化学与人类文明

汤谷平

目录

  • 1 绪论
    • 1.1 绪论
  • 2 化学科学的基石
    • 2.1 化学科学的基石（一）：化学与食品安全问题
    • 2.2 化学科学的基石（二）：历年诺贝尔化学奖的获得者及其成就
    • 2.3 化学科学的基石（三）：化学学科的分类和交叉
    • 2.4 化学科学的基石（四）：当代化学前沿研究课题
  • 3 化学与药物
    • 3.1 化学与药物（一）：青蒿素与兴奋剂的发明与使用
    • 3.2 化学与药物（二）：青霉素的发明与使用
    • 3.3 化学与药物（三）：中国传统药物的研制
    • 3.4 化学与药物（四）：中国传统药物的种类
    • 3.5 化学与药物（五）：关于使用传统中药的几大问题
    • 3.6 化学与药物（六）：现代药学的进程
    • 3.7 化学与药物（七）：化学趣谈
  • 4 化学与生命
    • 4.1 化学与生命（一）：从科学家的成功谈科研合作的偶然性
    • 4.2 化学与生命（二）：探析人类基因问题
    • 4.3 化学与生命（三）：中国的基因研究
    • 4.4 化学与生命（四）：人体与化学
  • 5 化学与环境
    • 5.1 化学与环境（一）：化学与环境保护议题
    • 5.2 化学与环境（二）：什么是PM2.5？
    • 5.3 化学与环境（三）：臭氧层破坏与全球变暖问题
    • 5.4 化学与环境（四）：水资源问题
    • 5.5 化学与环境（五）：海水淡化技术
  • 6 化学与能源
    • 6.1 化学与能源（一）：中国能源的种类与分布
    • 6.2 化学与能源（二）：风能、核能与太阳能
  • 7 化学与近代仪器的发展
    • 7.1 化学与近代仪器的发展（一）：主要化学仪器制造机构简介
    • 7.2 化学与近代仪器的发展（二）：近代实验仪器
    • 7.3 化学与近代仪器的发展（三）：凝胶色谱技术及激光检测原子力显微镜
  • 8 阅读
    • 8.1 阅读
  • 9 问卷调查
    • 9.1 问卷调查
化学科学的基石（一）：化学与食品安全问题
  • 1 学习目标
  • 2 视频
  • 3 章节测验

通过本章学习，你需要掌握和了解以下问题：

1、历年诺贝尔化学奖得主的学科背景说明了什么。

2、你是否认同“化学学科的进步促使食品安全问题突显”这一说法，为什么。