清香、喉韵会较圆滑。用于冲泡大红袍、水仙、单丛等半发酵茶，能更好的聚茶气。并且茶汤在建盏中幻化出多彩的颜色，增加喝茶的美感体验。