斗茶

武夷山斗茶赛由茶叶局、星村镇、天心村、黄村，以及茶叶流通协会、海峡两岸茶博会等举办。每年在夏、秋两季举行，由主办单位邀请有关人士参加评审；评比项目繁多，如大红袍、肉桂、水仙、红茶、品种茶等；获奖等级分为状元、金奖、银奖、优质奖。斗茶，古称茗战，又称点茶或点试，是古代审评茶叶品质优次的一种茶事活动。斗茶最早兴起于唐朝，盛行于宋代贡茶之乡——建州北苑龙焙和武夷山茶区，故当今的茶王赛与宋代斗茶有着一定的历史渊源。

宋代茶人、著名文学家范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》一文中，生动地描述了当时武夷茶区斗茶活动的热烈场面：“北苑将期献天子，林下雄豪先斗美。”苏轼的一首咏茶诗写道：“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”宋代斗茶是为了北苑贡茶评选“上品龙茶”的原料，能夺取斗品的桂冠是无上的光荣。

元代创立武夷御茶园。武夷石乳茶通过斗茶成为龙凤茶贡品。武夷比屋皆饮，处处品茶。元画家赵孟頫的《斗茶图》画作中，参与斗茶者有的足穿草鞋身背雨伞，有的袒胸露臂，这些人都是平民百姓，决非官宦学士，说明了当时斗茶活动已很普及。

清末民初，斗茶逐渐发展为各类名茶的茶王赛。其形式多样，规模大小不一。有民间赛也有官方赛，有产茶区赛，也有县、省、全国乃至国际赛。闽北水仙在 1914 年巴拿马万国商品博览赛会上获得金质奖。1935 年福建省特产赛会，武夷岩茶获一等奖，省长萨镇冰亲笔书“武夷春色”奖匾。1945 年新加坡举行茶王赛，福建乌龙茶荣登茶王宝座。

武夷山星村镇是武夷岩茶的主产区，历史上有“茶不到星村不香”之说，茶界泰斗张天福曾为之题词：“中国武夷岩茶第一镇”。为提高制茶技艺，星村镇的茶农们通过斗茶、赛茶、评茶等形式来提升水平。

近年来，星村镇举办了“中国茶乡”杯茶王赛，该项活动是海峡两岸茶业博览会的一项主要活动。

茶与婚礼

自唐太宗贞观十五年（641 年）文成公主进藏带茶为礼算起，“茶礼”至今已有一千多年的历史。唐时，饮茶之风甚盛，茶叶成为婚事不可少的礼品。宋时，茶由原来女子结婚的嫁妆礼品演变为男子向女子求婚的聘礼。至元明时，“茶礼”几乎为婚姻的代名词。女子受聘茶礼称“吃茶”。姑娘受人家茶礼便是合乎道德的婚姻。清朝仍保存茶礼的习俗。有“好女不吃两家茶”之说。如《红楼梦》书中，王熙凤送给林黛玉茶后，诙谐地说：“你既吃了我家的茶，怎么还不做我家的媳妇。”

如今，武夷山很多农村仍把订婚、结婚称为“受茶”、“吃茶”，把订婚的定金称为“茶金”，把彩礼称为“茶礼”。武夷山人迎亲或结婚仪式中用到茶的，主要有新郎、新娘的“交怀茶”、“和合茶”，或向父母尊长敬献的“谢恩茶”、“认亲茶”等。