1. 一、在抗生素生产中的应用

以青霉素发酵（表7-2）为例说明抗生素发酵生产流程及工艺要点。

                                                                            表7-2  青霉素发酵的一般工艺要求

操作变量	要求水平
发酵罐容积      装料率      输入机械功率      空气流量      空气压力（表压）      发酵罐压（表压）      液相体积传氧系数（KLa）      发酵液温度      发酵液pH      初始菌丝浓度      补料液中葡萄糖浓度      葡萄糖补加率      发酵液中铵氮浓度      发酵液中前体（苯乙酸）浓度      发酵液中溶氧浓度      发酵周期	150～200m3 ～80% 2～4kW/ m3 30～60N m3/(m3.h) 0.2Mpa 0.035～0.07Mpa ～200/h ～25℃ ～6.5 1～2kg(干重)/ m3 ～500 kg/ m3 1.0～2.5kg/(m3.h) 0.25～0.34kg/m3 ～1kg/m3 >30%饱和度           180～220h

1． 种子

2．  培养基

（1）   碳源

（2）   氮源

（3）   前体

（4）   无机盐

3． 培养条件控制

（1）       加糖控制

（2）       补料及添加前体

（3）       pH控制

（4）       温度控制

（5）       通气与搅拌

（6）       泡沫与消沫

二、在氨基酸生产中的应用

   1．培养基

     （1）碳源

     （2）氮源

   2．培养条件控制

     （1）pH控制

     （2）温度控制

     （3）通气与搅拌

三、在维生素生产中的应用

何建勇主编. 发酵工艺学. 中国医药科技出版社. 2009

田瑞华主编. 生物分离工程. 科学出版社. 2008