食品生物化学

陈建波

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 绪论
  • 2 蛋白质
    • 2.1 蛋白质 01
    • 2.2 蛋白质 02
    • 2.3 蛋白质03
  • 3 核酸
    • 3.1 核酸01
    • 3.2 核酸02
  • 4 糖
    • 4.1 糖01
    • 4.2 糖02
  • 5 脂
    • 5.1 脂
  • 6 酶
    • 6.1 酶 01
    • 6.2 酶02
  • 7 维生素
    • 7.1 维生素01
  • 8 生物氧化
    • 8.1 生物氧化01
  • 9 糖代谢
    • 9.1 糖代谢01
    • 9.2 糖代谢02
  • 10 脂代谢
    • 10.1 脂代谢01
  • 11 蛋白质的分解代谢
    • 11.1 蛋白质代谢01
  • 12 核酸的分解代谢
    • 12.1 核酸分解代谢01
  • 13 核酸的生物合成
    • 13.1 核酸生物合成01
    • 13.2 核酸生物合成02
    • 13.3 核酸生物合成03
  • 14 蛋白质的生物合成
    • 14.1 蛋白质合成01
  • 15 实验课注意事项
    • 15.1 实验注意事项
  • 16 实验一 生物化学实验基本技术及仪器使用
    • 16.1 移液管的使用方法
    • 16.2 移液器的使用方法
    • 16.3 离心机的原理
    • 16.4 离心机的使用方法
    • 16.5 分光光度法的原理
    • 16.6 分光光度计的操作
    • 16.7 盐酸溶液的配制
    • 16.8 氢氧化钠溶液的配制
    • 16.9 缓冲液的配制
    • 16.10 pH计的使用
  • 17 实验二
    • 17.1 蛋白质的性质
  • 18 实验三
    • 18.1 薄层层析分离氨基酸
  • 19 实验四
    • 19.1 酪蛋白的制备
  • 20 实验五
    • 20.1 醋酸纤维素薄膜电泳
  • 21 实验六
    • 21.1 酵母RNA的提取
  • 22 实验七
    • 22.1 核酸的鉴定
  • 23 实验八
    • 23.1 DNS法测定糖的含量
  • 24 实验九
    • 24.1 维生素C的定量测定
  • 25 实验十
    • 25.1 生物材料总磷量的测定
  • 26 实验十一
    • 26.1 酶的性质(一)
  • 27 实验十二
    • 27.1 酶的性质(二)
  • 28 实验十三
    • 28.1 枯草杆菌蛋白酶的活力测定
  • 29 实验十四
    • 29.1 双缩脲法测定蛋白质含量
  • 30 附录
    • 30.1 SDS-聚丙烯酰胺凝胶 电泳
    • 30.2 离子交换柱层析分离蛋白质
    • 30.3 新建目录
生物材料总磷量的测定