1、中国传统营养学：

   “药食同源”是营养学从治病到预防疾病发展的趋势。

①西汉时期完成的《黄帝内经·素问》中记载“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。

②唐代孙思邈所著《千金要方》，是最初明确提出食疗概念的学者。

③太医《饮食正要》成为我国历史上第一本营养膳食的著作。

④明代李时珍所著《本草纲目》共五十二卷，代表了中国古代食疗的高峰。

2、西方古代营养学：

①2000年前，古希腊“医学之父”希波克拉底提出饮食法则：“把你的食物当药物，而不是把你的药物当食物。”

②大约在1616年，法国哲学家、数学家、物理学家勒内·笛卡尔创立了解析几何，树立了新的思维观点，确定了现代营养学的思想基础。

3、现代营养学：

①18世纪中叶，法国化学家、“现代化学之父”、“营养学之父”安托万-洛朗·拉瓦锡发现了“氧”，将营养学拉回化学和生物学的正确轨道。

②1900年开始，西方人按照笛卡尔的思想，把食物分解了，并提取了碳水化合物和其他营养成分。

③1934年，美国营养学会成立。

4、中国现代营养学：

①萌芽时期，20世纪初-1923年，开始于医学院及医院。

②成长时期，1924-1937年，吴宪等对营养研究起到了带头作用。

③动荡时期，1939年，中华医学会提出了我国第一个营养素供给量——中国人民最低营养需要量的建议。

④发展时期，新中国成立后，1962年提出了建国后第一个营养素供给量建议；1989年提出我国居民膳食指南；中国营养学会在1997年修订了膳食指南，并发布了《中国居民平衡膳食宝塔》；中国营养学会2000年公布了我国第一部《膳食营养素参考摄入量》；中国营养学会2007年修订了膳食指南及中国居民平衡膳食宝塔；中国营养学会2016年修订了第四版膳食指南及中国居民平衡膳食宝塔。