立春

迎春

迎春是立春的重要活动，须事先做好准备，进行预演，俗称“演春”，目的是把春天和句（gōu）芒神接回来。句芒为古代民间神话中的春神，即草木神，也是主宰生命生长之神。 [46]

鞭春牛

又称打土牛、打春、鞭春，是汉族和白族立春的主要习俗。古代立春时举行鞭春之礼，既是鼓励农耕，也承载着人们对五谷丰登的美好期盼。《燕京岁时记》记载：“立春先一日，顺天府官员，在东直门外一里春场迎春。立春日，礼部呈进春山宝座，顺天府呈进春牛图，礼毕回署，引春牛而击之，曰打春。” [46]

说春

“说春”是贵州石阡侗族人民世代流传下来的一种在立春时节扮装“春官”说唱歌谣、劝农劳作的民俗表演活动，旨在祝福风调雨顺、丰衣足食。 [46]

戴春鸡

戴春鸡是陕西铜川一带的古老风俗。每年立春日，母亲用布制作一个约3厘米长的公鸡，缝在小孩帽子的顶端，表示祝愿“春吉（鸡）”。 [46]

佩燕子

佩燕子是关中一带的习俗。燕子是候鸟，是春的使者，也是幸福吉利的象征，向阳人家都喜欢在自己院落房舍里，招惹燕子繁衍生息。每年立春日，人们喜欢在胸前佩戴用彩绸剪成的燕子，特别是儿童，戴在胸前，燕子翻飞、兴高采烈。 [46]

咬春

咬春是指立春日吃春盘、吃春饼、吃春卷、嚼萝卜之俗，一个“咬”字，道出节令的众多食俗。 [46]

春盘春饼

用蔬菜和饼等装盘，馈送亲友或自食，称为春盘。清代《北平风俗类征·岁时》记载：“立春，富家食春饼，备酱熏及炉烧盐腌各肉，并各色炒菜，如菠菜、韭菜、豆芽菜、干粉、鸡蛋等，且以面粉烙薄饼卷而食之。”这正是清末民国时期老北京人家吃春饼应景咬春之节俗，至今仍有传承，俗话有“打春吃春饼”之语。吃春盘春饼，老北京讲究卷成筒状，从头吃到尾，意在“有头有尾”。 [46]

春卷

北方人讲究吃春饼，南方有吃春卷的习惯。春卷的做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅，炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜，通常有豆芽、韭菜、韭黄等，外焦内香，是很好的春令食品。 [46]

雨水

回娘家

“雨水节，回娘家”是流行于川西一带的汉族节日习俗。到了雨水节气，出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了子女的妇女，须带上罐罐肉、藤椅等礼物，回家感谢父母的养育之恩。 [47]

接寿

雨水节上，女婿送节的礼品通常是一丈二尺长的红棉带，称为“接寿”，祈求岳父母长命百岁。女儿炖好猪脚、鸡汤，用红纸、红绳封了罐口，由女婿给岳父母送去，表示感恩。如果是新婚女婿送节，岳父母还要回赠雨伞，意在为出门奔波的女婿遮风挡雨，祝福女婿人生旅途顺利平安。 [47]

拉保保

“拉保保”也是四川一些地区的习俗。旧时人们为儿女求神问卦，看自己的儿女好不好养，更怕独子夭折，一定要拜个干爹，即“保保”。此举年复一年，传承至今，取雨露滋润、保护生长之意。也有不择时间地点，如在寺院山门前或道路上“拜拉路干爹”、“上门拜干爹”的。要拉干爹的父母手提装好酒菜、香蜡、纸钱的竹篮，带着孩子在人群中找准干爹对象。一旦有人被拉着当“干爹”，大都爽快应允，认为这是对自己的信任，也是双方联络感情，共同关心子女成长，祝福美好生活的体现。 [47]

惊蛰

蒙鼓皮

根据《周礼》卷四十《挥人》篇所记：“凡冒鼓必以启蛰之日”。惊蛰是由雷声引起的。古人想象雷神是位长了翅膀鸟嘴人身的大神，一手持捶，一手连击环绕周身的多面天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭里雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。 [48]

祭白虎

根据民间传说，白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯白虎会导致百般不顺。人们为了自保，便在惊蛰之时祭白虎。拜祭用纸绘制的老虎，虎口画有一对獠牙。拜祭时用猪血猪肉，寓意白虎吃饱后不再出口伤人，化解是非。 [48]

吃梨

民间惊蛰吃梨的习俗由来已久。“梨”与“离”谐音，据传有不忘先祖、离家创业的意思；或说吃梨寓意虫害远离庄稼，保障全年好收成。从节气养生来看，此时万物复苏，气候比较干燥，很容易外感咳嗽。生梨性寒味甘，吃梨确也有润肺止咳、滋阴清热的功效。 [48]

吃炒虫

惊蛰雷动，百虫“惊而出走”，或殃害庄稼，或滋扰生活。浙江宁波地区的农家视惊蛰为“扫虫节”，人们会拿着扫帚到田里举行扫虫仪式。闽西古汀州地区的客家人，或在热水中煮带皮毛的芋子，或炒豆子、炒米谷，认为这样可以消灭多种小虫。在江西上犹、崇义以及吉安遂川客家，惊蛰日上午，农家将谷种、豆种、南瓜和向日葵的种子等取一小撮放入锅中干炒，谓之“炒虫”，炒熟后分给自家或邻居小孩食之，据说可保五谷丰收，不受虫害。 [48]

春分

祭日

春分也是节日和祭祀庆典的日子。根据史书记载，古代帝王有春分祭日，秋分祭月的仪式，历代相传。古代帝王的祭日场所多设在京郊，北京的日坛又叫朝日坛，是明、清两代皇帝祭祀大明神（太阳）的地方。朝日定在春分的卯刻（日出时），每逢甲、丙、戊、庚、壬年份，皇帝亲自祭祀，其余的年岁由官员代祭。 [49]

祭祖

早春二月，在山东、浙江、贵州以及大部分客家地区，人们开始扫墓祭祖，也叫春祭。扫墓前先在祠堂举行隆重的祭祖仪式，杀猪、宰羊，请鼓手吹奏，请人念祭文，行三献礼。全族和全村参加，扫祭开基祖和远祖坟墓，规模很大，有时多达几百甚至上千人。其后，分房扫祭各房祖先坟墓，最后各家扫祭家庭私墓。大部分客家地区春季祭祖扫墓，都从春分或更早开始，最迟清明结束。民间有一种说法，清明后墓门关闭，去世的祖先就无法受用后人的祭奠了。 [49]

放风筝

妇女儿童放风筝，风筝上写有祝福，希望天上的神明可以看到。风筝类别有王字风筝、鲢鱼风筝、雷公虫风筝等，大到两米，小的也有二、三尺。市场上的风筝大多比较小，适宜儿童玩耍，各家放飞时相互比高，乐在其中。 [49]

吃春菜

春分是踏青活动的开始，野外挑野菜是村民的一项重要活动。南北各地生长的野菜不尽相同。岭南“春菜”是一种野苋菜。采回的春菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“春汤”，正如俗语所说：“春汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。” [49]

春分竖蛋

俗话说“春分到，蛋儿俏”。“竖蛋”的做法是：选择一只新鲜鸡蛋，在桌子上竖起来。竖蛋成功的解释可能有三：和此时地球地轴与地球绕太阳公转的轨道平面的平衡状态有关；蛋壳表面凹凸不平，与桌面接触的部位可以有三个点；蛋黄的下沉会降低蛋的重心，选择初生四五天的鸡蛋，此时的蛋黄素带松弛，蛋黄下沉，鸡蛋重心下降，有利于鸡蛋的竖立。这项游戏般的古老习俗，其实正是人们对春天来临的一种庆祝。 [49]

送春牛

春分时节民间也有挨家送春牛图的习俗。“春牛图”是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气及农夫耕田图样。送图者都是些能言善唱者，主要说些春耕不违农时的吉祥话，每到一家就即兴说唱，言词有韵动听，说到主人欢喜付钱为止，俗称“说春”，说春人便叫“春官”。 [49]

粘雀子嘴

春分之日农民按习俗放假，每家都要吃汤元，还要煮好不用包心的汤元，十几个或二三十个，用细竹叉扦着放到田间地坎，名曰粘雀子嘴，意在避免鸟类破坏庄稼。 [49]

戒火草

此习俗类似今天的插防火旗于屋顶、树梢等，以为警示。“春分日，民并种戒火草于屋上”，这样就整年不必担心有火灾发生了。旧时民俗可以反映当时人们对防备火患的重视和人们对生活美好、家宅平安的愿望。各地风俗又有差异，如江苏泰州，人们认为黄杨辟火；赣东北的民俗是开水塘、种樟树以防火灾；有些地方，在门前插柳以防火患。 [49]

犒劳耕牛、祭祀百鸟

江南民间流行犒劳耕牛、祭祀百鸟的习俗。春分至，耕牛开始一年的劳作，农民用糯米团喂耕牛表示稿赏；祭祀百鸟，一为感谢它们提醒农时，二是希望鸟类不要啄食五谷，祈祷丰年之意。 [49]

清明

扫墓

清明节是纪念祖先的节日，作为重要节日内容的祭祀、踏青等习俗主要来源于寒食节和上巳节。寒食禁火，冷食祭墓，清明取新火踏青出游。唐代之前，寒食与清明是两个前后相继但主题不同的节日，前者怀旧悼亡，后者求新护生。唐玄宗时，朝廷曾以政令的形式将民间扫墓的风俗固定在清明节前的寒食节，由于寒食与清明在时间上紧密相连，扫墓也由寒食顺延到了清明。 [50]

踏青

踏青古时叫探春、寻春等，即春游之意。清明时节，春回大地，万物萌生，正是郊游的大好时光，中国民间长期保持着清明踏青的习惯。 [50]

