一、【课前预习】

在现代餐饮空间设计中，绿植不再只是起着星星点点的点缀作用，很多餐饮设计都开始大面积的使用绿植。诚然，合适的绿化，不仅能带给人视觉上的享受，而且还会给原本冰冷的餐饮空间增添一份温情，使人就像在自家庭院就食般自然舒适，从而促进人的食欲。王维诗中说到“绿树村边合，青山郭外斜，开轩面敞埔，把酒话桑麻”就表现了在一个绿色的环境中就餐的闲适愉悦。

除了装饰性作用之外，空间绿化在调整温度，湿度，以及净化环境方面的作用也是不可忽视的。一定的绿化可以使室内温度冬暖夏凉，使空气清新湿润，还能吸收噪音，创造优雅宁静的空间环境。然而，餐饮空间的绿化作为一种装饰，既非越多越好，也非越贵越好。餐饮设计中的绿化需要遵循哪些要点呢？我的将在课程中具体讲解。

一、绿化有突出空间的重点作用

 在餐饮空间环境里，需要有高潮的出现，才能使空间醒目具有可视性而形成亮点，富有装饰效果。名贵的植物或花卉，都能起到突出重点的作用。在餐饮空间里，大多在大门的入口处，楼梯出入口、人流交通中心和转折处放有植物或花卉，像迎宾小姐一样亭亭王立在那里亲切地接待客人。总的来说，在空间的起始点、转折点、终结点、视觉的中心处都会引起人们的视觉转移，能起到醒目的标志作用。

      二、绿化有分隔空间的作用

以绿化来分隔空间是餐饮文化空间中常用的设计手段之一。大厅与雅座之间、通道与就餐之间、公共空间与私密空间之间，座位与座位之间、室内和室外之间……都需要进行空间的划分，绿化可以通过置景、围拦来进行空间分隔，同时也能增加其美化空间的作用。

三、绿化有联系与引导空间的作用

在餐饮空间的处理上，不是一层不变的，需要有空间的相互联系性、渗透性、互补性。如室内外需要过渡、空间之间需要连接，利用绿化的连续布置、相互的呼应，从一个空间延伸到另一个空间，特别是在空间的转折、过渡、改变方向的地方，可以起到吸引视线，让空间的延伸更加自然、更亲切，起到引导与暗示的作用。

一、【重难点讲解】

餐饮设计中的绿化设计要点

一、与整个餐厅的色彩协调一致

在餐饮空间中，绿植起了一个装饰衬托的作用，因此，必须要和整个餐厅的色调相协调。或给阴暗的空间一抹亮色，起到万绿丛中一点红的效果，或给原本明快活泼的空间增添一份沉静优雅。室内光线比较明亮或布置比较淡雅的餐厅，适合摆放颜色较浓郁的花卉或叶色较深的大叶植物，这样能够突出布置的立体感。而当室内光线比较黯淡时则应采用颜色淡雅明亮的植物，这样才能达到理想的衬托效果。

二、绿化要起到实用价值

除开绿植的装饰功能，成功的绿化设计往往会有一定的实用价值。例如分割空间，营造独特的风格等。在等候区和散席区以及入口厅堂区采用合适的植物进行分割，既创造了优雅的环境，又减少了分隔的成本。在通道处设置绿植作为引导，能给顾客一种“人在画中游”的美感。除此之外，不同的绿植，往往代表了不同的装饰风格，如莲、藤、竹能打造中式设计风格，而插花、樱桃等能营造一种西式的浪漫氛围。

三、绿植要易于成活，不宜成本过高

在餐饮空间设计中，绿植和人一样，是需要养料，呼吸自然的生物。它不像冰冷的桌椅板凳可以被人弃之不顾。如果缺乏应有的照顾，再美的花也会凋谢。因此，在选择绿植时，一定要追究经济效益。如果盲目采购只能造成无谓的浪费。

餐饮设计中的绿化布置要点

一、适当的空间分配

     在进行绿色植物选择的时候，首先要考虑到装修餐厅的空间比例。如果餐厅的内部空间比较大，留空白处较多，可以选择一些较为高大的植物来摆放遮掩，这样便不会给人一种空荡的感觉。如果空间范围较为狭小，便可以选取小巧的盆栽花卉来装点。如果要加大绿化，还可以从墙面着手，利用爬藤植物的扩张特性来扩大绿色空间。

二、适宜的色彩搭配

     不同的色彩搭配，能相调出多种的视觉效果。绿化空间，不仅是要考虑到空间的大小，还要考虑空间光线的强弱。在视线明亮的地方，摆放上一些色调明亮的花卉，心情也能愉悦上几分。在阴暗之处，效果则是相反，冷色调与暖色调的相冲，会显得突兀。

三、主次分明

      任何事物，总有一个闪光点，让人可以在众多的陪衬之中一眼便分辨出来。就像是女王，身边围绕着众人，但是她的气质，她的骄傲，便是周边的人无法比拟的。因此，这个起着醒目作用的主景植物，必须在颜色和姿态上都要有着独特的特点优势。

餐饮设计中的绿化特点

一、关于绿色种植

      餐饮空间设计注重室内环境空间肌理的变化。在餐饮空间设计中，适当的肌理变化会给顾客带来舒适的体验。在餐饮空间设计中，绿化并不是设计的重点，但目前在餐饮空间设计中，无疑每个人都对室内绿化的特点达成了默契。与软装设计中的其他内容相比，绿色种植具有一定的特点。同时，它还能给餐饮空间的整体氛围带来活力。在餐饮空间的设计中，绿色植物根据质地可以大致分为三种类型:小、中、厚。

二、关于造型

     餐饮空间设计中的造型可以作为一种营销工具吸引食客购物。吧台的形状应该是餐饮空间设计的亮点。设立吧台必须被视为整个空间的一部分，而不仅仅是一件家具。良好的餐饮空间设计可以将吧台融入空间。

三、关于风格

      餐饮空间设计风格的确定是一个复杂的过程，它与餐饮区的周边环境、当地消费群体的消费水平和年龄、餐饮经营形式等有一定的关系。西安雨川设计餐饮空间设计公司建议餐饮空间设计风格应该紧紧围绕它，创造室内装饰设计方法，创造造型艺术的核心理念，给顾客这种难忘的体验和记忆。

一、【参考书籍】

1、《创意空间》书籍导读，大家可以简单了解下书籍1的内容

   （ 书籍1）     

 2、《绿化空间与景观设计》书籍导读，大家可以简单了解下书籍2的内容

  （ 书籍2）