第四单元 温馨餐点
项目五 幼儿园进餐环节常见问题与应对
【知识拓展】影响幼儿进餐的因素
幼儿生理及心理因素
食物因素：食物的比例、温度、口味的调制。
季节天气的影响
一、小班幼儿进餐环节的常见问题与应对
（一）主要问题
心理焦虑，不愿吃饭
2.独立进餐困难
3.部分幼儿偏食、挑食
4.基本进餐习惯尚未养成
5.进餐坐姿不端正
（二）应对
1.创设温馨舒适的进餐环境
2.以故事为载体，引导幼儿趣味进餐
3.说做一体，游戏激趣
4.少盛多添，及时表扬，增加孩子信心
5.趣味引导、操作体验
【拓展阅读】小班幼儿进餐常见问题应对案例
培养小班孩子良好进餐习惯小妙招
二、中大班幼儿进餐环节的常见问题与应对
（一）主要问题
1.安静进餐，细嚼慢咽，餐后收拾整理等习惯尚未形成
2.部分进餐技能欠缺
3.对食物营养的搭配理解有偏误
（二）问题应对
1.自定规则、强化巩固
2.试练结合、鼓励引导
3.尝试操作、自主选择
【拓展阅读】美食时光幼儿园中大班幼儿常见问题应对分享
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三、进餐环节中的特殊情况及应对
幼儿进餐过程中时长会发生一些特殊情况和一些有特殊需要的幼儿，面对这些特殊状况，教师一定要沉着冷静，及时采取适宜的应对策略。
（一）呕吐
原因分析：身体不适；吃的过快。
教师的应对对策：1.检查幼儿肤色、体温等。
2.根据幼儿情况，可送保健室观察。
3.安抚其他幼儿，根据需要调换位置。
保育员应对对策：1.清理污物；
2.如需要，更换衣服和饭菜；
3.带领幼儿喝水漱口。
（二）打翻餐点
原因：坐姿不好；餐具使用不熟练。
教师的应对对策：1.观察幼儿有没有打翻到身上，并及时擦拭，视具体情况帮助幼儿换衣服；
2.马上帮助幼儿换座位，并轻声安抚幼儿，提醒幼儿碗筷或勺摆放合理；
3.提供餐垫，提醒幼儿将碗放在餐垫上。
4.用儿歌的形式，指导幼儿进餐时用小手扶助碗。
保育员的应对对策：1.轻声安抚幼儿，并及时将溢出物清理干净；
2.提醒 幼儿将碗筷或勺摆放合理。
(三）挑食偏食
原因：受父母或家庭偏食习惯的影响；家长过于娇惯、宠溺。
教师的应对对策：1.鼓励幼儿先吃一点点，再逐步加量；
2.多鼓励为主，可以让挑食幼儿和食欲佳的幼儿坐一起；
3.与家长沟通，让家长了解偏食对幼儿的危害性
保育员的应对对策：先盛少一点，根据幼儿进餐情况再逐步添加。
（四）含饭不咽
原因：1.咀嚼能力弱；
2.有蛀牙；
3.边吃边玩；
4.身体不适
5.吃零食太多
教师的应对对策：1.家园合作，为孩子制定科学适宜的进餐规则；
2.教师通过故事等教育孩子“含饭不咽”会伤害身体会营养不良，会有龋齿等；
3.用儿歌等方式，鼓励幼儿牙齿动起来
4.要控制幼儿的零食，正常吃饭时间让幼儿吃饱吃好。
保育员的应对对策：牙齿要工作，吃东西要咀嚼。
（五）肥胖幼儿
原因：1.喂养过度；2.遗传；3.缺乏运动。
教师的应对对策：提醒幼儿进餐时将饭菜进行充分咀嚼。
保育员的应对对策：1.先给肥胖幼儿盛汤，并提醒幼儿充分咀嚼。
2.适当地给肥胖儿童c饮食。
（六）体弱幼儿
原因：1.营养不良；2.早产。
教师的应对对策：观察幼儿进餐过程，及时给与鼓励
保育员的应对对策：1.为体弱幼儿添加营养餐；2.采用逐步加量的方法，鼓励幼儿多吃一些。
（七）忌口幼儿
原因：过敏、咳嗽
教师的应对对策：为忌口幼儿介绍他们的忌口餐，鼓励幼儿自主进餐。
保育员应对对策：为忌口幼儿准备忌口餐。
幼儿在进餐环节会出现各种情况，我们幼儿教师还需要学以致用，举一反三，活学巧用，以不变应万变！
【拓展观摩】对幼儿误食的催吐
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