1.酶的命名

 

  1.习惯命名
     根据 作用底物（S）：淀粉酶 蛋白酶    反应性质     ：脱氢酶 转氨酶
     两者结合     ：乳酸脱氢酶 谷丙转氨酶   来源  ：胃蛋白酶 木瓜蛋白酶

2.系统命名
  命名原则
     底物1：底物2   反应性质   酶
   “L-乳酸：NAD+氧化还原酶”—乳酸脱氢酶
   国际酶学委员会建议双命名法  系统名+习惯名

 

2.酶的分类

 

根据国际生化协会酶命名委员会的规定，每一个酶都用四个打点隔开的数字编号，编号前冠以EC（酶学委员会缩写），四个数字依次表示该酶应属的大类、亚类、亚亚类及酶的顺序号，这种编码一种酶的四个数字即是酶的标码。

 

四.酶活力测定

（一）酶活力与酶反应速度
        1. 酶活力：也称酶活性，指酶催化一定化学反应的能力。其大小可用在一定条件下，它所催化的某一化学反应的反应速度来表示，两者呈线性关系。所以测定酶的活力就是测定酶的反应速率。

  2. 酶反应速度：用单位时间内、单位体积中底物的减少量或产物的增加量来表示。单位：浓度/单位时间

底物(substrate, S)：酶作用的物质。 
      产物(product,  P)：反应生成的物质。
      酶促反应：酶催化的反应。
      酶活力：酶催化化学反应的能力。

1.酶活力的测定

2.酶活力单位 

 

 

3.酶的比活力：每毫克酶蛋白所含的活力单位数。