在我国的饮茶史上，向来有“茶兴于唐，盛于宋”之说。经过几个世纪的积累，到了唐代，饮茶风气已普及全国，上至王公贵族，下至三教九流、士农工商，都加入到饮茶者之列。

（一）社会鼎盛促进了唐代饮茶盛行

社会鼎盛是唐代饮茶盛行的主要原因，具体体现在三个方面

第一，上层社会和文人雅士的传播。

第二，朝廷贡茶的出现。由于宫廷大量饮茶，加之茶道、茶宴层出不穷，朝廷对茶叶生产十分重视。

第三，佛教盛行。和尚坐禅，需要靠喝茶提神。佛门茶事盛行，也带动了信佛的善男信女争相饮茶，于是促进了饮茶风气在社会上的普及。在唐代形成的茶道有宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

（二）荼税及贡荼出现

唐代南方已有43个州、郡产茶，遍及今天南方14个产茶省区。可以说，我国产茶地区的格局，在唐代就已奠定了基础。北方不产茶，其所饮之茶全靠南方运送，因而当时的茶叶贸易非常繁荣。唐朝政府为了增加财政收入，于唐德宗建中元年(公元780年)开始征收茶税。《旧唐书·文宗本纪》记载，太和九年(公元835年)，初立“榷茶制”(即茶叶专卖制)。唐朝政府还规定各地每年要选送优质名茶进贡朝廷，还在浙江湖州的顾渚山设专门为皇宫生产“紫笋茶”的贡茶院。各地制茶技术也精益求精，日益提高。

（三）《茶经》问世

  唐代集茶文化之大成者是陆羽，他的名著《茶经》的出现是唐代茶文化形成的     标志。《茶经》概括了茶的自然、人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、         道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。它是世界第一部在当时最完备的综合     性茶学著作，对中国茶叶的生产和饮茶风气都起了很大的推动作用。陆羽也因此被     后人称为“茶圣”、“茶神”。

（四）与茶相关的文学作品丰富

在唐代茶文化的发展中，文人的热情参与起了重要的推动作用。著名诗人李白、杜甫、白居易、杜牧、柳宗元、卢仝、皎然、齐已、皮日休、颜真卿、郑谷、元稹……等约100余文人写了400多篇涉及茶事的诗歌，正宗的茶诗就有近70首，其中最著名的要算卢仝的《走笔谢孟谏议寄新茶》，他也因这首茶诗而在茶文化史上留下盛名。唐代还首次出现了描绘饮茶场面的绘画，著名的有阎立本的《萧翼赚兰亭图》、张萱的《烹茶仕女图》、佚名氏的《宫乐图》、周昉的《调琴啜茗图》、《明皇和乐图》等。