农产品质量检测技术2025

张儒令

目录

  • 1 导学
    • 1.1 课程导学
    • 1.2 课程标准
    • 1.3 教案
      • 1.3.1 授课计划
  • 2 农产品质量检测导论
    • 2.1 项目0任务1绪论
      • 2.1.1 农产品质量检测流程演示
  • 3 农产品质量检测程序
    • 3.1 项目1检测程序任务
      • 3.1.1 检测样品如何采集
      • 3.1.2 检测样品如何制备与保存
      • 3.1.3 农产品样品如何进行前处理
      • 3.1.4 实验室检测质量如何控制
      • 3.1.5 检验报告如何出具
  • 4 项目2感官检验
    • 4.1 项目2感官检验任务
      • 4.1.1 空心李子的感官检验
  • 5 项目3物理检验
    • 5.1 项目3物理检验任务
      • 5.1.1 水果蔬菜可溶性固形物含量的测定
  • 6 项目4营养物质
    • 6.1 项目4营养物质任务1水分测定
      • 6.1.1 饲料原料大豆水分测定
    • 6.2 项目4营养物质任务2灰分测定
      • 6.2.1 干制茶叶总灰分测定
    • 6.3 项目4营养物质任务3酸度测定
      • 6.3.1 水果蔬菜总酸度的测定
    • 6.4 项目4营养物质任务4脂肪测定
      • 6.4.1 花生粗脂肪测定
    • 6.5 项目4营养物质任务5还原糖测定
      • 6.5.1 苹果还原糖的测定
    • 6.6 项目4营养物质任务6蛋白质测定
      • 6.6.1 花生中蛋白质测定
    • 6.7 项目4营养物质任务7维生素测定
      • 6.7.1 橘子中维生素c含量的测定
    • 6.8 项目4营养物质任务8矿物元素测定
      • 6.8.1 茶叶中矿物质元素铁的检测
  • 7 项目5添加剂
    • 7.1 项目5添加剂任务1防腐剂测定
      • 7.1.1 果汁中苯甲酸的测定
    • 7.2 项目5添加剂任务2抗氧化剂测定
      • 7.2.1 果汁中抗坏血酸的测定
    • 7.3 项目5添加剂任务3发色剂测定
      • 7.3.1 泡菜中硝酸盐的测定
    • 7.4 项目5添加剂任务4漂白剂测定
      • 7.4.1 白糖中二氧化硫的测定
    • 7.5 项目5添加剂任务5甜味剂测定
      • 7.5.1 果汁中糖精钠的测定
    • 7.6 项目5添加剂任务6着色剂测定
      • 7.6.1 果汁中红曲色素的测定
  • 8 项目6有毒有害成分检测
    • 8.1 项目6有毒有害成分检测任务1有害元素测定
      • 8.1.1 茶叶中重金属元素铅的检测
    • 8.2 项目6有毒有害成分检测任务2农药残留测定
      • 8.2.1 黄瓜中有机磷类农药残留测定
    • 8.3 项目6有毒有害成分检测任务3兽药残留测定
      • 8.3.1 动物组织中盐酸克伦特罗残留测定
    • 8.4 项目6有毒有害成分检测任务4霉菌毒素测定
      • 8.4.1 花生中黄曲霉毒素测定
  • 9 项目7实训训练
    • 9.1 实训农产品质量检测采样以及样品预处理
    • 9.2 实训蔬菜中农药残留快速检测
    • 9.3 实训紫外分光光度法测定水果中维生素C含量
    • 9.4 项目6实训1农产品中农药残留检测（气相色谱法）
    • 9.5 实训泡菜中亚硝酸盐含量测定
    • 9.6 pH计测定饮料酸碱度实训
    • 9.7 茶叶重金属检测中火焰原子吸收光谱法（FAAS）
实训泡菜中亚硝酸盐含量测定