《七碗茶诗》在唐代传为千古绝唱，流风播及宋元明清直至当代，其名句屡被历代墨客骚人引用。全诗涉及唐代茶事如包装、形制、贡茶、采茶、制茶、煎茶、吃茶、茶政诸多方面，还体现了韩愈“忠孝生天性”的评价，亦即范文澜在《中国通史简编》中所说的卢仝“从一个人的穷苦，想到亿万苍生的辛苦”的思想。该诗实际是以诗注解《茶经》，并且创造性地继承了皎然等人的茶道思想。

（一）卢仝

    卢仝（约公元795－835年），自号玉川子，唐代诗人，“初唐四杰”之       一卢照邻的嫡系子孙。祖籍范阳（今河北涿县），生于河南济源市武山镇（今     思礼村），早年隐少室山。他刻苦读书，博览经史，工诗精文，不愿仕进。后     迁居洛阳。家境贫困，仅破屋数间。但他刻苦读书，家中图书满架。卢仝所处     的时代极度不稳，所以他颇有些怀才不遇的感慨。他曾作《月蚀诗》，讥讽当     时宦官专权。他的诗文大多是对当时腐败朝政及百姓疾苦的反映，其中“寓意     于民，为民请命”的思想在卢仝的一生中体现得很强烈。

（二）《七碗茶诗》

七碗茶歌流传最广的七句是：“一碗喉吻润；两碗破孤闷；三碗搜枯肠，惟有文字五千卷；四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散；五碗肌骨清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，惟觉两腋习习清风生。”

“一碗喉吻润”，品茶，水润喉咙是最基本的，如果连这也没有,，后面的一切都无从谈起。

“二碗破孤闷”，直抒胸臆，一语道破天机，酒徒以愁浇愁，茶人以茶醒世。

“三碗搜枯肠，唯有文字五千卷”，与那些高门大族中的“脑满肥肠”相比的枯肠，唯有五千卷文字，是诗人作为一文士一茶人的清高孤傲姿态的最佳写照，是他独到的一种“精神胜利法”，写出了古往今来多少书生茶人“却作书生真富贵”的感叹。

“四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散”，虽说前面有了一种精神胜利法，但毕竟是一种较为虚幻的得胜而已，茶人真正的高人一畴的感觉还要在这“第四碗”上方可显现，和风细雨式的轻松话语将前面诗人心中郁结的种种不快与痛苦都打发到了九霄云外。古人说“何以解忧，唯有杜康”， 但“杜康”实则是使人“愁上愁”，真正能使忧愁烟消云散的唯有这清茶一杯，既解忧，又养生。

“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”，从第五碗到第七碗,则纯粹是一种由物质感受升华到了精神享受的历程了。肌骨轻到通仙灵到白日飞升，恐怕是每个中国人的梦想了，这个梦想能否实现呢？卢全回答说“能”，只要你喝七碗茶。

如此灵效的“七碗茶”，在后世诸人心中激起了层层涟漪。这一著名的七碗茶诗不仅表达了口腹之欲的满足感受，还创造了一个广阔而奇妙的精神世界，使饮茶在文人雅士那里变成了一种物质与精神享受完美结合的盛事。