食品生物化学

王书丽

目录

  • 1 食品生物化学
    • 1.1 课程概况
  • 2 第二章
    • 2.1 糖类化学第一节
    • 2.2 糖类化学第二节
    • 2.3 脂类化学
    • 2.4 蛋白质化学第一节
    • 2.5 蛋白质化学第二节
    • 2.6 核酸化学第一节
    • 2.7 核酸化学第二节
  • 3 第三章
    • 3.1 酶第一节
    • 3.2 酶第二节
    • 3.3 酶第三节
    • 3.4 酶第四节
    • 3.5 酶第五节
  • 4 第四章
    • 4.1 第一节
    • 4.2 第二节
  • 5 第五章
    • 5.1 第一节
    • 5.2 第二节
    • 5.3 第三节
    • 5.4 第四节
  • 6 第六章
    • 6.1 第一节
    • 6.2 第二节
  • 7 第七章
    • 7.1 第一节
    • 7.2 第二节
  • 8 第八章
    • 8.1 第一节