基于粤菜师傅工程的《客家菜点制作》继续教育网络课程建设

刘燕

目录

  • 1 项目申报材料
    • 1.1 申报书
    • 1.2 建设方案
  • 2 佐证材料
    • 2.1 项目负责人主要学术、教研成果
      • 2.1.1 课题情况
      • 2.1.2 论文、著作
      • 2.1.3 授课情况
    • 2.2 专兼师资佐证材料
      • 2.2.1 刘燕
      • 2.2.2 吴雄昌
      • 2.2.3 杨锦冰
      • 2.2.4 谢剑锋
      • 2.2.5 黄勇强
    • 2.3 项目基础和保障佐证材料
      • 2.3.1 项目背景：“粤菜师傅”工程实施方案
      • 2.3.2 网络课程建设基础
      • 2.3.3 课程建设一年以上
      • 2.3.4 客家菜师傅培训基础
      • 2.3.5 客家菜点建构教学内容、部分讲义
      • 2.3.6 建设单位保障机制
  • 3 课程资源、特色及社会培训服务
    • 3.1 《客家菜点制作》编著
    • 3.2 课程链接
    • 3.3 “课、岗、证、赛”融合
    • 3.4 客家菜点社会培训
“课、岗、证、赛”融合
  • 1 课证融合
  • 2 课赛融合
  • 3 课岗融合

1.教师粤菜、粤点"1+X"证书（中级）考评员证书


2.1+X粤菜、粤点制作证书试点院校