荡秋千

荡秋千是中国古代清明节习俗。秋千的历史很古老，最早叫千秋，后来由于避讳，改为秋千。古时的秋千多用树枝为架，再栓上彩带做成。后来逐步发展为用两根绳索加上踏板的秋千。打秋千不仅可以增进健康，而且可以培养勇敢精神，至今为儿童所喜爱。 [50]

蹴鞠

鞠是一种皮球，球皮用皮革做成，球内用毛塞紧。蹴鞠，就是踢球。这是古代清明节时的一种游戏，相传是黄帝发明的，最初目的是用来训练武士。 [50]

植树

清明植树最早源于清明戴柳、插柳。清明扫墓、踏青时，妇女和儿童会把刚发芽的柳条编成环戴在头上，成为应节的点缀。柳在中国人心中有辟邪保平安的功用。佛教认为柳可以驱鬼，早年民间求雨时也戴柳条。清明时节是柳树发芽抽枝之际，柳树的生命力非常顽强，正所谓“无心插柳柳成荫”，后来逐渐形成了清明植树的习俗。 [50]

放风筝

每逢清明时节，人们不仅白天放风筝，夜间也放。夜里放的风筝挂着彩色的小灯笼，如同星光闪烁，被称为“神灯”。过去，有的人把风筝放上天空后，剪断牵线，任凭清风把它们送往天涯海角，这样做意在除病消灾，给自己带来好运。 [50]

谷雨

谷雨茶

南方有谷雨摘茶的习俗。谷雨茶也就是雨前茶，是谷雨时节采制的春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经冬季的休养生息，春梢芽叶肥硕、色泽翠绿、叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，茶叶滋味鲜活，香气怡人，传说谷雨这天的茶喝了会清火、辟邪、明目。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶称为“旗枪”，一芽两嫩叶的称为“雀舌”，与清明茶同为佳品。一般来说，雨前茶价格比较经济实惠，水中造型好，口感上也不比明前茶逊色。据茶农介绍，真正的谷雨茶是谷雨这天采的鲜茶叶做的干茶，而且要上午采的，茶农一般留下自用或招待贵客。 [51]

食香椿

谷雨前后香椿上市，北方有谷雨食香椿的习俗。这时的香椿醇香爽口，营养价值高，有“雨前香椿嫩如丝”之说。香椿不仅风味独特，还具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎等功效。 [51]

侗寨谷雨节

谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”的习俗，这是当地农耕生活与婚恋习俗的文化表达。谷雨节这天晚上，肇兴侗寨已订婚的男方家，会担乌米饭送到女方家作为定亲礼物，女方家将其分送亲友，以示女子即将出嫁。而曾经暗恋该女子的青年男子也会赶往其家门前，将盛饭用的竹篓扔到姑娘家里，等姑娘装满乌米饭后，再低着头进去取，以表达对姑娘的依恋与祝福。由于以前晚上灯光较暗、看不清人，姑娘把锅底灰抹在男子脸上，然后出门看，谁的脸黑就知道是谁在眷恋着自己。现在，只要谁家有姑娘，不管订婚与否，大家都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有面子。当晚整个寨子如同狂欢，满寨子都是来取乌米饭的人，每个人的脸上都被抹花，谁的脸被涂得越重，表示谁的喜气越多。 [51]

渔民节

每年4月20日，是山东省荣成市渔民的节日，该节日起源于谷雨节。中国北方沿海一带的渔民，过谷雨节已有两千多年的历史，清代更名为渔民节。谷雨时节，百鱼上岸，山东沿海的渔民祈求海神保佑、出海平安、鱼虾丰收。今天的荣城渔民，依旧在谷雨这天举行传统的祭海仪式，感谢海神赐给的丰厚鱼虾（一说祭拜龙王），祈求神灵保佑，免灾除难。 [51]

禁蝎

清代民间已有“谷雨帖”灭毒蝎的习俗。山西临汾一带，谷雨这天画张天师符贴在门上，名曰“禁蝎”。陕西凤翔一带的禁蝎咒符，以木刻印制，说明“谷雨帖”的需求量很大。画面中央印有雄鸡衔虫，爪下还有一只大蝎子以及咒符。山东也有禁蝎习俗。清乾隆六年《夏津县志》记载：“谷雨，朱砂书符禁蝎。”禁蝎习俗反映了人们驱除害虫，渴望丰收、平安的美好愿望。 [51]

祭仓颉

“谷雨祭仓颉”，是自汉代以来流传千年的民间传统。传说仓颉造字后“天雨谷，鬼夜哭”，于是有种说法，把仓颉造字这天叫做谷雨，陕西渭南白水县至今流传着谷雨祭祀文祖仓颉的习俗。这一祭祀仪式体现了汉民族对文字始祖的崇拜，承载着大量历史文化信息和原始记忆，也使仓颉造字的故事与开拓精神得到延续和传承。 [51]

立夏

迎夏仪式

古代，人们非常重视立夏的礼俗。立夏日，帝王要率文武百官到京城南郊举行迎夏仪式。明代《帝京景物略》里记载，“立夏日启冰，赐文武大臣”。可见在明代，一到立夏这天，朝廷掌管冰政的官员就要挖出冬天窖存的冰块，由皇帝赏赐给官员。 [52]　　

尝新活动

江南地区有立夏尝“三新”的习俗。南京人的“三新”指的是玄武湖的樱桃、高淳的青梅、镇江的鲥鱼；在苏州，“三新”是新熟的樱桃、青梅和麦子；常熟地区则有吃“九荤十三素”的讲究。总之，立夏是个品尝新鲜时令食物的好时节，而立夏所尝“三新”，多为清淡之味，也正应夏令“宜清淡而远厚味”的饮食规律。 [52]　

立夏吃蛋

俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”从立夏起，天气渐渐炎热起来，许多人会感觉乏力，食欲减退，逐渐消瘦，即所谓“疰夏”。尤其是儿童，更易疰夏。每年立夏时，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，人们认为立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。另一种说法是：立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏，吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影，这时的咸鸭蛋都是在清明前腌制的，一个月后的立夏正好食用。 [52]

斗蛋游戏

立夏日，大人用丝线编成蛋套，装入煮熟的鸡蛋、鸭蛋，挂在小孩脖子上，供他们相互比试，称为斗蛋。鸡蛋两端，尖者为头，圆者为尾。游戏时，蛋头对蛋头，蛋尾对蛋尾。一个个斗过去，破碎者认输，最后分出高低。蛋头胜者为第一，蛋称大王；蛋尾胜者为第二，蛋称小王或二王。俗谚说道：“立夏胸挂蛋，孩子不疰夏”。 [52]

立夏称人

南方民间流传着立夏秤人的习俗。中午吃过立夏饭，人们挂起一杆大木秤，秤钩悬凳子或竹筐，大家轮流坐到上面秤人，主要称老人和小孩。一般到了夏天，由于气候炎热等原因，人们的体重多少都会下降，此举意在避免疰夏，反映了人们祈求夏日清静安乐的美好愿望。 [52]

小满

祭车神

江南地区有农谚：“小满动三车”，它是对江南小满农事的形象总结。“三车”指的是油车、丝车、水车，是说这一时节人们忙着榨油、缫丝、灌溉，男耕女织。“祭三神”指的是祭祀掌管这三车的神灵，祈求风调雨顺，有个好收成。相传，“车神”为白龙。小满时节，人们在水车车基上放置鱼肉、香烛等物品祭拜，祭品中会有一杯白水，祭拜时将白水泼入田中，有祈愿水源涌旺的意思，反映了农民对水利排灌的重视。 [53]

抢水仪式

水车在小满时启动，农户以自然村或圩区为单位举行抢水仪式，这一习俗流行于浙江海宁一带。小满前，在一条划定的河港上排上十几乃至数十部水车，农户之间不分男女搭好伴、结好对。小满一到，执事者以鼓锣为号一声令下，人们纷纷上车，众水车一齐踏动，把河水引灌入田，踏得人欢水腾，场面颇为壮观。这种仪式，既是一种体力和耐力的比试，也是一种车水灌溉的演习，带有祝愿祈福之意。 [53]

祭蚕

纺织的原料北方以棉花为主，南方以植桑养蚕为主。蚕丝需靠养蚕、结茧、抽丝而得，南方农村，尤其是江浙一带，养蚕是传统副业。蚕是娇养的生物，很难养活。气温、湿度，桑叶的冷热、干湿等均影响蚕的生长。由于蚕的难养，古时人们把蚕视作“天物”。相传，小满是蚕神诞辰，因此，江浙一带的人们为了祈求养蚕有个好收成，会在小满节气期间举行“祈蚕节”。 [53]

食苦菜

“春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。”苦菜是中国人最早食用的野菜之一，医学上叫它“败酱草”，宁夏人叫它“苦苦菜”，陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。小满虽然寓意丰收的到来，但在过去，其时节恰是青黄不接之时，因此很多百姓不得不用苦菜充饥，吃苦菜也就成了小满节气的独特食俗。苦菜苦中带涩、涩中带甜、清凉嫩香，具有清热、凉血和解毒的功能，医学上多用苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏、甘肃一带喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，配上醋、辣、盐、蒜调味，使人食欲大增。也有人喜欢将苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用来做汤、馅，或热炒、煮面，各具风味。 [53]

芒种

送花神

通常芒种节气百花开始凋零，民间多在芒种这天举行祭祀花神仪式，饯送花神归位，同时表达对花神的感激之情，盼望来年再会。此习俗今已不存，但曹雪芹在《红楼梦》第二十七回中提到了芒种送花神：“那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成干旄旌幢的，都用彩线系了。每一颗树上，每一枝花上，都系了这些物事。满园里绣带飘飘，花枝招展，更兼这些人打扮得桃羞杏让，燕妒莺惭，一时也道不尽。” [54]

安苗

安苗是皖南的农事习俗，始于明初。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。 [54]

