红茶，顾名思义，叶红汤红，在六大茶类中，发酵最重，浓度最高，包容性最强。她原产自中国，却为世界之茶，全球百分之七十的人都在品饮红茶，她更是西方人日常生活中必不可少的组成部分。红茶，不喜计较，肚大能容，酸如柠檬，辛如桂圆，甜如蜜糖，润如牛奶，调配红茶，皆为佳品。

1.红茶冲泡四要素：

水温：90℃

投茶量：1:50-60

冲泡时间：30秒

冲泡次数：3次

2.备具：

①将茶盘擦拭干净备用

②将瓷壶和公道杯横向呈“一”字摆放在茶盘内侧

③将品茗杯摆放在小茶壶的前侧

④茶盘左侧摆放茶叶罐和香炉，右侧摆放茶道组和随手泡

⑤茶巾清洗干净并折叠整齐备用

3.赏茶：

用茶则将红茶从茶叶罐中取出适量放入茶荷内，双手捧起茶荷送置客人面前供客人赏茶

 4.置茶：

打开壶盖将茶漏放在壶口上，取茶匙将茶叶拨入壶中

 5.润茶：

向壶内注入2/3的水，然后盖上壶盖，迅速将水倾倒入公道杯

6.冲泡：

用悬壶高冲的手法向壶内冲水，用壶盖抹去壶口的茶末，盖上壶盖

 7.温杯：

红茶正泡大概需要2～3分钟，在这个过程中可以进行温杯的程序，将公道杯中的水依次倒入品茗杯，用茶夹夹取品茗杯，将水倒入茶盘中，用茶巾轻拭品茗杯外侧及杯底的水渍

8.出汤：

右手拿起瓷壶，将茶汤倒入公道杯中，尽量控净壶中的茶汤，以免影响口味

9.分茶：

将公道杯中的茶汤分到每一个茶杯中，茶量应为七分满，使茶汤保持浓淡均匀

10.奉茶：

双手持杯，敬给客人品饮

11.收具：

将客人不再使用的杯子清洗干净，整齐摆放在茶盘上，用茶巾将茶盘擦拭干净