1.蛋白质是生物体重要组成成分

分布广：所有器官、组织都含有蛋白质；细胞的各个部分都含有蛋白质。

含量高：蛋白质是细胞内最丰富的有机分子，占人体干重的45%，某些组织含量更高，如骨骼肌高达80%。

2.蛋白质是生命活动的体现者

（1）作为生物催化剂——酶，生物催化剂；

（2）代谢调节作用——胰岛素等生物激素；

（3）免疫保护作用——免疫球蛋白等；

（4）物质的转运和存储——血红蛋白等；

（5）运动与支持作用——微管蛋白等；

（6）生长、繁殖、遗传和变异作用 ——蛋白因子；

（7）生物膜的功能和受体——G蛋白； 

（8）保护结缔组织的功能——胶原蛋白等；

3.氧化供能