中国旅游文化(2024春)

沈阳师范大学 韩福文(刘丽华)

目录

  • 1 旅游民俗文化
    • 1.1 试题
    • 1.2 节日的类型和文化内涵
    • 1.3 民俗的概念和特征
    • 1.4 概述
    • 1.5 民俗文化的旅游价值
    • 1.6 民居的类型和文化内涵
    • 1.7 服饰的类型和文化内涵
  • 2 文化是旅游的灵魂
    • 2.1 文化的内涵和结构
    • 2.2 旅游文化的概念和构成
    • 2.3 中国旅游文化的主要特征
    • 2.4 试题
    • 2.5 概述
    • 2.6 文化是旅游的灵魂
  • 3 旅游宗教文化
    • 3.1 概述
    • 3.2 旅游宗教景观的文化赏析
    • 3.3 试题
    • 3.4 旅游宗教景观的类型和特征
    • 3.5 宗教的概念和本质
    • 3.6 宗教文化的旅游价值
  • 4 文物与旅游
    • 4.1 文物的概念和分类
    • 4.2 旅游文物的文化意蕴
    • 4.3 概述
    • 4.4 试题
    • 4.5 文物与旅游的关系
  • 5 旅游山水文化
    • 5.1 山水景观的审美方法
    • 5.2 概述
    • 5.3 试题
    • 5.4 山地景观的审美形态
    • 5.5 山水文化及其内涵
    • 5.6 山水景观的审美意识
    • 5.7 山水景观的文化赏析
  • 6 旅游聚落文化
    • 6.1 概述
    • 6.2 历史文化名城的类型和特色
    • 6.3 特色古村落的类型和文化意蕴
    • 6.4 试题
    • 6.5 历史文化名城的内涵及其分布
    • 6.6 聚落文化与旅游
    • 6.7 特色古村落的内涵及其分布
  • 7 旅游建筑文化
    • 7.1 概述
    • 7.2 中国古代建筑的文化取向
    • 7.3 中西宫殿建筑的文化意蕴
    • 7.4 建筑的内涵及本质
    • 7.5 中国古代建筑的基本特征
    • 7.6 中国陵墓建筑的文化意蕴
    • 7.7 中国坛庙建筑的文化赏析
    • 7.8 试题
  • 8 饮食文化与旅游
    • 8.1 概述
    • 8.2 中国饮食文化的基本特色
    • 8.3 酒文化的社会功能和酒德
    • 8.4 茶文化的社会功能和茶道
    • 8.5 饮食文化的概念和种类
    • 8.6 试题
  • 9 旅游园林文化
    • 9.1 中西古典园林的文化差异
    • 9.2 概述
    • 9.3 中国古典园林的构景要素
    • 9.4 私家园林的文化内涵
    • 9.5 园林的概念及文化内涵
    • 9.6 皇家园林的文化内涵
    • 9.7 试题
    • 9.8 中国古典园林的文化取向
中国古代建筑的基本特征




建筑是人文旅游资源的重要构成部分,对这些古建筑的观赏是旅游的重要内容。中国古代建筑在世界建筑中自成体系,形成了固有的艺术风格,其基本特征表现为五个方面:完整的木架构体系,三段式的单体建筑,群体组合的配置形式,均衡对称的布局原则,美丽动人的构件造型。

(一)完整的木架构体系

世界上没有哪一个民族的建筑文化像中国这样,在近现代西洋建筑东来之前,如此漫长地热衷于土木结构。从史前穴居、巢居到清代大木作、小木作,始终没有离开土木结构这个“主航道”。

1.木架构体系的结构方式


中国古代建筑本质上属于木架构的结构体系。据考古资料显示,这种体系始于原始社会,在秦汉时期渐趋完善。木架构体系具体包括抬梁、穿斗和井干三种不同的结构方式,其中又以前两种最为普遍。

木架构体系的基本形式是先在地上筑土为台,台上设础,础上立柱,柱上安放梁架,然后用枋把梁连起来组成间。

2.木架构体系的优缺点

木架构体系的优点很多。

(1)取材方便、加工容易

这是它最突出的优点。砍伐树木比开山取石、制坯烧砖相对容易,木雕较之石雕容易。意大利佛罗伦萨大教堂始建于1296年,建成于1462年,用时166年。它被誉为世界上最美的教堂,其圆顶直径达50米,居世界第一,圆顶本身的工程就历时14年,徐志摩把它译作“翡冷翠”。而中国明清紫禁城,1407年开始营建,1420年全部完工,只花了13年的时间。其中大部分时间花在准备材料上,现场施工时间不到5年。这并不是说明中国古代工匠比同时期西方国家的工匠高明,西方古建筑基本都是用石料垒砌而成,建筑表面精美绝伦的石雕,不仅工程的施工难度较大,也需要大量时间精雕细刻。

