透明度、气味、滋味的测定
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彭万达
目录
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1 第一章 农产品食品检验员职业守则
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1.1 职业道德
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1.2 职业守则
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2 第二章 粮食形态与化学组成
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2.1 主要粮食品种的形态
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2.2 粮食的主要化学成分
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3 第三章 粮油标准基础知识
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3.1 标准及标准化基础知识
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3.2 主要粮油标准
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3.3 中国好粮油标准
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3.4 执行粮油质量国家标准的有关规定
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3.5 粮油储藏过程质量管理要求
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4 第四章 粮油检验基础
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4.1 计量基础知识
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4.2 粮油检验概述
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4.3 粮油检验方法
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5 第五章 安全操作
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5.1 实验室安全操作
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5.2 实验室常见事故的处理
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5.3 环境保护知识
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6 第六章 相关法律、法规及管理办法
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6.1 中华人民共和国劳动法
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6.2 中华人民共和国食品安全法
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6.3 中华人民共和国农产品质量安全法
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6.4 中华人民共和国产品质量法
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6.5 中华人民共和国标准化法
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6.6 中华人民共和国计量法
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6.7 粮食质量安全监管办法
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6.8 粮食流通管理条例
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6.9 中央储备粮管理条例
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6.10 政府储备粮油质量检查扦样检验管理办法
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7 第七章 粮油样品的准备
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7.1 样品的意义与分类
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7.2 粮食、油料扦样用具机扦样方法
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7.3 油脂扦样用具及扦样方法
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7.4 样品的分样与保管
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7.5 样品的制备
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8 第八章 检验准备
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8.1 玻璃器器使用与维护
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8.2 实验室通用仪器设备使用与维护
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8.3 实验室专用仪器设备与维护
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9 第九章 原粮、油料物理检验
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9.1 色泽、气味、口味鉴定
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9.2 类型及互混鉴定
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9.3 小麦硬度指数测定
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9.4 杂质、不完善粒及有害籽粒测定
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9.5 纯粮（质）率、完善粒率测定
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9.6 容重的测定
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9.7 稻谷出糙率的测定
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9.8 整精米率测定
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9.9 稻米垩白度检验
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9.10 黄粒米和裂纹粒检验
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10 第十章 成品粮物理检验
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10.1 小麦粉加工精度的检验
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10.2 粉类粗细度的测定
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10.3 粉类含沙量的测定
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10.4 磁性金属物的测定
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10.5 大米加工精度的测定
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10.6 米类杂质及不完善粒的检验
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10.7 碎米的检验
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11 第十一章 植物油脂物理检验
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11.1 透明度、气味、滋味的测定
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11.2 植物油脂色泽的测定
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11.3 植物油脂相对密度的测定
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11.4 植物油脂加热实验
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11.5 植物油脂冷冻实验
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11.6 植物油脂水分及挥发物的测定
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11.7 植物油脂不溶性杂质含量的测定
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11.8 植物油脂烟点测定
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12 粮食水分、灰分检验
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12.1 水分的测定
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12.2 灰分的测定
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13 标签标示
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13.1 预包装食品标签通则
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13.2 特殊标注内容
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13.3 外包装标志要求
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14 检验数据处理
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14.1 原始记录规范
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14.2 有效数字及数据修约规则
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