餐饮空间设计（2023秋）

大连艺术学院 郑琦凡

目录

  • 1 餐饮空间概述
    • 1.1 COURSES PREVIEW  课程预告 (走进餐饮空间的大门）
    • 1.2 餐饮从何而来
    • 1.3 餐饮的发展历程
    • 1.4 餐饮空间的类型与设计
  • 2 餐饮空间的设计原则与程序
    • 2.1 ANALYTICAL METHOD分析方法（不懂原则就没有设计权）
    • 2.2 餐饮空间设计原则
    • 2.3 餐饮空间设计内容
    • 2.4 餐饮空间设计方法
  • 3 各类餐饮空间的设计
    • 3.1 SPATIAL POSITION 空间定位（格局决定结局）
    • 3.2 高级宴会厅餐饮空间设计（思政案例引入）
    • 3.3 中式餐饮空间设计（思政案例引入）
    • 3.4 西式餐饮空间设计
    • 3.5 日式餐饮空间设计
    • 3.6 韩式餐饮空间设计
    • 3.7 自助型餐饮空间设计
    • 3.8 茶艺馆室内设计（思政案例引入）
    • 3.9 咖啡厅室内设计
    • 3.10 酒吧室内设计
  • 4 餐饮空间的色彩与照明设计
    • 4.1 DESIGN DETAIL 设计细节（从够用到够好）
    • 4.2 餐饮空间的色彩设计
    • 4.3 餐饮空间的色彩构图的基本原则
    • 4.4 餐饮空间的照明应用
  • 5 餐饮空间的绿化与陈设
    • 5.1 DESIGN FEATURE 设计亮点（细节决定成败）
    • 5.2 餐饮空间的绿化
    • 5.3 餐饮空间的陈设设计（思政案例引入）
  • 6 主题性餐饮空间设计
    • 6.1 DESIGN EXPRESSION 设计表达（从功能到形式）
    • 6.2 餐饮空间主题性概念
    • 6.3 餐饮主题的确立与创意构思
    • 6.4 主题餐饮空间的表现手法
COURSES PREVIEW  课程预告 (走进餐饮空间的大门）
  • 1 课程介绍
  • 2 课程前言
  • 3 问卷调查

一、【课程介绍】

          


             COURSES PREVIEW  课程预告 

                              (走进餐饮空间的大门） 

餐饮空间设计是环境设计专业的必修课程，本课程主要讲授餐饮空间设计的基本概念、发展脉络、空间设计原理和设计方法等，通过对餐饮空间设计的形式、功能、色彩、材料、灯光等元素的合理组织，表达出餐饮空间设计的主题内容。

希望同学们通过这门课程的学习，可以掌握餐饮空间形式变化的实质，学会餐饮空间设计的功能布置及细节设计，熟悉空间各部分的处理要点和空间尺度，同时了解餐饮空间中空间风格的创作方法，认识、理解室内空间与建筑、环境之间的关系。


二、【课程团队】