打泥巴仗

贵州东南部一带的侗族青年男女，每年芒种前后都要举办打泥巴仗节。当天，新婚夫妇由要好的男女青年陪同，集体插秧，边插秧边打闹，互扔泥巴。活动结束，检查战果，身上泥巴最多的，就是最受欢迎的人。芒种就是在一边劳作、一边嬉戏中度过的。 [54]

煮梅

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节，正月开花的梅树在这时刚好结出梅子。但如果直接吃，梅子的酸恐怕很少有人不怕。于是，古人就发明了各种煮梅的方法。芒种当天动手做，既饱口福，又很有风雅的形式感。青梅含有多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有降血脂、消除疲劳、调节酸碱平衡、增强人体免疫力等独特的营养保健功能。 [54]

夏至

过水面

俗话说“冬至饺子夏至面”，北京人在夏至这天讲究吃面。按照老北京的风俗习惯，夏至节气可以吃些生冷之物以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。夏至这天，山东各地普遍要吃凉面条，俗称“过水面”。莱阳一带夏至日荐新麦，黄县一带则煮新麦粒吃，儿童用麦秸编一个精致的小笊篱，从汤水中一次一次地捞向嘴里，既吃了麦粒，又是一种游戏，富于农家生活的乐趣。 [55]

做夏至

浙江绍兴地区，旧时人们不分贫富，夏至日皆祭其祖，俗称“做夏至”，除常规供品外，特加一盘蒲丝饼。夏至这天，无锡人早晨吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。有谚语说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”人们吃过馄饨，为儿童称体重，希望孩子们成长得更健康。 [55]

小暑

吃伏面

入伏之时，刚好是中国小麦生产区麦收不足一个月的时候，农民麦满仓。而到了伏天，人们精神委顿、食欲不佳，饺子却是传统食品中开胃解馋的佳品，所以人们用新磨的面粉包饺子，或者吃顿新白面做的面条，就有了“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。伏天还可吃过水面、炒面。过水面，就是将面条煮熟用凉水过出，拌上蒜泥、浇上卤汁，不仅味道鲜美，还可以“败心火”。 [57]

吃暑羊

在中国鲁南和苏北地区有小暑时节“吃暑羊”的传统习俗，在民间有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。 [57]

舐牛

山东临沂地区有给牛改善饮食的习俗。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活。民谣是这样说的：“麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍。” [57]

炒鳝片

俗话说“小暑黄鳝赛人参”，小暑前后一个月产的鳝鱼最为滋补味美。夏季往往是慢性支气管炎、支气管哮喘、风湿性关节炎等疾病的缓解期，而黄鳝性温味甘，具有补中益气、补肝脾、除风湿、强筋骨等作用，根据冬病夏补的说法，小暑时节最宜吃黄鳝。 [57]

蜜汁藕

民间有小暑吃藕的习惯，藕中含有碳水化合物及丰富的钙、磷、铁、多种维生素和膳食纤维，具有清热养血等作用，适合夏天食用。鲜藕以小火煨烂，切片后加适量蜂蜜，可随意食用，还有安神助眠的功效。 [57]

大暑

大暑食俗

大暑节气，有些地方的人们习惯吃凉性食物消暑。如粤东南地区就流传着“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”的谚语。仙草又名凉粉草、仙人草，茎叶晒干后可以做成烧仙草，广东一带叫凉粉，是一种消暑的甜品。台湾地区大暑时吃凤梨，凤梨在方言中和“旺来”谐音，又有败火的作用。相反，有些地方的人们习惯在大暑时吃热性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟来过大暑，亲友之间常以荔枝、羊肉为互赠礼品。湘中、湘北的传统习俗是吃童子鸡；湘东南还有大暑吃姜的风俗，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不需医生开药方”。 [58]

送“大暑船”

这是浙江沿海地区的民间传统习俗，意在把“五圣”（相传为五位凶神）送出海，送暑保平安。“大暑船”按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，船内载有各种祭品。活动开始后，数十名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天、鞭炮齐鸣，街道两旁站满祈福人群。“大暑船”被运到码头后还有一系列祈福仪式。随后，“大暑船”被渔船拉出港口，在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。 [58]

立秋

立秋节

也称“七月节”，每年公历8月7日或8日开始。《礼记 月令》记载：“立秋之日，天子亲帅三公、九卿、诸侯、大夫以迎秋于西郊。”汉代仍承此俗，《后汉书 祭祀志》记：“立秋之日，迎秋于西郊，祭白帝蓐收，车旗服饰皆白，歌《西皓》、八佾舞《育命》之舞。并有天子入圃射牲，以荐宗庙之礼，名曰躯刘。杀兽以祭，表示秋来扬武之意。”到了唐代，每逢立秋日，也有祭祀活动，《新唐书 礼乐志》中说：“立秋立冬祀五帝于四郊。” [59]

秋忙会

秋忙会一般在农历七八月举行，是为迎接秋忙而做准备的经济贸易交流大会，有的与庙会一起举办，也有的专门为秋忙而举办，其目的是交流生产工具，变卖牲口，交换粮食以及生活用品等。秋忙会设有骡马市、粮食市、农具市、布匹市、杂货市等，大会期间有戏剧演出、跑马、耍猴等节目助兴。 [59]

贴秋膘

民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。人到夏天，胃口有变化，饮食又清淡，两三个月下来，体重大都要减少一点。天气转凉，人们胃口大开，希望增加一点营养，以补偿“苦夏”的损失，补的办法就是吃肉食，“以肉贴膘”，俗称“贴秋膘”。 [59]

食秋桃

浙江杭州一带有立秋日食秋桃的习俗。每到立秋日，人人都要吃秋桃，每人一个，吃完把桃核留起来，待到除夕，悄悄丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样可以免除一年的瘟疫。 [59]

啃秋

对城市人家来说，立秋当日买个西瓜，全家围着吃，就是啃秋了。农人的啃秋却是豪放的。树荫下、院落中，他们三五成群围坐着，分享各种时令蔬果：西瓜、香瓜、玉米等等，这是一种满载迎接秋爽、期盼丰收之愿望的习俗。 [59]

处暑

祭祖

处暑节气前后的民俗多与祭祖及迎秋有关。农历七月十五日是古代传统节日中元节。旧时，民间从七月初一起，到月底，都会举行普渡布施活动。此时，有些农作物已经成熟，民间每到中元节，家家祭祀，供奉时行礼如仪，用新米等供奉祖先，向祖先报告收成。此外，人们还会在中元夜放河灯，用以悼念逝去的亲人，保佑在世的亲友安康。 [60]

出游迎秋

处暑之后，秋意渐浓，尤其是北方大部分地区，率先开始了一年之中最美好的天气——秋高气爽，此时正是郊游赏景的好时节。处暑过，暑气止，就连天上的云彩也显得疏散自如，不像大暑时浓云成块。民间素有“七月八月看巧云”之说，就是“出游迎秋”之意。　 [60]

吃鸭子

民间有处暑吃鸭子的习俗。老鸭味甘性凉，做法多样，有白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭等。北京至今还保留着这一习俗，处暑时节，人们会到店里去买处暑百合鸭，老字号通常选用当季的百合、陈皮、蜂蜜、菊花等食材来调制老鸭，符合这一时节润肺健脾、清热生津的原则。 [60]

开渔节

对于沿海渔民来说，处暑以后是渔业收获的时节。每年处暑期间，浙江省沿海都要举行隆重的开渔节，欢送渔民开船出海。著名的开渔节有象山开渔节、舟山开渔节、江川开渔节等。开渔节时，原本帆樯林立、千舸锚泊的平静海面，瞬间成为机器轰鸣、汽笛长鸣、千舸竞发的场景，人海涌动、鼓乐喧天，一派壮观景象。 [60]

白露

祭祀禹王

民间有在白露时节祭祀禹王的习俗。祭祀禹王又称为拜祭“水路菩萨”。禹王是治水英雄，与尧舜并称古圣王，民间称他为“水路菩萨”或“河神”。每年的正月初八、清明、七月初七和白露时节，江苏太湖西山都会举行祭祀禹王的香会，其中又以清明、白露的规模最大，每次历时一周。 [61]

喝白露茶

民间有“春茶苦，夏茶涩，要喝茶，秋白露”的说法。茶树经过夏季的酷热，白露时节进入生长佳期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩、不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是具有一种独特的浓郁甘醇，尤其受老茶客喜爱。旧时南京人都十分青睐“白露茶”，因而每到此时，有些老茶客就会聚在一起，细品香茗。再者，家中存放的春茶已基本享用得差不多了，白露茶正好接上，因此白露前后，茶客倾向购买早秋、晚秋的白露茶。 [61]

酿米酒

湖南资兴兴宁、三都、蓼江一带，历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，用糯米、高粱等五谷酿成，故称“白露米酒”。白露米酒的酿制取水、选定节气颇有讲究，方法也相当独特。先酿制白酒（俗称“土烧”）与糯米糟酒，再按1比3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。 [61]

秋分

秋分祭月

秋分曾是传统的“祭月节”。“中秋”一词最早出现在《周礼》中，但那时的“中秋”只是单纯的月令时间，并无节日之意。周代有两分祭日月之说，即春分祭日、秋分祭月。北京的月坛就是明清皇帝祭月的地方。《礼记》载：“天子春朝日，秋夕月。朝日之朝，夕月之夕。”这里的“夕月之夕”，指的正是夜晚祭祀月亮。这种风俗不仅为宫廷及上层贵族所奉行，随着社会的发展，也逐渐影响到民间。祭礼讲究“祭如在、祭神如神在”，祭月的关键是敬拜月神，无月甚至下雨，都可祭月，可向月亮的方位摆放祭桌。凡是月光映照之处，都可以进行。 [63]

秋分走社

农家住所固定，环聚一处，守望相助，乡邻之间的关系异常亲密。有时因为农事上的关系，如耕地整理，病虫害的驱除和预防等，都要互帮互助，协力完成。秋社之时，一年的辛劳已得到回报，彼此愉快的心情无以复加，因此男女走社，比春社还要盛大。各家拿出丰收的土产食品招待客人，以相互展示夸耀，如此也促进了人们的进取之心。有民谚道：“鸡豚秋社，芋栗园收，李四张三，来而便留。” [63]

