餐饮空间设计(2023秋)

大连艺术学院 郑琦凡

目录

  • 1 餐饮空间概述
    • 1.1 COURSES PREVIEW  课程预告 (走进餐饮空间的大门)
    • 1.2 餐饮从何而来
    • 1.3 餐饮的发展历程
    • 1.4 餐饮空间的类型与设计
  • 2 餐饮空间的设计原则与程序
    • 2.1 ANALYTICAL METHOD分析方法(不懂原则就没有设计权)
    • 2.2 餐饮空间设计原则
    • 2.3 餐饮空间设计内容
    • 2.4 餐饮空间设计方法
  • 3 各类餐饮空间的设计
    • 3.1 SPATIAL POSITION 空间定位(格局决定结局)
    • 3.2 高级宴会厅餐饮空间设计(思政案例引入)
    • 3.3 中式餐饮空间设计(思政案例引入)
    • 3.4 西式餐饮空间设计
    • 3.5 日式餐饮空间设计
    • 3.6 韩式餐饮空间设计
    • 3.7 自助型餐饮空间设计
    • 3.8 茶艺馆室内设计(思政案例引入)
    • 3.9 咖啡厅室内设计
    • 3.10 酒吧室内设计
  • 4 餐饮空间的色彩与照明设计
    • 4.1 DESIGN DETAIL 设计细节(从够用到够好)
    • 4.2 餐饮空间的色彩设计
    • 4.3 餐饮空间的色彩构图的基本原则
    • 4.4 餐饮空间的照明应用
  • 5 餐饮空间的绿化与陈设
    • 5.1 DESIGN FEATURE 设计亮点(细节决定成败)
    • 5.2 餐饮空间的绿化
    • 5.3 餐饮空间的陈设设计(思政案例引入)
  • 6 主题性餐饮空间设计
    • 6.1 DESIGN EXPRESSION 设计表达(从功能到形式)
    • 6.2 餐饮空间主题性概念
    • 6.3 餐饮主题的确立与创意构思
    • 6.4 主题餐饮空间的表现手法
茶艺馆室内设计(思政案例引入)
  • 1 课堂内容
  • 2 地山公社茶生活馆...
  • 3 点点一品茶餐厅

一、【PPT讲解


  • 茶艺馆室内设计

1.风格和特征 

茶文化是中国传统文化的重要组成部分,近年来茶室、茶楼的数量在我国许多城市迅速增长,人们在这里休闲、娱乐、进行社交活动,茶室已经越来越成为人们进行交流的重要场所。茶文化在中国具有悠久的历史,茶艺、茶道同样也受到许多现代人的青睐。由于时代的变迁,茶室的装饰风格也变化出多种多样,归纳起来,主要有以下两种:

(1)传统地方风格。多采用地方材质进行装饰,如木、竹、漆以及石材等,以体现地方特色。顶棚可根据建筑本身的屋顶来进行设计,墙面应尽可能打破单调感,可采用石材墙面或木质梁柱等来实现,墙面可采用地方工艺品或条轴字画进行装饰。地面以青砖或仿青砖材料铺设为宜,也可采用毛面花岗石。

(2)都市现代风格。大量采用玻璃、金属材质,这些材质本身就体现着强烈的时代特征。顶棚也采用比较简洁的造型,结合反光灯槽进行设计,增强了空间气氛和情调。

二、【案例视频】