产区划分

武夷山场因素的形成有其复杂的地质原因。大约在8000万年以前，武夷山发生火山喷发再加上后来的地壳变动和地表侵蚀，使市区、武夷、星村一带形成一个呈东北方向的短轴盆地，盆地的四周是由火山岩组成盆地的中间形成湖泊。火山岩风化的含有铁质岩石碎片，随着流水的搬运而沉积湖底。沉积物中的铁质经过氧化作用变成紫红色，逐渐形成紫红色岩层，这就是正岩土壤的基础。后来，由于地壳变动，湖盆西部凹陷断裂，而其东部则西倾，山顶皆翘首东向，形成了大大小小的单斜山或单斜断块山，即现在的常说的三十六峰、九十九岩。在岩坑中，由于岩崖和森林的遮阴，在夏季茶树承受散射光，在冬季高崖挡住西北的冷风，有终年不断的岩隙流水补充，因此岩坑谷的微域气候更为优越，为茶树的生长提供良好的气候环境。

武夷山按产区不同划分为正岩、半岩和洲茶。正岩茶产于海拔高的慧苑坑、牛栏坑、大坑口和流香涧、悟源涧等地，称“三坑两涧”，品质香高味醇。半岩茶又称小岩茶。产于三大坑以下海拔低的青狮岩、碧石岩、马头岩、狮子口以及九曲溪一带，略逊于正岩。而崇溪、黄柏溪，靠武夷岩两岸在砂土茶园中所产的茶叶，为洲茶。

2002年，武夷岩茶被列入国家地理标志保护产品。《武夷岩茶》标准（GB/T 18745-2002）将武夷岩茶产区划分为名岩区和丹岩区。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70Km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

正岩产地与特点

2006年，新版《武夷岩茶》标准（GB/T 18745-2006）将武夷岩茶地理标志产品保护范围限于武夷山市所辖行政区域范围，不再划分产区。

正岩产区以著名的“三坑两涧——慧苑坑、大坑口、牛栏坑、流香涧、悟源涧”为代表，还有慧苑岩、天心岩、马头岩、竹窠、九龙窠、三仰峰、水帘洞等。土壤含砂砾量较多，达24.83～29.47%，土层较厚、土壤疏松、孔隙度50%左右，土壤通气性好，有利于排水，且岩谷陡崖，夏季日照短，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被条件好，形成独特的正岩茶的“茶土”，土层厚，富钾、锰，土壤酸度适中，土壤多砾质土壤。

半岩产地与特点

半岩产区分布在青狮岩、碧石岩、燕子窠等，土壤为红色硅铝质土，土层较薄，铝含量较多，钾含量特少，酸度高，质地较粘重。

洲茶产地与特点

洲茶产地主要是正岩和半岩区域之外的黄壤土茶地及河洲、溪畔冲积土茶地等，范围较广泛。