竖蛋

“秋分到，蛋儿俏”。在每年秋分这一天，各地都会有人做“竖蛋”游戏。其玩法简单易行且富有趣味：选择一个光滑匀称、刚下四五天的新鲜鸡蛋，轻手轻脚地在桌子上把它竖起来。这个游戏是利用了地球地轴与地球绕日公转的轨道平面处于一种力的相对平衡状态，有利于“竖蛋”，也寄予了人们对生命、生育的敬畏和崇敬之情。 [63]

送秋牛

秋分时民间便出现挨家送秋牛图的。秋牛图是把二开红纸或黄纸印上全年农历节气，并印上农夫耕田图样，名为“秋牛图”。送图者都是些民间能言善唱者，主要说些秋耕和吉祥不违农时的话，每到一家更是即兴言说，句句有韵动听。俗称“说秋”，说秋人亦称作“秋官”。 [63]

吃秋菜

岭南地区，旧时逢秋分那天，全村人都去采摘秋菜——一种野苋菜。采回的秋菜一般与鱼片“滚汤”，名曰“秋汤”。在南京，则流行吃“桂花鸭”，用普通的盐水鸭，以桂花卤入味。“桂花鸭”于桂子飘香之时上市，肥而不腻，味美可口。 [63]

粘雀子嘴

秋分这一天农民按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不包馅料的汤圆煮好，用细竹插十几个或二三十个，置于室外田边地坎，名曰“粘雀子嘴”，免得雀子来破坏庄稼。 [63]

寒露

登高赏菊

寒露时节，露水增多，而且气温更低。此时有些地区会出现霜冻，北方已是深秋，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。寒露和霜降节气，时值农历九月，人们一直保持着农历九月九日重阳节登高的习俗，山区层林尽染，游人登高远眺，心旷神怡。农历九月又称菊月，菊花为寒露时节最具代表性的花卉，登高赏菊成了这个时节的乐事雅事。 [65]

斗蟋蟀

白露、秋分和寒露，是北京、杭州等地市民斗蟋蟀的高潮期。蟋蟀也叫促织，听见蟋蟀叫通常就意味着入秋了，天气渐凉，人们该准备过冬的衣服了，也就是“促织鸣，懒妇惊”，《诗经·七月》中的“九月授衣”也是这个意思。 [65]

秋钓边

在南方，寒露节气炎热已退，阳光和煦，不仅适宜出游、赏菊，也是钓鱼的好时节。此时气温下降迅速，深水处太阳晒不透，鱼会游向水温较高的浅水区，因此有“秋钓边”的说法。 [65]

饮菊花酒

寒露节气接近重阳节，此时菊花盛开，为除秋燥，一些地区有饮“菊花酒”的习俗。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成，也称作“长寿酒”，味道清凉甜美，有养肝、明目等功效，饮菊花酒也寄托着人们祛灾祈福的愿望。 [65]

喝寒露茶

老南京有喝“寒露茶”的习惯。寒露前后是茶树生长的极好时期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，叫作“正秋茶”，秋茶中以此茶为最佳。通常说春茶鲜嫩，不经泡，夏茶干涩味苦，秋茶最好，香气高长。秋茶收获上市正值寒露时节，天气凉爽，泥土和空气中的水分少，使得秋茶更加馥郁芳香。 [65]

霜降

吃柿子

有些地方霜降时节吃红柿子，人们认为这样可以御寒保暖，还能补筋骨，是很好的节令食品。泉州老人的说法是：霜降吃丁柿（泉州话称柿子为“丁柿”），不会流鼻涕。有些地方的解释是：霜降这天要吃杮子，不然整个冬天嘴唇会裂开。 [66]

贴秋膘

在北方，人们立秋“贴秋膘”，闽南和台湾地区的民间在霜降这天也要进食补品，相当于北方常说的“贴秋膘”。每到霜降时节，闽台地区的鸭子就会卖得非常火爆。除了鸭子、柿子，有些地方会在这天吃牛肉。 [66]

赏菊

农历九月又叫菊月，霜降时节秋菊盛开，很多地方此时举行菊花会。自汉魏以来，人们便有重阳（九月初九）登山、佩茱萸、赏菊、饮酒的习俗。 [66]

送芋鬼

霜降节气，一些地方还有避凶迎祥的习俗。如山东烟台等一些地方，霜降这天人们要去西郊迎霜；广东高明地区，霜降前有“送芋鬼”的习俗。人们用瓦片堆砌成梵塔，在塔里面放入干柴点燃，直至瓦片烧红，再将塔推倒，用烧红的瓦片热熟芋头，当地称为“打芋煲”，最后把瓦片丢到村外，就是“送芋鬼”。人们以这样的方式，祈求风调雨顺、幸福安康。 [66]

立冬

迎冬

古代，人们将立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，是重要的节日。“十月纳禾稼”，农历十月是收获、庆祝和祭祀的时间，也是寒风乍起的季节。旧时农耕社会里，人们劳作一年之后，会利用立冬日休息一下，也是犒赏全家一年来的辛劳，以时令佳品祭祀祖先，祈求上天赐予来年的丰收。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并赐群臣冬衣，对为国捐躯的烈士家人给予表彰和抚恤。 [68]

冬泳

有些地方以富有新意的方式庆祝立冬。在哈尔滨、商丘、宜春、武汉等地，立冬之日，冬泳爱好者用游泳的方式迎接冬天的到来。冬泳时，人的身体受到冷水刺激后，全身血液循环和新陈代谢就会加强，很多血液被吸入内脏器官及深部组织，这样一些重要脏器的血管就开始扩张；而人的身体为了御冷，皮肤血管很快又扩张，致使大量血液又从内脏流向体表。这样有规律的一张一缩，从而使血管得到锻炼，增强了血管弹性，所以冬泳也被称为“血管体操”。 [68]

补冬

立冬意味着草木开始凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。立冬进补，在人们心目中是根深蒂固的，为了适应气候的变化，增强体质以抵御严寒，全国各地在立冬日纷纷进行补冬。按照传统的习惯，冬天也是对身体“进补”的大好时节。南方热补，南方人立冬爱吃些鸡鸭鱼肉。在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”、“姜母鸭”等冬令进补餐厅生意红火。闽南地区有中药与鸡鸭合炖的做法，许多家庭会自制麻油鸡、四物鸡来补充能量。北方吃饺子，以农立国的华夏民族非常重视节气，立冬这一天选择了“好吃不过饺子”。为什么吃饺子有两种说法：一是“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”；二是“交子之时”吃饺子。“交”就是交替、交接的意思。立冬、除岁，新旧交接的时候都有吃饺子的习俗。 [68]

小雪

吃糍粑

南方有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是南方传统的节日祭品，最早是农民用来祭献牛神的供品，即俗语所说：“十月朝（农历十月初一），糍粑碌碌烧”。“碌碌烧”是客家语言，“碌”是像轱辘那样滚动，指用筷子卷起糯米粉团，前后左右滚动粘上芝麻、花生、砂糖；“烧”，即热气腾腾。吃糍粑讲究一热、二玩、三斗（比较），从中可以体味到农家的乐趣。糍粑有做成圆形的，寓意丰收、喜庆和团圆；有做成长方形的，称为“年糕”，寓意吉祥如意、年丰寿高。有用纯糯米或小米做的，也有糯米与小米或玉米一起打成的。吃糍粑可以用油煎，还可以和青菜煮食，或和腊肉一起炒着吃。 [69]

腌腊肉

小雪时节气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。民间有“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。南方很多人对腊味食品情有独钟。此时，一些农家开始动手做香肠、腊肉，做好后正是春节，可以做年货。小雪至立春前，农家杀猪宰羊，除了过年用的鲜肉外，其余的用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中；七到十五天后，用绳索串挂起来，晾干；一个月左右，便可食用。城市人家如想品到腊味，大多是在市场上购买或托家乡亲友熏制好寄送来，不过如今电商经济发达，足不出户，就可以收到来自家乡的各种美味。 [69]

晒鱼干

小雪时节，台湾中南部的渔民开始晒鱼干、储存干粮。乌鱼群会在小雪前后来到台湾海峡，另外还有旗鱼、沙鱼等。台湾俗谚说：“十月豆，肥到不见头”，是指在嘉义县西南沿海一带，到了农历十月可以捕到“豆仔鱼”。晒鱼干一般要选大鱼。买回鱼后，把鱼去鳞、去内脏；清理干净后，将炒好的调料均匀抹在鱼的内外两侧，之后将其平放在较大的容器里面，在阴凉处晾置；四五天后，将鱼上下翻个，以便调料均匀吸收，再过四五天，便可将鱼挂在阴凉通风处。一般情况下，晾晒两三个月后便可取下切段，封存后等待食用。 [69]

吃刨汤

土家族人会在小雪前后用上等新鲜猪肉烹饪传统食品，款待亲友。“刨汤”，是用猪内杂、肥肉等剁细后拌糯米饭、猪血及少量香料调制，灌进洗净的小肠，再放入锅中煮制而成。 [69]

大雪

腌肉

老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，南方很多人家忙着腌制“咸货”。大雪节气天气寒冷，在不易保鲜的古时，人们发现此时腌制肉类食品不易变质，于是大雪节气一到，家家户户就忙着腌制咸肉，以迎接新年。 [70]

腌雪菜

大雪节气前后，有些地方的老人会腌一些雪菜过冬食用。雪菜又叫雪里蕻，属于性温、味甘辛的蔬菜，还含有胡萝卜素和食用纤维素。从养生的角度看，雪菜有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。 [70]

观赏封河

“小雪封地，大雪封河”，黄河以北有“看红装素裹，分外妖娆”的北国风光，长江流域也有“雪似梅花，梅花似雪”的景致。大雪节气，河湖结冰，许多公园湖面的溜冰场也开放了，供人们滑冰嬉戏。 [70]

