章次/单元标    题

学习项目十二 家禽解剖

章（单元）

教材分析

1. 教学

内容

学习任务一、认识运动系统

学习任务二、认识消化系统

学习任务三、认识呼吸系统

学习任务四、认识泌尿系统

学习任务五、认识生殖系统

学习任务六、认识其他系统特点

2. 教学

重点

家禽胃肠、肝、胰脏、肾脏、肺脏、睾丸卵巢的形态、位置、色泽及构造

3. 教学

难点

家禽胃肠、肝、胰脏、肾脏、肺脏、睾丸卵巢的形态、位置、色泽及构造

4. 知识

导图

教学目标

知识目标

1.了解家禽消化、呼吸、泌尿和生殖系统的构成

2.掌握家禽消化、呼吸、泌尿和生殖器官的形态、位置、色泽及构造

能力目标

具备家禽解剖技能，并能够正确找出家禽消化、呼吸、泌尿和生殖器官的能力

素质目标

培养具有吃苦耐劳、团结协作和严谨科学的工作态度

思政目标

培养具有良好的职业道德和培养一批懂农、务农、爱农的时代青年，助力乡村振兴。

主    要

教学方法

运用图片、模型、标本结合多媒体进行直观教学

课时安排

理论课时

2

实践课时

2

总计

4

作业布置

1.简述家禽消化器官、泌尿器官、生殖器官、呼吸器官的形态、位置、色泽及构造

课次备课教案

任务一 认识家禽运动系统

一、家禽骨骼特点

禽类骨骼的主要特征是重量轻、强度大。

二、家禽全身骨骼的组成

家禽骨骼可以划分为头骨、躯干骨和四肢骨三大部分。

（一）头部骨骼

家禽的头骨大多数相互愈合成整体。

（二）躯干骨骼骨

躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。

（三）翼部骨骼骨

分肩带骨和游离骨两部分。

（四）后肢骨骼骨

由盆带骨和游离骨组成。

三、家禽肌肉的形态特征

家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。家禽皮肌薄，分布广泛。

任务二 认识家禽消化系统

由口腔、咽、食管、素囊、胃、肠、肝、胰和泄殖腔构成。

一、口腔

禽无齿、唇和软腭，上下颌形成喙，是采食器具，种类不同而形状不同。

禽唾液腺发达，数量多，位于口腔和咽粘膜下，分泌粘液。

二、食管

鸡食管在胸前口处膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，食管扩大成纺锤形结构。

三、嗉囊

嗉囊为食管的膨大部。鸡嗉囊呈椭圆形，颈胸部偏于右侧。鸭鹅嗉囊为长袋状，由颈前部至颈胸部偏于右侧。

四、禽胃

两个，前面叫前胃（腺胃），后面叫肌胃（砂囊）。

五、肠管

包括大肠和小肠，小肠分十二指肠、空肠和回肠三段。大肠包括盲肠和直肠两段。

泄殖腔是消化道、泌尿道和生殖道共同开口处。左侧为生殖道，右侧为粪道。

六、肝脏

家禽肝脏较大，位于腹腔前下部，分左右两叶，右叶较大，具有胆囊(鸽无)，肝管注入胆囊，由胆囊发出胆管开口于十二指肠。左叶发出肝管直接通向十二指肠，禽肝脏为淡褐色或红褐色。雏鸡为黄褐色。

七、胰脏

胰：位于十二指肠“U”形肠袢内。淡黄色或淡红色，胰管(鸽、鸡有两三条，鸭、鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠。

任务三 认识家禽呼吸系统

家禽呼吸系统由鼻、喉、气管、支气管、肺和气囊。

一、鼻腔

禽的鼻孔位于上喙基部，。鼻腔内有鼻甲骨向内卷曲，鸽无。

二、喉

喉位于舌根后方，与鼻孔相对。喉软骨只有环状和勺状软骨两种，被喉肌连接在一起。喉粘膜血管丰富。

三、气管

由环形软骨环连接而成，前端接喉，沿颈腹侧后行，进入胸腔形成一段鸣管，公鸭有鸣泡，至心脏背侧分出左右支气管进入左右肺。

四、肺脏

禽肺呈鲜红色，左右各一，紧贴胸腔顶壁，并嵌入肋间隙内。支气管由肺门入肺后先纵贯全肺，称初级支气管，末端出肺，通入腹气囊。初级支气管在肺内分出四群次级支气管，次级支气管再分出许多三级支气管，三级支气管呈袢状又返回次级支气管。相邻三级支气管分支相互吻合，吻合处形成球形的“肺房”，肺房壁上有许多漏斗，是气体交换场所。

