6.1 茶文化概念
一、茶文化的内涵
茶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合，包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。
茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。
茶文化定义有广义和狭义之分。广义的茶文化是指整个茶叶发展历程中有关物质和精神财富的总和；狭义的茶文化则是专指其“精神财富”部分。
中国是茶的故乡，茶文化起源地为中国。陆羽《茶经》，是古代茶人勤奋读书、刻苦学习、潜心求索、百折不挠精神的结晶。以茶会友是茶文化最广泛的社会功能之一。
二、茶为何能形成茶文化
茶为什么可形成茶文化？主要有两点:
一是茶的物质文明。在古老的中国，许多许多年以前，我们的租先就懂得了对茶的利用，使茶首先从物质的保健作用贡献于人类，茶作为物质，有较好的保健作用，但它不是吃饱的必需品，从这一点看，人们在生活过程中，可以有它，也可以没有它。正由于此，茶不是人们占有财产的对象，反而，往往会互相提供共同饮用，这就形成了茶的物质文明。
二是茶的精神文明。凭着中华民族的智慧和勤劳精神，一代又一代的不懈耕耘，将茶由野生到裁培，由取叶生煮羹饮到晒干贮存，到蒸青做饼煮饮，到散茶瀹饮法，再到形形色色的饮茶艺术发展，茶的作用也从单一的物质作用渐渐提升到以精神作用为主，成为文人雅士饮茶谱诗作文，佛人饮茶念经，道人饮茶养性修身的特殊饮品。
今天，成为广大民众以茶联友谊，以茶敬长辈，以茶益思想等倡导社会文明的最普及饮料。可见，茶正是以其特有的物质特性融入于我们的社会生活，担当着精神文明的重要角色，处处显放出精神文明的光彩。
三、茶文化的内容
以上提到,茶文化是产生于人们的实实在在的饮茶生活过程及其所表现出来的精神现象。然而，饮茶有喝茶和品茶之分，是喝是品，由于所饮茶的品种以及茶具、水质等条件的不同，所获得的感觉和精神意境也不同。因此茶文化的内容依据饮茶过程可包含以下三个层面:
（一）物质层面
物质层面指茶饮用过程所用到的物质，主要有茶叶，茶具，有关装饰，水等四大类，尤其以茶质最重要。不同的物质条件会产生不同的品味感觉和精神感受，这是肯定的。因而在茶艺服务中，如何根据饮茶目的及艺术要求选配好各项物质显得十分重要。
（二）技艺层面
茶的品饮技艺，包含茶的品饮技法和艺术表现形式。按品饮水平及追求精神意境的差异，茶的品饮技艺可划分为普通饮茶技艺和艺术品茶技艺两个层次，前者在于有茶可饮，后者重视艺术表现，讲究艺术地品茶。近几年来，随着茶艺馆的迅速发展，品茶艺术取得了可喜的发展和提高，但这些艺术的重点，主要集中表现在茶艺的表演艺术形式方面，这样做表示什么，仍缺乏文化内涵。在另一方面，为什么要这样做，品茶技法的科学理论依据往往被忽视。因此，作为茶艺师，如何在茶的品饮过程中使科学技法与茶艺形式及其文化内涵更好地结合起来，融为一体是值得重视提高的内容。
（三）精神层面
精神层面主要是指人们品饮茶过程获得的精神感受，包括品饮茶过程获得的心理状态、思维方式、价值取向、审美观、人生观等变化。有关品饮茶过程形成的精神层面特征，由于饮茶过程的物质层面和技艺层面水平不同，各人的品饮时间、水平以及悟性差异，所产生的精神感受，心理效应自然不同，所产生的价值观，审美观以及人生观也自然不同。如何从茶的品饮过程中提高精神层次，特别是使品茶艺术与人生修养结合起来，提高个人的行为及思想品德修养，是茶艺的最终目的和最根本要求。
四、茶文化的社会功能
茶文化的社会功能主要表现在发扬茶德、传播茶道、文化艺术 、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。
茶德是经过几千年积淀下来的被历代人们所推崇的茶内在具备的美好品性。唐代刘贞亮在《茶十德》中曾将饮茶的功德归纳为十项：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼气，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道。”
以茶字当头排列茶文化的社会功能有“以茶思源、以茶待客、以茶会友、以茶联谊、以茶廉政、以茶育人、以茶代酒、以茶健身、以茶入诗、以茶入艺、以茶入画、以茶起舞、以茶歌呤、以茶兴文、以茶作礼、以茶兴农、以茶促贸和以茶致富。
茶文化的社会功能简要归纳为下列三个方面：
第一，以茶雅志，陶治个人情操。茶道中的“清”“寂”“廉”“美”“静”“俭”“洁”“性”等，侧重个人的修身养性，通过茶艺活动提高个人道德品质和文化修养。
第二，以茶敬客，协调人际关系。茶道中的“和”“敬”“融”“理”“伦”等，侧重于人际关系的调整，要求和诚处世，敬人爱民，化解矛盾，增进团结，以利于社会秩序的稳定。
第三，以茶行道，净化社会风气。在当今的现实生活中，由于商潮汹涌，物欲剧增，生活节奏加快，竞争激烈，所以人心浮躁，心理易于失衡，导致人际关系紧张。而茶文化是种雅静、健康的文化，它能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。
中国茶道精神提倡和诚处世，以礼待人，奉献爱心，有利于建立和睦相处、相互尊重、互相关心的新型人际关系，有利于社会风气的净化。
茶文化所具有的历史性、时代性的文化因素及合理因素，在现代社会中已经和正在发挥其自身的积极作用。
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