捕鱼

大雪时节也是捕获乌鱼的好时节。俗谚“小雪小到，大雪大到”是指从小雪时节，乌鱼群就慢慢进入台湾海峡，到了大雪时节因为天气越来越冷，乌鱼群沿水温线向南回游，汇集的乌鱼也越来越多，整个台湾西部沿海都可以捕获乌鱼，产量非常高。 [70]

冬至

祭拜祖先

潮汕人家在冬至时会备足猪、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，一般都在中午祭拜完毕，午餐时家人团聚。沿海地区如饶平县海山一带，渔民则在清晨出海捕鱼之前祭祖，意为请神明和祖先保佑渔民出海平安。 [71]

三门祭冬

每年12月冬至前夕，浙江台州市三门县亭旁镇杨家村历时3天的祭冬大典就开始受到广大民众和媒体的关注。三门祭冬历史悠久，它以节气为表，以“敬畏天地、感恩祖宗、敬老爱老、扬义涵德”为核心内容，在慎终追远的传统中，完成“春祈秋报”中感恩天地祖先的礼仪。三门祭冬已作为“农历二十四节气”的扩展项目入选国家级非物质文化遗产名录。 [71]

九九消寒图

“九九消寒图”是一种游戏。明末《帝京景物略》里记载：“冬至日人家画素梅一枝，为瓣八十有一，日染一瓣，瓣尽而九九出，则春深矣，曰‘九九消寒图’。”另一种消寒图是一幅描红书法，上有繁体的“庭前垂柳珍重待春風”九字，每字九画，共八十一画。冬至开始，每天按笔画顺序填充一笔，每过“一九”填充好一个字。“九九”之后，春回大地。 [71]

冬酿酒

姑苏地区对冬至节气非常重视，传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒，加入桂花酿造，香气宜人。冬至畅饮的同时，人们还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式卤菜。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱走寒冷，更表达了人们对生活的热爱。 [71]

吃赤豆粥

冬至日，各地有食赤豆饭、赤豆粥的习俗。在江南水乡，如浙江嘉兴，人们习惯在冬至日的晚上吃赤豆糯米饭。民间认为冬至吃赤小豆粥可以驱避疫鬼、防灾祛病。 [71]

包饺子

“冬至饺子夏至面”，北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。有一种说法，称这一习俗是为纪念“医圣”张仲景冬至舍药医治人们冻疮的善举。虽然饺子在南北方做法各异、名称不同，但广受人们喜爱。 [71]

小寒

探梅

此时腊梅已开，红梅含苞待放，选一处梅花盛开的绝佳风景地，细细赏玩，幽香萦鼻，神智也会为之清爽振奋。 [72]

冰嬉

中国北方各省，入冬之后天寒地冻，冰期较长，动辄从十一月起，直到次年四月。春冬之间，河面结冰厚实，冰上行走皆用爬犁。爬犁或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持划杆如撑船般划动，推动前行。冰面厚实的地区，大多设有冰床，供行人玩耍，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰嬉，亦称“冰戏”。 [72]

吃黄芽菜

据《津门杂记》记载，旧时天津地区有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产，它是用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶，只留菜心，离地6厘米左右，以粪肥覆盖，勿透气，半月后取食，脆嫩无比。 [72]

吃菜饭

古时南京人对小寒很重视，现在虽然有些淡化，但老南京人一般还会煮菜饭吃。菜饭的内容多样，有矮脚黄青菜、咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再加上一些生姜粒，与糯米一起煮，香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是南京特产，是地道的“南京菜饭”，受欢迎的程度甚至可与腊八粥媲美。 [72]

吃糯米饭

小寒这天，广州人有早餐吃糯米饭的习惯。为避免过于软糯，配比一般是六成糯米、四成香米，腊肉和腊肠切碎、炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。广东俗语说：“小寒大寒，无风自寒。”小寒、大寒吃糯米饭是广东民间的传统习俗。糯米养胃，含糖量又高，吃后身体就会感觉暖和，有利于散湿驱寒。 [72]

大寒

尾牙祭

尾牙源自于拜土地公做“牙”的习俗，在中国福建沿海、台湾等地仍保留着尾牙祭的传统。所谓农历二月二为“头牙”，以后每逢初二和十六都要做“牙”，到了农历十二月十六日正好是尾牙。尾牙与头牙一样，吃春饼（南方叫润饼），这一天生意人要设宴，白斩鸡为宴席上不可缺少的一道菜。据说鸡头朝谁，就表示老板明年要解雇谁。因此现在有些老板一般将鸡头朝向自己，以使员工们能放心地享用佳肴，回家后也能过个安稳年。 [73]

腊八粥

每逢农历腊月初八，民间仍保留着吃腊八粥的风俗（有的地方是吃腊八饭）。进入腊月，天气虽然寒冷，但春天已近，不会像大雪到冬至期间那样酷寒。人们开始忙着除旧布新，置办年货，其间还有一个对北方人来说非常重要的日子，即农历腊月初八。腊八粥是这一天人们不可或缺的一道主食，用多种食材熬制而成，包括五谷杂粮和花生、栗子、红枣、莲子等。吃腊八粥的食俗，有说是古代蜡祭的遗存（《礼记·郊特牲》），含祝祷之意，也有驱寒祈福、庆祝丰收的用意。 [73]

消寒糕

消寒糕是年糕的一种，其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，在寒冬季节有温散风寒、润肺健脾胃的功效，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。在老北京的习俗中，大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。 [73]

节气

农事

立春

立春以后，白天逐渐增长，气温慢慢回升，土壤由下层开始化冻，这期间仍有强寒潮侵袭，天气干旱，常有大风和降雪。大部分地区陆续进入春耕大忙季节，农业生产仍要预防低温和雨雪天气带来的不利影响，需要抓紧对越冬作物的田间管理，防冻保苗。 [46]

雨水

雨水节气，油菜、冬麦普遍返青生长，对水分的要求较高。此时，适宜的降水对作物的生长非常重要，正所谓“春雨贵如油”。而大小麦陆续进入拔节孕穗期，是最需要肥料、最怕水的时期，有“尺麦怕寸水”之说。华北、西北以及黄淮地区此时的降水量一般较少，若早春少雨，雨水前后需及时春灌。淮河以南地区，则需防备春雨过多，导致湿害烂根。华南双季早稻育秧已经开始，需注意抓住“冷尾暖头”，抢晴播种。 [47]

惊蛰

惊蛰节气正值“九九”艳阳天。“九九加一九，犁牛遍地走”，气温回升，雨水增多，春耕大忙的季节到了。“春雷惊百虫”，温暖的气候条件可能带来病虫害的发生和蔓延，田间杂草也相继萌发，此时需做好病虫害防治和中耕除草。“桃花开，猪瘟来”，家禽家畜的防疫也需要重视。 [48]

春分

初春时节，气温回升之后又会出现一段时间的持续偏低，俗称倒春寒。在南方倒春寒最主要的影响是早稻烂秧，在中国北方会影响到花生、蔬菜、棉花和小麦的生长。 [49]

清明

。黄淮地区以南的小麦即将孕穗，油菜花已经盛开，东北和西北地区小麦也进入拔节期，此时节需抓紧后期的肥水管理和病虫防治工作。“梨花风起正清明”，这时多种果树进入花期，需注意人工辅助授粉。“明前茶，两片芽”，茶树新芽抽长正旺，需注意防治病虫，名茶产区已陆续开采。 [50]

谷雨

古人说“雨生百谷”，这是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。俗话说“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气天气温和，降雨增多，适量的雨水有利于越冬作物的返青拔节和春播作物的播种出苗，但雨水过量或严重干旱，会对作物造成危害。 [51]

立夏

立夏时节，万物繁茂，这时夏收作物进入生长后期，农谚有“立夏看夏”之说。水稻栽插及其他春播作物的管理也进入了大忙季节，适时灌水是抗旱防灾的关键措施，农谚说得好：“立夏不下，犁耙高挂”“立夏无雨，碓头无米”。这时杂草生长很快，要“立夏三天遍地锄”。而这一时节的茶树春梢发育最快，稍一疏忽，茶叶就要老化，需要集中突击采制，正所谓“谷雨很少摘，立夏摘不辍”。 [52]

小满

从小满节气到芒种节气，全国各地相继入夏，南北温差进一步缩小，降水进一步增多。自然界的植物都枝繁叶茂，小麦的籽粒逐渐饱满，夏收作物已接近成熟，春播作物生长旺盛，农事进入了夏收、夏种、夏管这一“三夏”大忙时期。 [53]

芒种

芒种是夏季的第三个节气，此时南方地区麦收季节已过，中稻、红苕移栽接近尾声。大部地区中稻进入返青阶段，秧苗嫩绿。“东风染尽三千顷，折鹭飞来无处停”的诗句，描绘的正是这时的田野景色。芒种时节，华南尚未移栽的中稻，需要抓紧栽插；红苕移栽最迟也要赶在夏至之前，正所谓“芒种忙忙栽”。 [54]

夏至

这期间大部分地区气温较高、日照充足、作物生长很快，此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说。夏至日后，通常再过二三十天，就是一年中最热的天气了。进入伏天，北方气温高、光照足、雨水增多、农作物生长旺盛，杂草、害虫迅速滋长蔓延，需加强田间管理。 [55]

小暑

小暑前后，全国的农作物都进入了茁壮成长阶段，除东北与西北地区收割冬、春小麦等作物外，农事上主要是田间管理。这时出现的雷雨、热带风暴或台风带来的降水对水稻等作物生长十分有益，但有时也会给棉花、大豆等旱作物及蔬菜造成不利影响。 [57]

大暑

“禾到大暑日夜黄”，对种植双季稻的地区来说，一年中最紧张、最艰苦的农忙开始了。俗话说：“早稻抢日，晚稻抢时”，适时收获早稻，可以减少后期风雨造成的危害，确保丰收，还可使双季晚稻适时栽插，争取足够的生长期。大豆开花结荚也正是需水临界期，对缺水的反应十分敏感，农谚说：“大豆开花，沟里摸虾”，出现旱象必须及时浇灌。 [58]

