餐饮空间设计(2023秋)

大连艺术学院 郑琦凡

目录

  • 1 餐饮空间概述
    • 1.1 COURSES PREVIEW  课程预告 (走进餐饮空间的大门)
    • 1.2 餐饮从何而来
    • 1.3 餐饮的发展历程
    • 1.4 餐饮空间的类型与设计
  • 2 餐饮空间的设计原则与程序
    • 2.1 ANALYTICAL METHOD分析方法(不懂原则就没有设计权)
    • 2.2 餐饮空间设计原则
    • 2.3 餐饮空间设计内容
    • 2.4 餐饮空间设计方法
  • 3 各类餐饮空间的设计
    • 3.1 SPATIAL POSITION 空间定位(格局决定结局)
    • 3.2 高级宴会厅餐饮空间设计(思政案例引入)
    • 3.3 中式餐饮空间设计(思政案例引入)
    • 3.4 西式餐饮空间设计
    • 3.5 日式餐饮空间设计
    • 3.6 韩式餐饮空间设计
    • 3.7 自助型餐饮空间设计
    • 3.8 茶艺馆室内设计(思政案例引入)
    • 3.9 咖啡厅室内设计
    • 3.10 酒吧室内设计
  • 4 餐饮空间的色彩与照明设计
    • 4.1 DESIGN DETAIL 设计细节(从够用到够好)
    • 4.2 餐饮空间的色彩设计
    • 4.3 餐饮空间的色彩构图的基本原则
    • 4.4 餐饮空间的照明应用
  • 5 餐饮空间的绿化与陈设
    • 5.1 DESIGN FEATURE 设计亮点(细节决定成败)
    • 5.2 餐饮空间的绿化
    • 5.3 餐饮空间的陈设设计(思政案例引入)
  • 6 主题性餐饮空间设计
    • 6.1 DESIGN EXPRESSION 设计表达(从功能到形式)
    • 6.2 餐饮空间主题性概念
    • 6.3 餐饮主题的确立与创意构思
    • 6.4 主题餐饮空间的表现手法
日式餐饮空间设计
  • 1 课堂内容
  • 2 YEN日本料理,伦敦...
  • 3 MANZO 21世纪...
  • 4 课后知识拓展

一、【PPT讲解


  • 日式餐饮空间设计


1、风格和特点

      浓重的日本民族特色是和式风格的主要特点,而且和式风格的日式餐厅线条清晰,采用木格拉门,从上到下使用的材料都是纯天然、朴实的材料,而且和式风格的日式餐厅有着一种独特的魅力,能够呈现出一种平和的就餐氛围。

日式风格的餐厅色调都比较淡,多是采用淡雅自然的色系,而且运用多的是浅色系,从带有日式印花的墙纸再到地面和餐厅家具搭配都包含着浓厚的自然风情,显得的自然和亲切。

日式风格餐厅装修在材料的选取上注重自然和质感,传统的日式装修,是强调和大自然融为一体的,所以在现如今的日式餐厅装修中也依然在延续着这一理念,尽可能的借用自然景色来为内部空间增添生机,所以日式餐厅装修注意材料的选择,自然亲切与大自然融为一体。

1、要选择良好的装饰品

 日式餐厅设计就是要挑选一些的餐桌椅,然后搭配不错的装饰品。这样就具有了一种良好的韵味,而且主要就是其可以体现出日本料理的文化,比如说其色彩,然后就是材料,再有就是形式感。这样就感觉到了一种。

 2、装修色调

 现在的日系餐厅之中,主要的装修颜色就是浅棕色,而且其背景墙都是通过拼凑一些相框组成。尤其是其中的木质台阁,具有了一定的特色。具有了浓郁的日式风情。

二、【案例视频】


         

三、【主题讨论】