(2)墙体不负担屋顶或楼面的重量,仅起到隔断、分隔空间的功能,建筑物内部空间分隔比较灵活,可按照各自的意志安排室内格局。

(3)抗震性能较好,具有“墙倒屋不塌”的效果

由于各构件之间用榫卯连接,即柔性连接,木材自身又具有一定弹性,屋顶的重量通过梁柱传到地面,当遇到地震,房屋突然受到猛烈冲击时,墙体虽然倒塌,但建筑骨架会受到一定程度的保护,这也是以柔克刚的东方智慧在建筑上的一种表现。

山西应县木塔:建于辽代(1056年),距今已有900多年的历史,是我国境内留存下来最古老、最高的一座木结构佛塔。几百年中,木塔经受过多次地震,至今仍然巍然屹立,一定程度上显示了木结构建筑的抗震能力。

丽江古城区的老建筑在1996年的大地震中也显示了木架构体系的这种优势。1995年,国家文物局确定丽江古城为当年申遗的首选项目。在这个紧要关头,1996年2月3日,丽江发生了7级地震。震后第18天,联合国教科文化组织专家就飞到丽江考察。在丽江,专家们看到不少新建的大楼倒塌了,令人惊奇的是丽江老城区破坏却没有想象的那样严重。有些老住宅、老店铺的墙壁被震倒了,或受到不同程度的损坏,但这些老建筑的构架依然挺立。专家认为,只要经过修复,丽江的历史、艺术和科学价值依然存在。1997年底,联合国教科文组织批准了丽江市列入世界遗产目录。这也说明中国木架构建筑体系在抗震上确实有一定的优越性。

木架构体系的缺点:主要表现为怕火,怕雨雪、潮气的腐蚀,高度具有局限性。

紫禁城火灾:紫禁城建成后的第二年,太和殿就遭雷击发生火灾,太和殿连同中和殿、保和殿全部烧毁。根据文献记载,紫禁城建成后直到清末的400多年间,宫内主要建筑发生比较大的火灾达24次之多。

(二)三段式的单体建筑

就外观而言,中国古代单体建筑由台基、屋身、屋顶三个部分组成,称为“三段式”。

1.台基

又称基座,是中国古代建筑的基础部分,为一高出地面的底座。那么,台基具有什么作用呢?台基主要有三个方面的功能。

(1)具有承托建筑物、防潮、防腐的实用功能

春秋战国时期的墨子就提到了台基在防潮方面的特殊功用,这或许是台基出现的最初原因。

(2)具有弥补单体建筑物不够雄伟壮观的美学功能

木架构使得单体建筑的高度具有局限性,通过加高台基烘托建筑的雄伟壮观。如紫禁城三大殿中的太和殿高26.92m,连同台基通高35.05m,台基分上、中、下三层,四周围着汉白玉栏杆,气势威严,雄伟壮观,成为紫禁宫殿中最辉煌壮丽的建筑群。

(3)具有昭示身份和权力的象征功能

在我国,台基代表了很明确的精神意义,即台基是社会阶级的象征。台基超过一定高度就有了山的形象,所以台基具有崇高伟大的意义。这从台基类型的划分就看得很明确。

我国古代台基中地位较高的是须弥座,又名金刚座。“须弥”是古印度神话中的神山,相传位于世界中心,是宇宙间最高的山,另一说指喜马拉雅山。须弥座用作佛像或神龛的台基,用以显示佛的崇高伟大。中国古建筑采用须弥座表示建筑的级别。一般用砖或石砌成,上有凹凸线脚和纹饰,台上建有汉白玉栏杆,常用于宫殿和著名寺院中的主要殿堂建筑。如果建筑级别更高,如故宫三大殿和山东曲阜孔庙大成殿,台基就用几个须弥座相叠而成,建筑物就被衬托得更为宏伟高大。

