课程标准
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刘昭鹭
目录
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1 课程介绍
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1.1 课程概述
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1.2 课程标准
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1.3 学习指南
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2 项目1 认识甜点历史与设备介绍
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2.1 认识甜点历史
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2.2 认识甜点设备
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2.3 认识甜点原材料
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3 项目2 制作甜挞皮
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3.1 任务1 制作法式柠檬挞
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3.2 任务2 制作绿柠檬小挞
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4 项目3 制作沙布雷挞皮
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4.1 任务1 制作绿柠檬奶油小挞
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4.2 任务2 制作吉布斯特挞
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5 项目4 制作甜酥挞皮
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5.1 任务1 制作苹果挞
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5.2 任务2 制作鸡蛋奶油布丁
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5.3 任务3 制作洛林咸肉挞
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6 项目5 制作泡芙面团
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6.1 任务1 制作圆形泡芙
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6.2 任务2 制作咖啡脆泡芙
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6.3 任务3 制作闪电泡芙
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6.4 任务4 制作巧克力手指泡芙
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6.5 任务5 制作修女泡芙
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7 项目6 制作饼干面团
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7.1 任务1 制作手指饼干
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7.2 任务2 制作曲奇饼干
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8 项目7 制作蛋糕面团
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8.1 任务1 制作戚风蛋糕
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8.2 任务2制作 海绵蛋糕
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8.3 任务3 制作摩卡咖啡蛋糕
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8.4 任务4 制作磅蛋糕
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8.5 任务5 制作大理石磅蛋糕
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9 项目8 制作慕斯
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9.1 任务1 制作香草慕斯
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9.2 任务2 制作提拉米苏
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9.3 任务3 制作草莓慕斯
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9.4 任务4 制作蓝莓慕斯
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10 项目9 制作舒芙蕾面团
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10.1 任务1 制作舒芙蕾
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10.2 任务2 制作香橙舒芙蕾
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10.3 任务3 制作焦糖蛋奶布丁
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11 项目10 制作千层酥面团
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11.1 任务1 制作奶油千层酥
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11.2 任务2 制作巧克力千层酥
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