氨基酸碳链骨架可进行转换或分解

α-酮酸在体内的代谢途径有3条：

1. 氧化供能  

α-酮酸在体内可通过三羧酸循环和氧化磷酸化彻底氧化成CO₂、H₂O，并释放能量，供生命活动的需要。

2. 生成非必需氨基酸  

3. 转变成糖或脂肪

体内可转变为糖的氨基酸称为生糖氨基酸；能转变为酮体的氨基酸称为生酮氨基酸；既能生糖又能生酮的氨基酸称为生糖兼生酮氨基酸。

口诀帮助记忆：生酮+生糖兼生酮  =  “一两色素本来老”