1.1 课程说明

1.2 实验安全

1.3 项目测试

2.1 一体化教材：食品中亚硝酸盐的检测

2.2 任务一：食品中亚硝酸盐检测的认识

2.3 任务二：样品前处理

2.4 任务三：紫外-可见光分光光度计的认识与操作

2.5 任务四：火腿肠中亚硝酸盐的含量测定

2.6 项目测试

3.1 一体化教材：食品中重金属污染的安全检测

3.2 任务一：重金属污染安全检测的认识

3.3 任务二：重金属污染检测样品前处理

3.4 任务三：原子吸收光谱仪的认识与操作

3.5 任务四：粮食中重金属铅的测定

3.6 项目测试

4.1 一体化教材：食品中农药残留量的检测

4.2 任务一：农药残留检测的认识

4.3 任务二：农药残留检测的样品前处理

4.4 任务三：气相色谱仪的认识与操作

4.5 任务四：果蔬中农药残留的检测

4.6 项目测试

5.1 一体化教材：食品中兽药残留量的检测

5.3 任务二：兽药残留检测的前处理

5.4 任务三：高效液相色谱仪的认识与操作

5.5 任务四：禽畜肉中兽药残留的安全检测

5.6 项目测试

6.1 色谱质谱联用技术

6.2 食品快速检测技术