2.屋身

屋身是中国古代建筑的主体部分。包括开间、墙壁、梁柱、斗拱等。

(1)开间

梁架与梁架之间用枋连接组成“间”,即前后四根柱子围成的空间。迎面的间数称为“开间”或“面阔”,纵深的间数称为“进深”。

建筑的屋身一般由若干“间”组成,正中的一间为“明间”,左右侧为“次间”,再外侧为“梢间”,最外的称为“尽间”。用奇数表达开间的多少,开间越多,等级越高。

(2)斗栱

在柱子上梁枋与屋顶的构架部分之间,有一层用零碎小块木料拼合而成的构件,它们均匀地分布在梁枋上,这种构件就是斗栱。

斗栱的结构:从结构上看,斗栱由方形的斗和弓形的栱经多重交叉组合而成。斗栱是中国古代独特的建筑构件。梁思成认为,斗栱是了解中国建筑的钥匙。

斗栱的功能:斗栱存在的原因是什么呢?斗栱具有独特的实用功能和象征功能。①它是柱子与屋顶间的过渡部分,房檐的重量通过斗栱渐次传递到柱子上;②将它用在屋檐下,可以使屋顶的出檐加大,并使屋檐向上起翘,形成飞檐,增加室内采光量,而大屋顶是中国古代建筑形态最显著的特征;③斗栱是中国封建社会森严等级制度的象征,是重要建筑的地位衡量标准。据考古资料显示,早在公元前5世纪,斗栱就已经开始使用。到唐宋时期,其形制发展成熟,样式基本统一。随着砖石等建筑材料的使用,斗栱在屋檐下的支挑作用逐渐减小,发展到明清时期,斗栱的结构作用更加减小,日益成为一种装饰性建筑构件。通过斗栱层数的多少可以看出该建筑物的等级和地位。一般而言,在等级森严的中国古代社会中,只有宫殿、寺庙等高级建筑才有资格使用斗栱,普通百姓民居基本上很难见到斗栱。

3.屋顶

中国古代建筑的屋顶从形象上看,是带有曲线和曲面的大屋顶。甚至有学者认为,屋顶是中国传统文化“天、地、人”三才中的“天”,台基象征地,梁柱象征人。一般住宅中,中段占得比例较大,但越是重要的建筑,屋顶与台基所占的比例就越大。比如故宫太和殿的建筑,天地人的比例大约是3:2:1,这被认为是最伟大崇高的比例了。

那么这种独特的大屋顶是怎样产生的呢?目前至少有这样几种解释。

第一,建造上的原因。由于房屋的柱子不一样高,所以在柱子上架设屋顶不容易使屋顶保持平面,做成曲面在理论上似乎更合适。但在施工考察中发现,屋顶做成平面比做成曲面更容易。

第二,便于采光和排水。《周礼·考工记第六》中讲到古代的车盖时说:“上欲尊而宇欲卑。上尊而宇卑,则吐水疾而霤远”。又说“盖已卑,是蔽目也” 。古代车上的蓬盖有的用席子做成,有的用麻布做成。顶上比较陡,到蓬盖边上挑起成为“上尊而宇卑”的曲线,这样的好处,一是可以不挡住乘车人的视线,二是可以使顶棚上的雨水拍得更远。屋顶有如车篷,则仿车篷做成曲面,具有同样的效果。

第三,出于美观的考虑。大屋顶是中国古典建筑区别于西方古典建筑最鲜明的特征。这种屋顶不但体形硕大,而且是曲面形,整个屋檐形成一条曲线,令原本笨重无趣的屋顶变得轻盈活泼,气韵生动,柔和而有韵律,古代文人形容其为“如鸟斯革,如翚斯飞”(《诗·小雅》),翚,读hui,五彩之雉,像飞鸟一样轻盈灵动,成为整座建筑极富神韵和艺术表现力的一部分。

屋顶被称为中国建筑之冠冕。它那远远伸出的屋檐、富有弹性的屋檐曲线、微微起翘的屋角,加上灿烂夺目的琉璃瓦,使建筑物产生独特而强烈的视觉效果和艺术感染力。以至于在某种程度上,曲线形大屋顶已经成为中国古代建筑的标志和符号。


(三)群体组合的配置形式

提到中国古代建筑,往往是指建筑群的概念,很少指称单体建筑。如北京故宫、曲阜孔庙、泰山岱庙等。某种程度上可以说,“群”是中国传统建筑的灵魂。建筑的单体之美,只有体现为“群”的一部分时,其艺术价值才能得到充分展现。

那么中国古代建筑的组群是如何形成的?