立秋

立秋前后大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，此时受旱会给收成带来损失，因而有“立秋三场雨，秕稻变成米”“立秋雨淋淋，遍地是黄金”之说。此时也是棉花的重要生长期，“棉花立了秋，高矮一齐揪”，整枝、去老叶等措施要及时，以促进其正常成熟吐絮。茶园秋耕要尽快进行，农谚说：“七挖金，八挖银”，秋挖可以消灭杂草，疏松土壤，提高土地的保水、蓄水能力。北方的冬小麦播种也即将开始，需要及早做好整地、施肥等准备工作。 [59]

处暑

冷空气影响中国时，若有暖湿气流经过，往往形成降雨。风雨过后，人们会感到明显的降温，故有“一场秋雨一场寒”之说。进入9月，华南、西南和华西地区雷暴活动较多，华南中部的雨量常是一年里的次高点，而“华西秋雨”以绵绵细雨为主，雨量不是很大。因此，为了保证冬春农田用水，必须认真抓好这段时间的蓄水工作。 [60]

中国南方大部分地区这时也正是收获中稻的大忙时节，华南日照仍然比较充足，除了华南西部以外，雨日不多，有利于中稻割晒和棉花吐絮。对于刚刚走出三伏，且遭遇严重伏旱的地区，往往容易形成夏秋连旱，果蔬种植、畜牧方面也需做好抗旱及秋季防疫工作。 [60]

白露

进入白露节气后，冷空气分批南下，往往带来一定幅度的降温，人们用谚语“白露秋风夜，一夜凉一夜”来形容天气迅速转凉。北方地区降水明显减少，比较干燥；部分地区严重秋旱可能影响秋季作物收成，或延误秋播作物的播种和出苗生长。长江中下游地区的暴雨或低温连阴雨会对秋季作物生长不利。如果长江中下游地区的伏旱、华西等地区的夏旱得不到缓解，都可能形成夏秋连旱，如谚语所说：“春旱不算旱，秋旱减一半。春旱盖仓房，秋旱断种粮。”另有谚语说：“八月十五雁门开，雁儿头上带霜来。”白露时节还可能由于冷空气的入侵发生霜冻，甚至会导致农作物枯萎或死亡。 [61]

秋分

秋分至寒露这半个月是秋熟作物灌浆和产量形成的最后关键时期，也就是农作物收获前田间管理的关键期。秋季降温快的特点使秋收、秋耕、秋种的“三秋大忙”显得格外紧张。此时，南北方的农事各有不同。华北地区已开始播种冬麦，谚语“白露早，寒露迟，秋分种麦正当时”，规定了华北地区播种冬小麦的时间。秋分时节的干旱少雨或连绵阴雨是影响农事的主要不利因素。“三秋大忙贵在早”，及时抢收秋收作物可免受早霜冻和连阴雨的危害，适时早播冬作物可充分利用热量资源，培育壮苗安全越冬，为来年奠定下丰产的基础。 [63]

寒露

寒露后，雨季结束，干旱少雨往往给冬小麦的适时播种带来困难，成为旱地小麦争取高产的主要限制之一。在高原地区，寒露前后是雪害最严重的季节之一，积雪可能会造成交通阻塞，危害畜牧业生产，需注意减灾、防灾。 [65]

霜降

霜降时节，北方大部分地区已接近秋收尾声。“霜降不起葱，越长越要空”，就连耐寒的葱也停止了生长。而南方，还处在“三秋”大忙之中，单季杂交稻、晚稻收割；种早茬麦，栽早茬油菜；摘棉花，拔除棉秸，耕翻整地。俗话说“满地秸秆拔个尽，来年少生虫和病”，收获以后的田地，需及时把秸秆、根茬收回，以免生出越冬虫卵和病菌。霜降时节，大部分地区进入了干季，需高度重视护林防火工作。 [66]

立冬

立冬前后，中国大部分地区降水显著减少。东北地区大地封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区“三秋”已接近尾声；江南正忙着抢种晚茬冬麦、移栽油菜；而华南却是“立冬种麦正当时”。另外，立冬后空气渐趋干燥，土壤含水较少，需加强林区的防火工作。 [71]

小雪

小雪时节，天气越来越冷，尽管人们有猫冬的习惯，但农事不可懈怠。北方地区的果农开始为果树修枝，包扎株杆，以防果树受冻。冬天蔬菜多采用深沟贮存，或用地窖。 [69]

大雪

雪时节，除华南和云南南部无冬区外，大地已披上冬装，冬小麦停止生长。积雪覆盖大地，使地面及作物周围的温度不会降得过低，为冬作物创造了良好的越冬环境。积雪融化时，土壤水分含量增加，正是作物春季生长需要的。 [70]

冬至

冬至前后是兴修水利、大搞农田基本建设、积肥造肥的大好时机，同时要做好防冻工作。江南地区更应加强冬作物的管理，清沟排水、培土壅根，增强土地的蓄水保水能力，消灭越冬害虫。 [71]

小寒

这一时节，由于气温很低，小麦、果树、瓜菜、畜禽等易遭受冻寒。有农谚说：“一月小寒随大寒，农人拾粪莫偷闲。”南方地区要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥。在海南和华南大部分地区，主要是做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。 [72]

大寒

大寒节气里，各地因为气候条件不同，开展着不同的农事活动。北方地区的农事主要是积肥堆肥，为开春做准备，或者加强牲畜的防寒防冻。南方地区则仍在加强小麦及其他作物的田间管理。广东岭南地区有大寒联合捉田鼠的习俗，此时作物已收割完毕，平时看不到的田鼠穴显露出来，于是大寒成为集中灭鼠的重要时机。 [73]

立春

立春时节春寒料峭，大部分地区天气干燥、冷暖不定，需防“倒春寒”。在生活起居上，要顺应自然界的规律，勿急于减衣，从隆冬季节的早睡早起逐渐转换到晚睡早起，保持适当运动 [46]

中医认为，春季养生主要是护肝。在精神养生方面，需戒暴怒，更忌忧郁，保持心胸开阔、心境愉悦。在饮食方面，宜清淡，切勿过度食用干燥、辛辣的食物，可适当多吃姜、蒜、洋葱、芹菜等食物，杀菌散寒，有利于预防感冒等春季多发的呼吸道疾病 [46]

雨水

雨水节气，北方冷空气活动频繁，天气乍暖还寒，正是人们常说的“春捂”的时候，这是古人根据气候特点提出的穿衣方面的养生原则。雨水后，春风送暖，致病的细菌、病毒也容易传播，需要注意预防感冒等流行性疾病的发生。初春的降雨会引起气温的骤然下降，老年人的血压会明显升高，容易诱发心脏病，儿童也易患呼吸系统疾病，导致感冒和发烧，这些情况均需防范。这一时节，人们容易“春困”，需注意劳逸结合；在运动方面，宜选择散步、慢跑、打太极拳等舒缓的锻炼方式。 [47]

中医认为肝主生发，春季肝气旺盛，养生不当容易损伤脾脏，从而导致脾胃功能下降。雨水前后应当着重养护脾脏，同时保持肝气调和顺畅，饮食上尽量少食辛辣，多吃新鲜蔬菜，少酸多甜。雨水节气还要谨防受凉，少食生冷之物。此时气候仍然较为阴冷，可以适当进补，鲫鱼、胡萝卜、春笋、山药、小米、蜂蜜、大枣、银耳等，都是适合这一节气的美食。 [47]

惊蛰

惊蛰过后春暖花开，也是病毒和细菌活跃的季节。依据现代流行病学的调查，这一时节属肝病的高发季节，疏肝健脾很重要。流感、流脑、水痘等流行性疾病，也需严加预防。此外，乍暖还寒时节，人的情绪如同天气一样波动，更易出现焦虑、睡眠障碍、食欲不振等现象，需预防“春季抑郁症”。 [48]

惊蛰时节的养生宜顺应阳气升发、万物始生的特点，多吃新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物。日常起居宜晚睡早起，散步缓行。“莺初解语，最是一年春好处”，闲暇时和家人朋友一起去踏青。 [48]

春分

由于春分节气平分了昼夜、寒暑，人们在保健养生时需注意保持人体的阴阳平衡状态，避免不适当的运动破坏人体内外环境的平衡。从立春节气到清明节气是草木生长的萌芽期，人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发常见的非感染性疾病有高血压、过敏性疾病等。饮食调养需根据自己的实际情况选择能够保持机体功能协调平衡的膳食，禁忌偏热、偏寒、偏升、偏降的饮食误区，以达到阴阳互补之目的。饮食方面总的原则是忌大热、大寒，保持寒热均衡，不宜饮用过于肥腻的汤品。起居方面宜坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐，适当调养，以达到养生的最佳效果。 [49]

清明

中医认为人应四时，春季万物生长，机体也是如此。立春之后，体内肝气随着春日渐深而愈盛，在清明之际达到最旺。如果肝气过旺，会对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收，还可造成情绪失调、气血运行不畅，从而引发各种疾病。这段时间是高血压病和呼吸系统疾病的高发期，需予以重视。在饮食方面，清明时节的气候特点是多雨阴湿、乍暖还寒，此时的饮食宜温，宜吃韭菜、地瓜、白菜、萝卜、芋头等时令蔬菜；也可以多吃些护肝养肺的食品，比如荠菜、菠菜、山药等。此时节花粉症人群需注意预防花粉过敏。首先应尽量加强防护措施，躲避花粉，防止吸入致敏花粉。其次，出外赏花，最好避开花粉高峰时段。 [50]

谷雨

谷雨节气后空气中的湿度逐渐加大，此时需顺应自然环境的变化，保持人体脏腑功能的正常运转。此时气温虽然转暖，早晚仍较凉，需注意增减衣服，避免受寒感冒。过敏体质的人仍需预防花粉症、过敏性鼻炎、过敏性哮喘等，注意避免与过敏源接触。 [51]