五、气囊

是禽类特有器官，囊壁很薄，胚胎时期有6对，成年后合并成9个：

相应部位的气囊与相应肺内支气管相通，有些骨髓腔与气囊相通，形成气骨。

任务四 认识家禽泌尿系统

一、肾脏

一对，狭长，位于腰荐骨两侧的凹窝内，酱红色。禽肾无肾门，血管和神经从肾表面进出。禽肾具有肾单位结构，无肾盂和肾盏，收集管收集尿液直接出肾注入输尿管。

二、输尿管

起于左右两肾中部并向后延伸，直接开口于泄殖腔顶壁，与粪便混合。

任务五 认识家禽生殖系统

一、雄禽生殖系统

（一）睾丸

一对，卵圆形，位于肾前腹侧，表面光滑

（二）输精管

自附睾后端发出，白色、高度曲折。沿脊柱两侧，肾腹侧面与输尿管并行，末端开口于泄殖道顶壁的射精管乳头。

（三）交配器官

公鸡交配器不发达，为3个并列的小突起。公鸭和公鹅阴茎较发达，鸽无交配器。

二．雌禽生殖系统

（一）卵巢

雌禽生殖系统只有左侧发育成熟，右侧退化。左卵巢位于左肾前下方。成年时发达，可见不同发育阶段的卵泡。停产期卵巢回缩。

（二）输卵管

禽类的输卵管有输送卵子、形成鸡蛋各种成分的功能，还是受精和暂时贮存精子的场所。

任务六 认识家禽其他系统

一、禽被皮系统特点：

皮肤薄而柔软，皮下毛细血管丰富，利于散热。翼部形成皮肤褶，扩大羽毛的着生，利于飞翔。水禽的趾间皮肤皱褶形成蹼，利于划水。禽体表由羽毛覆盖叫羽区，无羽毛叫裸区。禽体表皮肤有黑、白、黄色之分。

皮肤腺：禽仅有尾脂腺，位于尾部背侧，可分泌麦角醇，紫外线照射可转化VD被皮肤吸收。水禽尤其发达。

冠、肉垂、耳垂都是头部皮肤皱褶所形成的，根据年龄大小、公母不同而不同。

喙：包围禽上颌骨和下颌骨的角质皮肤套。

鳞：分布于跖部和趾部。爪：为趾部尖端角质化的皮肤套。

二、家禽心血管系统特点

家禽的心脏比较发达，位于胸腔内，构造与哺乳动物基本相似，特点：右房室口上不是三尖瓣，而是一个肌瓣，无腱索牵拉。

血管也分为动脉血管、毛细血管和静脉血管三种。翅下静脉常作为采血部位。

三、家禽免疫系统特点

（一）淋巴管

器官组织内的毛细淋巴管逐渐汇合成较大的淋巴管，最后汇合成胸导管。

（二）淋巴器官和组织

胸腺：位于颈部两侧皮下，一般每侧鸡7叶，鸭鹅5叶。淡黄色。性成熟后开始退化，常保留遗迹。

腔上囊：又称法氏囊。鸡为圆球形，鸭鹅呈长椭圆形，位于泄殖腔背侧。性成熟最大（3～5月龄)。性成熟后开始退化，鸡10月龄、鸭1年时退化消失。

脾：位于腺胃与肌胃交界处的右腹侧。棕红色。鸡脾呈球形，鸭脾呈三角形。

淋巴结：鸡没有淋巴结。鸭等水禽有两对。

四、家禽神经系统特点

脊髓：由颈部延伸至尾综骨，无马尾。构造于哺乳动物相似。

脑：大脑半球不发达，脑桥不明显，中脑发达，小脑蚓部明显，缺半球，有l对绒球。脑表面光滑无脑沟和脑回。

脊神经：颈膨大和腰膨大发出神经支配翅膀和后肢及部分胸腹部肌肉。

交感神经和副交感神经也同时支配内脏器官和腺体。

五、家禽内分泌系统特点

家禽的内分泌腺除具有脑垂体、肾上腺、松果体、甲状腺和甲状旁腺外，还有鳃后腺。

禽甲状腺位于胸部，颈总动脉背侧，为椭圆形球状，棕红色。甲状旁腺位于其后背侧。鳃后腺又位于甲状旁腺之后，能分泌降钙素，参与体内钙代谢。其他内分泌器官与哺乳动物的位置相似。

教学反思

通过教学条件和教学方法的实施，学生能够掌握淋巴结和脾脏的形态、位置、色泽及构造。