冰箱保存食物注意事项

食物入箱前别清洗。部分爱干净的市民，习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。

熟食品进入冰箱前须凉透，食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

食物不宜过满。冰箱存放食物不宜过挤，最好是留有一定的空隙，这样才能让冰箱中的空气得以正常对流，以此来减轻机组的负荷。而且过多的食物挤在一起，还非常容易导致食物间细菌的交叉感染，导致人体出现各种不适以及各种疾病。

吃火锅时要烧熟煮透？

吃火锅时要将食物烧熟煮透。因为未熟透的食物可能含有致病菌等微生物，如果不彻底加热将其杀死，容易引发食物中毒或食源性疾病。吃火锅时另外需要注意的是:生熟食物要分开盛放，使用两套筷子、用具，分别处理生和熟的食物。同时，每次添加水或汤汁后，应等锅内汤水煮沸后方可继续煮食物。

打蜡水果

果蜡是一种被膜剂，涂抹于新鲜水果外表，起改善外观和保鲜作用。凡国家允许使用，且符合相关标准要求的果蜡，消费者尽可放心。但食用打蜡水果时，不宜摄入果蜡。但是有不良商贩为了降低成本，会采用工业蜡来替代果蜡！

要想识别食用蜡和工业蜡很简单，在挑选水果的时候，用手或餐巾纸擦拭水果表面，如果擦下一层淡淡的红色，这很有可能是工业蜡，建议就不要买了。

去除水果表皮的蜡：对于皮不可食水果，果蜡可连同果皮一起去除。对于皮可食水果，将其放入温水中浸泡数分钟，然后用棉质毛巾或百洁布轻轻擦洗果皮，即可清除果蜡。