谷雨前后15天及清明的最后3天，脾处于旺盛时期，也会促使胃强健起来，整个消化功能处于旺盛状态。消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补养的大好时机，可以适当食用补血益气的食物。谷雨前后还适宜食用能够缓解精神压力和调节情绪的食物，如荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻等含丰富B族维生素的食物，对改善抑郁症有明显的效果。 [51]

立夏

传统中医认为，“暑易入心”，心主阳气，心脏的阳气能促进血液循环，维持人体活动，因此，春夏之交，心脏的保养是关键。初夏之时，老年人气血易滞，血脉易阻，晨练宜舒缓，谨防心脏病的发生。在饮食方面，宜清淡，少油腻、辛辣，可多吃一些既有营养又养心的食物。 [52]

夏日气温升高后，人们还容易情绪紧张、烦躁不安。人的身心会通过神经与内分泌系统、免疫系统等互相影响。老年人，尤其是患有心血管疾病的人，要谨防情绪波动引起心肌缺血、心律失常、血压升高的情况发生，切忌大喜、大怒、大悲，保持心志舒展、神清气和。 [52]

小满

小满节气的养生，主要是增强机体的正气和防止病邪的侵害。由于小满节气是皮肤病的高发期，按照“治未病”的养生观，重点是防治。对于风疹类的皮肤病人，宜以清淡素食为主，包括具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、薏仁、绿豆、冬瓜、丝瓜、鲫鱼、鸭肉等。此类病人不宜食用膏粱厚味或性属温热助火的食物，包括传统中医所指的“发物”，如生的葱姜蒜、辣椒、茴香、桂皮、韭菜，海鱼、虾蟹等海鲜，以及牛羊等肉类。 [53]

小满时节，万物繁茂，人体的生理活动也处于最旺盛的时期，消耗的营养物质也最多，可以适当补充营养。从饮食调养上说，适宜食用具有清热、养阴、祛湿、暖胃、温补等功效的汤品，比如：绿豆芽蛤蜊汤、荠菜生姜鱼头汤、胡椒粒老鸡猪肚汤等。 [53]

芒种

有谚语说：“芒种夏至天，走路要人牵；牵的要人拉，拉的要人推”。这形象地说明了这个时节人体的懒散状态。芒种节气人们需要尽量保持精神的轻松愉快。芒种以后天气开始炎热，体力消耗较多，需要注意补充水分。 [54]

饮食调养方面，唐代医药学家孙思邈提倡人们“常宜轻清甜淡之物，大小麦曲，粳米为佳”，又说：“善养生者常须少食肉，多食饭。”　同时，告诫人们食勿过咸、过甜。老年人因机体功能减退，消化液分泌减少，心脑血管不同程度地硬化，饮食宜清补为主，辅以清暑解热、护胃益脾的食品。 [54]

夏至

夏至阳气最旺，需要注意保护阳气，顺应自然界的变化。起居上宜晚睡早起，合理安排午休时间，消除疲劳。适当的运动是可以的，但是须注意在清晨或傍晚空气凉爽、新鲜的地方进行。 [55]

夏至时节江淮一带正值梅雨，空气潮湿，阴雨连绵。这样的气候里，器物容易发霉，蚊虫繁殖迅速，肠道性病菌容易滋生，人们尤其需要注意饮食卫生，以免传染病的发生和传播。 [55]

夏至养生宜多吃“苦”。苦瓜是葫芦科植物苦瓜的果实，因其具有特殊的苦味而得名，食后回甘，可以清火消暑、提高食欲。中医认为，凡有苦味的蔬菜，大多具有清热的作用，因此，夏至前后适宜吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等蔬菜。此外，暑热出汗较多，健康人群可以喝些带苦味的饮料。绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品，有清热解毒、止渴消暑的功效，但中医认为体质虚寒的人不宜频繁饮用。 [55]

小暑

小暑是人体阳气最旺盛的时候，因此人们要劳逸结合，保护人体的阳气，在自我养护和锻炼时，需注意平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。 [57]

小暑虽不是一年中最炎热的时节，但紧接着就是最热的大暑节气，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说，此时正是进入伏天的开始。“伏”即伏藏的意思，人们可以减少外出以避暑气。同时，也有“冬不坐石，夏不坐木”的说法。夏天气温高、湿度大，久置露天的木料，如椅凳等，经过露打雨淋，含水分较多，表面看上去是干的，可是经太阳一晒，温度升高，便会向外散发潮气，坐久容易诱发风湿和关节炎等疾病。因此，中老年人尤其需要注意，不可长时间坐在露天放置的木椅凳上。 [57]

大暑

大暑是消化道疾病多发的季节，需注意饮食调理与卫生，适当食用姜、葱、蒜、醋，既能杀菌防病，又能健脾开胃。在养生保健中常有“冬病夏治”的说法，传统中医认为，那些每逢冬季发作的慢性疾病，如慢性支气管炎、肺气肿、哮喘、腹泻等阳虚症，到了夏季尤其需要调养。“三伏贴”就是防治的方法，每个伏天贴一次，每年三次，连续贴三年，可增强机体免疫力。 [58]

三伏天里，人们要避免过度劳动和运动，尽量在早晚温度较低的时候锻炼身体，有慢性病史的人，尤其中老年人发生心脑血管意外的可能性较大，要格外注意。很多人在夏季喜欢游泳健身，下水前要做好充分的准备活动，避免发生抽筋和感冒。 [58]

立秋

立秋后白天仍然炎热，早晚渐凉，体弱人群需避免寒气，切莫过于贪“凉”，肩颈、膝肘关节处也需“捂”起来。起居方面宜早睡早起，天气凉爽后可以适当增加活动。 [59]

“立秋到，防温燥”，古时有“朝朝盐水，晚晚蜜汤”的抗秋燥养生良方。日常饮食，可以吃些滋润的食品，如银耳、百合、蜂蜜、核桃、梨、荸荠等，既清热又润燥。但中医认为，绿豆和百合都是性寒食物，脾胃虚寒的人须少吃或不吃。民间也有“秋瓜坏肚”的说法，因为瓜类大多属于阴寒性质，老人、儿童和肠胃不好的人，多吃容易引起腹泻。 [59]

处暑

夏秋之交气温下降明显，昼夜温差加大，雨后艳阳当空，此时的冷热变化容易引发呼吸道疾病，以及肠胃炎、感冒等，需注意防范。加之气候逐渐干燥，饮食方面宜多吃滋阴润燥的食物，少食辛辣。 [60]

进入秋季后，人体进入休整阶段，一些潜伏在夏季的症状就会出现，机体会产生一种疲惫感，这种状况就是“秋乏”。人们的起居需做出相应调整，比平时增加一定时长的睡眠为好，以适应“秋乏”。此时，秋意正浓，是畅游郊野的好时节，适合户外运动。 [60]

白露

俗话说：“处暑十八盆，白露勿露身。”处暑节气过后，到了白露，暑热散尽，就不要赤膊露体了，以免着凉。春捂秋冻是针对健康人群的养生要诀，并非人人皆宜，体质较弱者不适合“秋冻”。 [61]

白露节气是典型的秋季气候，这一时期容易出现口干、鼻干、咽干、皮肤干裂等症状，可适当服用富含维生素的食品，预防秋燥，也可选用宣肺化痰、滋阴益气的中药。秋季润燥的水果很丰富，包括梨、甘蔗、苹果、柑橘、葡萄、石榴等。中医认为，白露时节的饮食当以健脾润燥为主，宜吃性平味甘或甘温之物，慎食性质寒凉、易损伤脾气的食品。苏南地区的“水八仙”，包括茭白、莲藕、水芹、芡实（鸡头米）、茨菰、荸荠、莼菜和菱角，是传统的应季食物，白露前后，正是鸡头米、菱角和藕等上市的时节。 [61]

秋分

秋分时节，早晚温差大，应根据天气变化和个人的体质情况，及时增减衣物，预防风寒。可以冷水洗脸防感冒，也不必过早多穿衣，适当“秋冻”。秋季养生重在“收”，适宜早睡早起，起居有常。运动宜选择轻松平缓、活动量不大的项目。这一时节天气晴朗舒畅，风力大小适宜，特别适合大人陪孩子一起放风筝，不仅锻炼身心，还能够起到亲子互动的作用。 [63]

传统中医主张“春夏养阳，秋冬养阴”。秋分时节，饮食上要特别注意预防秋燥。这一时间，螃蟹开始黄肥肉满。螃蟹性寒，脾胃虚寒者不宜多食，吃时可蘸姜末醋汁，以祛寒气，谨防因贪食螃蟹而患急性肠胃炎、急性胰腺炎等疾病。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，茶水和柿子里的鞣酸和螃蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。 [63]

寒露

寒露时节，饮食养生需在平衡五味的基础上，根据个人具体情况，适当多食甘、淡、滋润的食品，既可补脾胃，又能养肺润肠，可防治咽干口燥等症。此时宜多食用芝麻、糯米、蜂蜜、乳制品等柔润食物，同时增加肉类、鱼、虾、大枣、山药等，以增强体质。少食辛辣，宜吃各种时令水果，包括梨、葡萄、苹果、桃等。俗话说“西风响，蟹脚痒”“九月团脐，十月尖”。寒露时节菊黄蟹肥，雌蟹卵满、黄膏丰腴，是吃母蟹的最佳季节。 [65]

俗话说：“白露身不露，寒露脚不露。”凉热交替之时，人们需要随着气温的早晚变化逐渐增添衣服。常说的“春捂秋冻”，是指健康人群秋天适度经受些寒凉有利于提高耐寒力，对安度冬季有益。 [65]

