酒店管理概论

金丽华

目录

  • 1 酒店管理概论
    • 1.1 第一章 酒店概述
      • 1.1.1 课前导学
      • 1.1.2 课件教案
      • 1.1.3 思政园地
      • 1.1.4 随堂练习
      • 1.1.5 章节检测
      • 1.1.6 案例赏析-迪拜帆船酒店
    • 1.2 第二章 酒店管理基础理论
      • 1.2.1 课前导学
      • 1.2.2 课件教案
      • 1.2.3 思政园地
      • 1.2.4 随堂练习
      • 1.2.5 章节检测
    • 1.3 第三章 酒店决策与计划管理
      • 1.3.1 课前导学
      • 1.3.2 课件教案
      • 1.3.3 思政园地
      • 1.3.4 随堂练习
      • 1.3.5 章节检测
      • 1.3.6 案例赏析—上海世贸深坑酒店
    • 1.4 第四章 酒店组织管理
      • 1.4.1 课前导学
      • 1.4.2 课件教案
      • 1.4.3 思政园地
      • 1.4.4 随堂练习
      • 1.4.5 章节检测
      • 1.4.6 案例赏析-新加坡金沙酒店
    • 1.5 第五章 酒店品牌与服务营销管理
      • 1.5.1 课前导学
      • 1.5.2 课件教案
      • 1.5.3 思政园地
      • 1.5.4 随堂练习
      • 1.5.5 章节检测
      • 1.5.6 案例赏析-迪士尼酒店客房清扫业务
    • 1.6 第六章 酒店人力资源管理
      • 1.6.1 课前导学
      • 1.6.2 课件教案
      • 1.6.3 思政园地
      • 1.6.4 随堂练习
      • 1.6.5 章节检测
      • 1.6.6 案例赏析-湖州喜来登温泉酒店
    • 1.7 第七章 酒店综合质量管理体系
      • 1.7.1 课前导学
      • 1.7.2 课件教案
      • 1.7.3 思政园地
      • 1.7.4 随堂练习
      • 1.7.5 章节检测
    • 1.8 第八章 酒店创新管理
      • 1.8.1 课前导学
      • 1.8.2 课件教案
      • 1.8.3 思政园地
      • 1.8.4 随堂练习
      • 1.8.5 章节检测
    • 1.9 第九章 酒店安全与危机管理
      • 1.9.1 课前导学
      • 1.9.2 课件教案
      • 1.9.3 思政园地
      • 1.9.4 随堂练习
      • 1.9.5 章节检测
    • 1.10 第十章 新业态下酒店发展展望
      • 1.10.1 自学章节
      • 1.10.2 课件教案
    • 1.11 思政园地
  • 2 教学资料
    • 2.1 教学大纲
    • 2.2 实训大纲
    • 2.3 教学进度表
    • 2.4 教学教案
    • 2.5 教学PPT
  • 3 考试复习
    • 3.1 期中
    • 3.2 期末
  • 4 实训报告
    • 4.1 实训指导书
    • 4.2 实训报告
实训指导书


实验项目一、酒店集团（0.25学分）

实验内容：以小组为单位，收集一个酒店集团并分析它的发展趋势。

实验目的和要求：使学生了解酒店集团的基本信息及发展趋势。

实验仪器设备：多媒体

考核办法和要求：以PPT形式展示小组进行汇报，最后形成总结。

实验项目二、酒店组织设计（0.1875学分）

实验内容：以小组为单位，收集一家酒店，并画出其组织结构图，分析优劣势。

实验目的和要求：使学生了解酒店集团的组织机构，并对其组织有着大致的了解。

实验仪器设备：多媒体

考核办法和要求：以PPT形式展示小组进行汇报，最后形成总结。

实验项目三、计划管理（0.1875学分）

实验内容：以个人为单位，根据实际情况编制一份学习或工作计划。

实验目的和要求：使学生运用所学计划知识对内容进行有计划的编制。

实验仪器设备：多媒体

考核办法和要求：抽查进行汇报，最后形成总结。

实验项目四、酒店品牌（0.1875学分）

实验内容：以小组为单位，收集酒店品牌并分析其优势。

实验目的和要求：使学生运用所学知识，收集某一酒店品牌，并分析其优势。

实验仪器设备：多媒体

考核办法和要求：以PPT形式展示小组进行汇报，最后形成总结。

实验项目五、酒店产品创新（0.1875学分）

实验内容：以小组为单位，分析一家酒店的是什么创新的。

实验目的和要求：使学生运用所学知识，收集酒店产品，查找有哪些创新。

实验仪器设备：多媒体

考核办法和要求：以PPT形式展示小组进行汇报，最后形成总结。

2024-2025-1