虚拟仿真实验
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虚拟仿真项目：气质联用检测羊肉制品中挥发性风味物质虚拟仿真实验
实验目的
（一）知识目标
明白气质联用仪的工作原理、操作方法。
（二）能力水平
会用气质联用仪对食品中的风味物质进行定性定量分析。
可以反推到环境中嗅味物质的测定。
孟庆洁、姚志远
目录
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1 现代仪器分析绪论
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1.1 知识点思维导图
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1.2 知识点课后测验
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1.3 【讨论】 嫦娥五号月壤样品分析
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1.4 【虚拟仿真】嫦娥五号月壤分析实验
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1.5 【课程思政阅读】分析仪器行业发展
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2 光分析法
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2.1 知识点思维导图
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2.2 知识点课后测验
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2.3 【课程思政阅读】量子卫星与墨子光学八条
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3 原子发射光谱
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3.1 知识点思维导图
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3.2 知识点课后测验
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3.3 【虚拟仿真3-1】ICP-OES测定稀土元素含量实验
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3.4 【虚拟仿真3-2】 ICP-MS测定矿泉水中的铁元素
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3.5 【课程思政阅读3-1】日本核污水排海与水中氚的检测
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3.6 【课程思政阅读3-2】闪烁液的国产化
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4 原子吸收光谱
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4.1 知识点思维导图
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4.2 知识点课后测验
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4.3 原子吸收光谱仪的结构
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4.4 标准曲线法vs标准加入法
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4.5 【课程思政阅读】邓勃教授：分析测试责任重大而光荣
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4.6 【关联课程支撑】《环境监测》实验 原子吸收法测定土壤重金属
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5 紫外可见吸收光谱
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5.1 知识点思维导图
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5.2 知识点课后测验
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5.3 【关联课程支撑】《环境监测》实验 分光光度法测大气NOx和水中磷
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5.4 实验5-1 邻二氮菲分光光度法测铁
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5.5 实验5-2 紫外分光光度法测苯甲酸pKa
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6 红外吸收光谱
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6.1 基本原理
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6.2 影响红外峰位的因素
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6.3 红外光谱与分子结构的关系
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6.4 红外分光光度计级制样
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6.5 应用与示例
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6.6 【关联课程支撑】《环境综合实验》大气VOCs催化材料的表征
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7 质谱分析
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7.1 基本原理与仪器简介
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7.2 离子的主要类型
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7.3 离子的裂解类型
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7.4 质谱解析
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8 核磁共振波谱
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8.1 基本原理
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8.2 化学位移
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8.3 峰面积与氢核数目
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8.4 自旋偶合与自旋系统
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8.5 氢谱的解析
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8.6 核磁共振碳谱简介
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9 色谱分析法
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9.1 虚拟仿真实验
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9.2 气相色谱 顶空进样
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9.3 高效液相色谱
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