霜降

民间有谚语“一年补透透，不如补霜降”，足见霜降节气养生保健的重要。霜降是秋季的最后一个节气，秋燥明显，燥易伤津。霜降养生首先是保暖，其次是防秋燥，运动量可适当加大。饮食方面，此时宜平补，需注意健脾养胃。 [66]

中医认为，霜降期间需要重视防秋郁。晚秋的肃杀景象容易引发忧思，此时节宜吃高蛋白食物，或结伴参加一些集体活动。霜降过后，枫树、黄栌等树木开始变色，“看万山红遍，层林尽染”，外出郊游，登高赏红叶都是不错的休闲锻炼方式。 [66]

立冬

中医认为，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。冬令进补还需根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补。冬季对于肾脏的保养十分重要，但需要注意肾虚有阴阳之分，不可盲目进补。按摩是冬季养肾值得一试的有效方法。冬天万物处于“阴盛阳衰”状态，宜进行“日光浴”，以助阳气升发。 [68]

四时有序，起居有常。冬天是“养藏”时节，除“温补”养生御寒以外，老年人宜早卧晚起。善于养生的人，除了注意保暖外，冬季仍需坚持锻炼，以取得舒筋活络、畅通气脉、增强自身抵抗力的效果，散步、慢跑、做操、打拳等，都是适合冬季的运动项目。 [68]

小雪

小雪时节，天气通常阴冷晦暗、日照减少，容易引发或加重抑郁情绪，需注意舒缓情志、享受日光。起居需要注意御寒保暖，适当通风换气，多饮水，预防感冒，健康人群可坚持适度的耐寒锻炼。在饮食方面，宜吃温补食物，适当进补可平衡阴阳。进补时需注意分清补品的性能和适用范围，或吃些性冷的食物来调和，如萝卜、松花蛋等。 [69]

大雪

大雪是进补的好时节。冬令进补能提高人体的免疫力，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，此时宜温补助阳，可适当多吃大蒜、生姜、萝卜、大葱、羊肉、红薯、山药、桂圆、栗子、芝麻、花生等性属温热的食物，有助于御寒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，萝卜在民间被称为“小人参”，而葱姜蒜尽管性温味辛，有些刺鼻，却可以帮助我们温阳解毒，既可以预防风寒感冒，也可以缓解头痛鼻塞等症状。中医认为，人体的头、胸、脚最容易受寒邪侵袭。天气寒冷，会使血管收缩，容易出现头痛、头晕的症状。对于脑血管病人来说，寒冷很容易诱发脑血管疾病，因此，大雪节气需格外注意防寒保暖。 [70]

冬日清晨，往往是最冷的时候，空气中的氧含量最低，不宜锻炼。另外，冬季的早晨容易出现大雾天气，雾滴中的悬浮颗粒吸进肺里，会对人体健康非常不利。这一时节最佳的户外活动时间是在下午。运动穿着不宜过厚过紧，运动前要做些热身活动，微汗时则需要休息，谨防感冒。 [70]

冬至

二十四节气中，冬至、小寒、大寒是最冷的时节，对高血压、冠心病等患者来说，需要特别注意防寒保暖。数九寒天，起居需注意早卧晚起，合理安排户外活动。健康人群可以进行适当的御寒锻炼，如冷水洗脸等，保持机体的耐寒能力。此外，寒冷冬季还需要注意老年人的低体温现象，老年人的居室须采取防寒保暖措施。 [71]

寒来暑往，秋收冬藏，冬至前后是进补的好时机。饮食宜多样，谷类、果蔬、肉类合理搭配，适当选用高钙食品。冬令养生忌无病进补，药补也并非多多益善，任何补药服用过量都是有害的。 [71]

小寒

俗话说“小寒大寒，冻作一团”。人们的寒冬食俗偏重于暖性食物，从饮食养生的角度讲，可以多食用一些温热食物以补益身体。 [72]

数九寒天，健康人群适当锻炼能增强身体对寒冷的适应能力。人们此时的锻炼或户外活动需要根据个人的身体情况量力而为，切忌盲目强身健体，注意方式方法。特别是冰雪运动，需要在有安全保障的场地内进行。 [72]

中医认为，人体内的血液，得温则易于流动，得寒就容易停滞，所谓“血遇寒则凝”。因此，小寒节气里，患心脑血管疾病和高血压的人会有病情加重的风险，患中风者可能增多。因而，在日常生活和锻炼中，要特别注意保暖，尤其是老年人。在寒流袭击的天气里，更要防止呼吸道疾病的发生。 [72]

大寒

大寒节气正值冬与春交替，饮食也需顺应季节的变化。与冬至以来的温补不同，大寒进补的食物量宜逐渐减少，具有升散性质的食物可适当添加，以适应春天万物的升发。例如，广东佛山民间有大寒时节用瓦锅蒸煮糯米饭的习俗，安徽安庆有大寒炸春卷的做法，南京则有大寒炖鸡喝鸡汤的食俗。 [73]

古人讲究“春发、夏长、秋收、冬藏”的养生原则，认为这样可以保持“春安、夏泰、秋吉、冬祥”。冬三月是生机潜伏、万物蛰藏的时令，大寒的养生，更应着眼于“藏”。此时，人体的阴阳消长、新陈代谢也处于相对缓慢的时期，因此，起居上宜早睡晚起，室外活动不宜过早，避免急躁发怒、过度操劳，这样才有利于安度寒冬。 [73]

立春

《立春偶成》（宋·张栻）

律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。

便觉眼前生意满，东风吹水绿参差。 [78]

雨水

《初春小雨》（唐·韩愈）

天街小雨润如酥，草色遥看近却无。

最是一年春好处，绝胜烟柳满皇都。 [79]

惊蛰

《春晴泛舟》（宋·陆游）

儿童莫笑是陈人，湖海春回发兴新。

雷动风行惊蛰户，天开地辟转鸿钧。

鳞鳞江色涨石黛，嫋嫋柳丝摇麴尘。

欲上兰亭却回棹，笑谈终觉愧清真。 [80]

春分

《七绝·苏醒》（宋·徐铉）

春分雨脚落声微，柳岸斜风带客归。

时令北方偏向晚，可知早有绿腰肥。 [81]

清明

《虞美人·深深庭院清明过》（宋·苏轼）

深深庭院清明过，桃李初红破，柳丝搭在玉阑干，帘外潇潇微雨，做轻寒。

晚晴台榭增明媚，已拚花前醉，更阑人静月侵廊，独自行来行去，好思量。 [82]

谷雨

《咏廿四气诗·谷雨春光晓》（唐·元稹）

芒种看今日，螳螂应节生。

彤云高下影，鴳鸟往来声。

渌沼莲花放，炎风暑雨情。

相逢问蚕麦，幸得称人情。 [83]

立夏

《阮郎归·初夏》（宋·苏轼）

绿槐高柳咽新蝉，薰风初入弦。

碧纱窗下水沉烟，棋声惊昼眠。

微雨过，小荷翻，榴花开欲然。

玉盆纤手弄清泉，琼珠碎却圆。 [84]

小满

《五绝·小满》（宋·欧阳修）

夜莺啼绿柳，皓月醒长空。

最爱垄头麦，迎风笑落红。 [85]

芒种

《咏廿四气诗·芒种五月节》（唐·元稹）

芒种看今日，螳螂应节生。

彤云高下影，鴳鸟往来声。

渌沼莲花放，炎风暑雨情。

相逢问蚕麦，幸得称人情。 [86]

夏至

《竹枝词》（唐·刘禹锡）

杨柳青青江水平，闻郎岸上踏歌声。

东边日出西边雨，道是无晴却有晴。 [87]

小暑

《小暑六月节》（唐·元稹）

倏忽温风至，因循小暑来。

竹喧先觉雨，山暗已闻雷。

户牖深青霭，阶庭长绿苔。

鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。 [88]

大暑

《咏廿四气诗·大暑六月中》（唐·元稹）

大暑三秋近，林钟九夏移。

桂轮开子夜，萤火照空时。

菰果邀儒客，菰蒲长墨池。

绛纱浑卷上，经史待风吹。 [89]

立秋

《立秋》（唐·刘言史）

兹晨戒流火，商飙早已惊。

云天收夏色，木叶动秋声。 [90]

处暑

《咏廿四气诗·处暑七月中》（唐·元稹）

向来鹰祭鸟，渐觉白藏深。

叶下空惊吹，天高不见心。

气收禾黍熟，风静草虫吟。

缓酌樽中酒，容调膝上琴。 [91]

白露

《白露》（唐·杜甫）

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。 [92]

秋分

《晚晴》（唐·杜甫）

返照斜初彻，浮云薄未归。

江虹明远饮，峡雨落馀飞。

凫雁终高去，熊罴觉自肥。

秋分客尚在，竹露夕微微。 [93]

寒露

《池上》（唐·白居易）

袅袅凉风动，凄凄寒露零。

兰衰花始白，荷破叶犹青。

独立栖沙鹤，双飞照水萤。

若为寥落境，仍值酒初醒。 [94]

霜降

　《村夜》（白居易）

霜草苍苍虫切切，村南村北行人绝。

独出前门望野田，月明荞麦花如雪。 [99]

立冬

《立冬》（唐·李白）

冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。

醉看墨花月白，恍疑雪满前村。 [95]

小雪

《小雪日戏题绝句》（唐·张登）

甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。

融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。 [96]

大雪

《大雪·十一月节》（唐·元稹）

积阴成大雪，看处乱霏霏。

玉管鸣寒夜，披书晓绛帷。

黄钟随气改，鴳鸟不鸣时。

何限苍生类，依依惜暮晖。 [97]

冬至

《冬至》（唐·杜甫）

天时人事日相催，冬至阳生春又来。

刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。

岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。

云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。 [98]

小寒

《冬夜寄温飞卿》（鱼玄机）

苦思搜诗灯下吟，不眠长夜怕寒衾。

满庭木叶愁风起，透幌纱窗惜月沉。 [99]

大寒

《寒夜》（宋·杜耒）

寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。

寻常一样窗前月，才有梅花便不同。 [99]