麻酱味菜品是凉拌菜的基础口味之一。能够生吃的可以直接拌制、不能够生吃的煮熟以后拌制，最后淋上芝麻酱。也可以把麻酱稀释以后直接拌制。通过麻酱口味菜品制作，让学生不仅学会不同食材，不同麻酱菜品做法，另外还让学生学会怎样挑选优质纯芝麻酱。只有好的纯芝麻酱含钙高，在食养过程中才可以起到补钙的食养作用。

实验设备：

切菜刀、案板、食物、煎锅、卡炉、气罐等烹饪用具。

实验内容及步骤：

实验内容:麻酱菠菜

1. 将菠菜摘掉黄叶，清洗干净。

2. 将菠菜入烧沸淡盐水煮熟捞出过凉，改刀成段。

3. 改好刀的菠菜挤干水份，用化开的竹盐、菌菇粉调味，放入麻帝古法纯芝麻油、柠檬汁、馍的歌坚果芝麻碎调味装盘，淋上古法石磨纯芝麻酱即可。

    

   麻酱三丝

4. 将胡萝卜、青椒，清洗干净分别切丝。

5. 将胡萝卜丝入烧沸淡盐水煮熟捞出过凉。

6. 粉丝用开水泡软，过凉截断备用。

7. 改好刀的胡萝卜丝、粉丝、青椒丝控干水份，用化开的竹盐、菌菇粉调味，蒜泥、放入麻帝古法纯芝麻油、柠檬汁、馍的歌坚果芝麻碎调味装盘，淋上古法石磨纯芝麻酱即可（喜欢吃辣的可以炝入胡椒、干辣椒）。