1.群体组合的配置形式

从古代文献记载、绘画中的古建筑形象一直到现存的古建筑来看,中国古代建筑在平面布局方面有一种简明的组织规律,即以“间”为单位构建单体建筑,再由若干个单体建筑通过围廊、围墙连接构成庭院,再以庭院组成建筑群。一般地说,一个建筑群都由多个院落组成,家中主要人物,或应和外界隔绝的人物(如贵族家庭的少女),就生活在离外门很远的庭院里。

宋朝欧阳修《蝶恋花》词中有“庭院深深深几许?”的字句,古人也曾以“侯门深似海”形容大官僚的居处,就都形象地说明了中国建筑群在布局上讲求封闭、内向、含蓄、多层次的特征。

那么,中国古代建筑的组群配置是要实现什么样的艺术效果呢?

2.群体组合的艺术效果

第一,采用群体组合的配置形式,用以烘托建筑宏伟壮观的艺术效果

木架构建筑体系自身的局限性制约了单体建筑对高度的追求,而中国古代建筑又有追求博大的文化传统,这种博大就只能通过群体组合来实现。比如北京故宫,根据1973年的统计,故宫占地面积72万平方米,有大小院落90多个,房屋有980座,共计8704间。被联合国科教文组织列为“世界文化遗产”。世界遗产委员会评价:紫禁城是中国五个多世纪以来的最高权力中心,它以园林景观和容纳了家具及工艺品的9000个房间的庞大建筑群,成为明清时代中国文明无价的历史见证。世界五大宫包括北京故宫、法国凡尔赛宫(6.7平方公里)、英国白金汉宫、美国白宫、俄罗斯克里姆林宫(27.5万平方米),其他宫殿建筑很少用组群的方式显示宏伟壮观。

第二,这种组群的配置方式实现了中国文化含蓄的艺术魅力

一般地说,欣赏一座欧洲建筑,是比较一目了然的。而中国的古建筑,不可能同时看到全部,只能从一个庭院走进另一个庭院,必须全部走完才能看完。这就形成了中国特有的“庭院文化”和“门文化”。处处是庭院,处处是门。而且,这些门就像音乐作品的序曲一样,往往起着引导的作用,引导建筑主题的出现,这是中国传统建筑的一大艺术特色。

北京故宫是中国古代建筑组群布局的杰出典范。请看图片。

通过天安门、端门来到午门。午门是整座宫城的大门,从午门走进紫禁城,首先来到一个横向的广场,面积有26000平方米,广场北面是太和门,通过四周的门廊围合成一个封闭的庭院。走进太和门,进入一个巨大的庭院,这个庭院里有紫禁城中最辉煌的建筑太和殿、中和殿、保和殿。三大殿中的“太和殿”俗称“金銮殿”,是封建皇帝行使权力、举行盛典的地方。绕过保和殿,通过乾清门进入后宫院落。乾清门是前朝和内廷的分界线。内廷以乾清宫、交泰殿、坤宁宫为中心,是皇帝处理日常政务之处,也是皇帝与后妃居住生活的地方。

总体来看,人们从天安门进去,每通过一道门,进入另一庭院,一院院、一步步景色都在变换,故宫的艺术形象也就深深地留在人们的脑海中了。因此可以说,中国古代大组群的建筑形象,恰如一幅中国的手卷画,只有自外而内,从逐渐展开的空间变化中,才能体味到它的美妙与精华所在。

那么,中国古代这种以组群著称的建筑又是如何布局的,其布局的独特性中又体现了什么样的文化追求?

(四)均衡对称的布局原则

具体的设计是,将重要的建筑安置在从南向北的一条纵轴线上,纵轴线上的建筑往往建造的或高大或富丽,次要建筑则安置在它左右两侧的横轴线上,建筑的体量也相对小一些,并呈现出一种明确的对称关系。

北京故宫和老北京城最能体现这一布局原则。老北京城有一条明确的中轴线。这是元、明、清时形成的,南起永定门,北至钟鼓楼,长约7.8公里。从南向北,轴线上的重要建筑依次为:永定门(外城正门),正阳门(前门、内城正门),中华门(大清门,毛主席纪念堂),天安门(皇城正门),端门,午门(宫城正门),紫禁城(太和殿、中和殿、保和殿、乾清宫、交泰殿、坤宁宫),神武门(宫城北门),景山,地安门(皇城北门),鼓楼和钟楼。

中轴线两侧有很多对附属建筑,大致呈对称分布,与中轴线上的建筑形成主从关系。从南端永定门起,就有天坛、先农坛;太庙、社稷坛等。

建筑大师梁思成先生曾经说:“一根长达八公里,全世界最长,也是最伟大的南北中轴线穿过全城。北京独有的壮美秩序就由这条中轴的建立而产生。”



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