神秘的大红袍

郑慕蓉

目录

  • 1 第一章 走进大红袍世界
    • 1.1 大红袍母树
    • 1.2 大红袍历史
    • 1.3 商品大红袍与走进博物馆的“大红袍”
    • 1.4 大红袍百年传统与万里茶路
    • 1.5 章节测验
  • 2 第二章  大红袍之出
    • 2.1 大红袍生产情况
    • 2.2 正岩、半岩与洲茶
    • 2.3 章节测验
  • 3 第三章  大红袍之生
    • 3.1 大红袍生长环境
    • 3.2 武夷耕作法
    • 3.3 章节测试
  • 4 第四章  茶树品种王国
    • 4.1 大红袍与水仙、肉桂
    • 4.2 武夷名丛
    • 4.3 引进茶树新品种
    • 4.4 章节测验
  • 5 第五章  大红袍制作
    • 5.1 大红袍传统手工制作技艺
    • 5.2 现代机械制茶
    • 5.3 章节测验
  • 6 第六章  大红袍品鉴
    • 6.1 大红袍品质特点
    • 6.2 解读“岩韵”
    • 6.3 陈年大红袍
    • 6.4 章节测验
  • 7 第七章  大红袍营养与功能
    • 7.1 大红袍营养成分
    • 7.2 大红袍功能作用
    • 7.3 大红袍深加工与综合利用
    • 7.4 章节测验
  • 8 第八章  大红袍器具
    • 8.1 茶具历史
    • 8.2 建盏
    • 8.3 现代茶具
    • 8.4 章节测验
  • 9 第九章 大红袍艺术
    • 9.1 印象大红袍
    • 9.2 茶百戏
    • 9.3 茶艺与茶席
    • 9.4 章节测验
  • 10 第十章  大红袍市场营销
    • 10.1 大红袍市场营销历史
    • 10.2 大红袍市场营销现状
    • 10.3 章节测验
  • 11 第十一章  大红袍礼俗
    • 11.1 喊山与开山
    • 11.2 饮茶习俗
    • 11.3 武夷茶谣
    • 11.4 章节测验
  • 12 第十二章  众人传诵大红袍
    • 12.1 历史名人谈大红袍
    • 12.2 非遗传人谈大红袍
    • 12.3 专家学者谈大红袍
    • 12.4 章节测验
引进茶树新品种

武夷山引进品种主要有福建省农科院茶叶研究所选育的新品种、从地方品种培育而成的品种和福建省地方品种。

福建省农科院茶叶研究所选育的品种

武夷山引进的福建省农科院茶叶研究所选育的品种主要有:黄观音、金观音、金牡丹、黄玫瑰、黄奇、九龙袍、丹桂、瑞香、春兰等。

黄观音

无性系小乔木型,中叶类,早生种。该品种以铁观音为母本,黄棪为父本杂交选育而成。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶,品质优异,条索紧结,色泽褐黄绿润,香气清爽芬芳。具有黄棪茶的香型特征。


黄玫瑰


属无性系,小乔木型,中叶类,早生种。从黄观音与黄棪的杂交后代选育而成。制乌龙茶香气馥郁高爽,滋味醇厚回甘,制优率高。


黄奇

无性系小乔木型,中叶类,早生种。从黄棪与白奇兰的自然杂交后中单株选育而成。由于芽期早,香型较突出,在武夷山作为早芽种栽培。

丹桂

属无性系,灌木型,中叶类,中生种。从肉桂自然杂交后代中采用单株育种法育成。制乌龙茶香气清香持久、有花香,滋味清爽带鲜、回甘明显。


瑞香

属无性系,灌木型,中叶类,晚生种。从黄旦自然杂交后代中采用单株育种法育成。制乌龙茶香浓郁清长、花香显,滋味醇厚鲜爽、甘润带香,耐泡。近几年,在武夷茶区,深受消费者喜爱。


从地方品种培育而成的品种

武夷山引进的从地方品种培育而成的品种主要有:梅占佛手等。

梅占

无性系小乔木型,中叶类,中生种,混倍体。原产福建省安溪县芦田镇三洋村已有100多年栽培史1985年认定为国家品种。制乌龙茶,香味独特。


佛手

别名雪梨,原产安溪无性系,灌木型,大叶,中种。叶多为卵圆形,主脉弯曲,叶面扭曲不平,叶质厚软。红芽佛手绿芽佛手之分



福建地方品种

武夷山引进的福建地方品种主要有:奇兰矮脚乌龙等。

奇兰

无性系灌木型,中叶类,中生种。福建省地方品种,原产福建安溪县西坪镇尧阳。奇兰为系列品种,包括白奇兰、竹叶奇兰等。制乌龙茶,品质优,色泽褐黄绿润,具奇兰类品种特征香型。

矮脚乌龙

又名小叶乌龙,有百年以上的栽培历史,原产福建建瓯东峰一带,是福建省地方品种。无性系,灌木型,小叶类,中生种。据记载,该品种和水仙同于清末移栽武夷山。制乌龙茶,色泽褐绿润,香气清高幽长,似蜜桃香,滋味醇厚。

武夷山丰富多彩的茶树品种,使得大红袍的风格各异,造就了大红袍千变万化的品质特征,从而满足消费者的多元化需求。