一、项目负责人主要学术、教研成果

1.课题：                                                  

  (1)主持2020年河源市哲学社会科学规划课题：粤菜师傅工程背景下的客家菜专利挖掘途 径探究；

(2)主持2022年河源市哲学社会科学规划课题：河源红色美食文化资源整合及开发研究； 

(3)主持2022年河源市社会发展科技计划(指导性)项目：“双碳”目标背景下河源市餐 厨垃圾资源化影响因素实证研究；                  

(4)主持2021年校级《中国饮食文化》课程思政建设及验收；      

(5)主持2022年校级《烹饪营养知识》课程思政建设及验收；       

(6)参与2021年广东省继续教育质量提升工程项目：基于粤菜师傅工程的社区居民客家菜 点制作技能学习资源建设；       

(7)参与2021年广东省继续教育质量提升工程项目：粤菜师傅工程背景下的农民工客家菜 点制作技能培训。

2.论文、著作：                                       

 (1)刘燕.客家食品相关专利分析及对策探究[J].现代食品,2021(22):134-138.  

(2)黎双飞,陈辉蓉,刘燕,王月,胡章立,徐颖. 一种溶藻巴西弧菌H115的培养方法[P]. 广 东省： CN106282073B,2022-02-18.

 (3)Ouyang Liao,Liu Yan,Chen Huirong,Zaynab Madiha,Yang Xuewei,Wang Shilin,Li Shuangfei. Encapsulation and Algicidal Properties of Fermentation Products From Vibrio brasiliensis H115[J]. FRONTIERS IN MARINE SCIENCE,2021,8.       

 (4)参与《客家菜点制作》编著，郑州大学出版社， 2020.08.

3.授课情况