午餐时间,老师把饭分好,小朋友开始吃饭了。马朝奇小朋友,歪歪扭扭地坐在板凳上,一只手拿着勺子把儿的最顶端,不停地左右来回晃勺子。过了一会儿,他尝试着用勺子挖米饭,可是怎么也挖不起来,他用另一只手拿起米饭放在勺子里,然后放入嘴中。然后,他开始用勺子不停地插米饭,发出“当当”的声音。玩了一会儿,他开始捡菜汤里的西红柿,把西红柿的皮剥下来放在桌子上,然后用手将剥好的一块西红柿放入嘴中,再用勺子舀起一点汤,把汤勺举高,仰起头放入嘴中。他拿起一块火腿,用牙齿顺着火腿的边咬了一圈,然后,把火腿放在盘子上,就将勺子把儿叉到火腿上,拿着勺子围着火腿的边吃起来。吃完了火腿,他把勺子放进嘴里,用牙齿咬住勺子,再用手敲着勺子把儿玩。餐盘里的青菜一点都没动,过了会儿又开始和旁边的小朋友窃窃私语起来。这时,大部分小朋友已经吃完了，要去饭后散步了，可是马朝奇小朋友的饭还剩下很多。

幼儿园里有不少像马朝奇这样的小朋友,他们挑食、进餐习惯差。面对这种孩子,教师该如何引导他们呢?

知识与技能

1.熟知学前儿童饮食健康教育的总目标、年龄段目标以及学前儿童饮食健康教育的内容；理解学前儿童饮食健康教育的实施要点。

2.能够根据幼儿年龄特点和发展需要制订出适宜的饮食健康教育目标；能够灵活运用多种方法进行饮食健康教育活动设计，协助落实幼儿园膳食与营养管理制度

过程与方法

1.结合具体的学前儿童饮食健康教育案例，运用所学理论知识进行反复分析和讨论，逐渐将所学理论与实践密切结合起来。

2.掌握学前儿童饮食健康教育案例分析的维度和方法，能够对实践中观察到的案例和自已设计的教学活动案例进行客观的分析和反思。

情感态度与价值观

1.通过案例分析、小组讨论、模拟教学等途径对学前儿童饮食健康教育的学习产生兴趣和主动性。

2.树立正确的饮食健康教育观念