一、【PPT讲解】
1.风格和特征
就餐单元常以2～6人为主，餐桌为矩形，餐桌上常以美丽的鲜花和精致的烛具对台面进行点缀。另外淡雅的色彩、柔和的光线、洁白的桌布、华贵的线脚、精致的餐具加上安宁的氛围、高雅的举止等共同构成了西式餐厅的特色。
2.平面布局与空间特色
西式餐厅的平面布局常采用较为规整的方式，酒吧柜台是西式餐厅的主要景点之一，由于西式餐厅一般层高比较高，因而也经常采用大型绿化作为空间的装饰与点缀。西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的私密性，这一点在平面布局时应得到充分体现。
3.风格造型与装饰细部
西餐厅的风格造型源于欧洲的文化和生活方式，但最直接的是来源于欧式古典建筑。西式餐厅在设计中经常使用以下装饰细部：
（1）线角。欧式线角在餐厅设计中经常使用，主要用于顶棚与墙面的转角（阴角线），墙面与地面的转角（踢脚线），以及顶棚、墙面、柱、柜等的装饰线。装饰线的大小应根据空间的大小、高低来确定，一般来说空间越高，相应的装饰线角也较大。
（2）柱式。柱式是西式餐厅中的重要装饰手段。无论是独立柱、壁柱，还是为了某种效果而加出来的假柱，一般都采用希腊或罗马柱式进行处理。
（3）拱券。拱券是古罗马时期的特产，在西式餐厅中，拱券经常用于墙面、门洞、窗洞以及柱内的连接。
4.家具的形式与风格
就餐椅以及沙发成为主要的视觉要素，餐椅的靠背和座垫常采用与沙发相同的面料，如皮革、纺织品等。
5.照明与灯具
西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。西式餐厅大量采用一级或多级二次反射光或有磨砂灯罩的漫射光，常用灯具可以分成三类：
（1）顶棚常用古典造型的水晶灯、铸铁灯，以及现代风格的金属磨砂灯。
（2）墙面采用欧洲传统的铸铁灯和简洁的半球形反射壁灯。
（3）结合绿化池和隔断常设庭院灯或上反射灯。
6.装饰品与装饰图案
（1）雕塑。西式餐厅经常需要用一些雕塑来点缀，根据雕塑的造型风格可以分为古典雕塑与现代雕塑。
（2）西洋绘画。西洋绘画包括油画和水彩画等。油画无论大小常配以西式画框，进一步增强西式餐厅的气氛；而水彩画则较少配雕刻精细的西式画框，更多的是简洁的木框与精细的金属框。
二、【讨论环节】
三、【视频案例】
一、【案例分析】
本案设计依据品牌自身“nest”的概念作为出发点来处理城市与建筑之间，空间与人之间的关系。空间整体采用莫兰迪色系的材质进行搭配。外立面开始，一道道虚实相间层层递进的暖灰色调隔断有助消费者放松心情，把气息和心境调至与餐厅能量场匹配的状态。正门入口主壁面倾斜向内以示友好迎客。从巢的结构肌理出发主入口侧面设置了条状的屏风，让室内外保持视线上的相互渗透。
进入餐厅后，主动线串联起主走廊、左侧橱窗、前用餐区和右侧水吧，主动线尽头以羽化式的水幕墙作为视觉焦点，水幕墙最后右拐到达后用餐区。主走廊天花的倒三角形式强调和呼应了城市中轴线。屏风与浮墙是我们对这个项目进行的最主要的艺术创作。屏风剖面抽象自橄榄叶的轮廓。从鸟巢的编织肌理中获取灵感，结合当代解构方式，通过精心的角度排列，将自然光逐步引进室内，在光影的作用下交织起守护生命的保护网。
前区从墙面到墙下座椅再到地面均为形式跟材质的延伸，模糊了墙与地的界面关系。网格化的墙面材质进行了拼接处理。形成纵横的包裹感。强调界面在不同维度中纵横交错汇聚成严谨、灵动的空间属性。
浮墙的设计可以保持视线上的连贯以及空气的流通，并融合就餐需求，落地部分为餐椅功能。生命力顽强的苔藓分割餐椅体量，寓意石缝中孕育出来的生命体。巢是生命开始的地方，是感知世界的起点。充足的阳光是大自然的馈赠，但过多的进入室内则不利于舒适环境的营造。浮墙在空间中央做起围合，阻挡了直射的阳光。光线经过墙身、地面等粗糙肌理的二次过滤后变得非常柔和，内部空间照度得到有效控制，非常适合坐下来细细品味食物带来的幸福感。
“江上小堂巢翡翠，花边高冢卧麒麟。细推物理须行乐，何用浮名绊此身。”NEST巢以营造安乐窝为出发点，希望以最舒适温柔的空间状态表达待人接物的态度。或许多年以后一切都会化为零重新开始，但沐浴过的阳光，感受过的空间情感永远都会刻录在记忆中，筑起心里的安乐窝。
一、【案例分析】
本案坐落于珠江新城繁华CBD地带，是一家以素食简餐为主的西式餐厅。因此设计师以植物生机作为主题概念，通过一定的空间手法，让环境与美食相互衬托，营造有如在“林间漫步”的用餐空间，从而让繁忙的都市人享受自然的愉悦感。
植物之所以能够奋发生长，是以脉络为支撑，汲取光和热，最终以成熟诱人的形式呈现。为了响应餐厅的主题，赋予本案空间自然的力量，设计师抽取自然植物中根枝叶的形态脉络作为元素，将其形态进行简化、衍生和创作，构造出流畅自然的线条，最终形成新的设计符号，从而折射出更大的想象世界。
随着这优美的线条移动，则进入到网状不锈钢独立就餐区。不锈钢之间纵横交错，仿若自地无限生长的树枝，透露出蓬勃的生命力。灯光透过网状装置缝隙，投下了相互交错的光影，光影摇曳之间，宛如树影斑驳，风吹云动。在半封闭的包房之中，在共享式长餐桌之上，设计师以数百盏光纤灯打破空间原有的框架，自高空此起彼落地垂吊而下，构成了室内空间中独有的无垠森林，让光影错综与自然林景的轮廓结合，交织出自然神秘的用餐氛围。
整体餐厅设计与空间规划，打破了固有的设计思维。可见的现代材质与自然设计语言相辅相成，构成了既有创意现代气息，又有大自然舒适感觉的空间。宾客在空间享受食物带来的愉悦之余，得以在别样的西式简餐环境中体验无穷乐趣。
二、【章节测试】
通过观看视频，完成章节测试。请简要阐述视频案例中的设计特色。
