细胞破碎

目的：将胞内物质释放到胞外

1. 主要方法：机械破碎、物理破碎、化学破碎、酶促破碎。

   典型的机械破碎法：高压匀浆法、珠磨法、超声破碎法。

   酶促破碎法：针对不同细胞特点（细胞膜及细胞壁）选择合适的溶酶。

   化学破碎法：采用表面活性剂、金属螯合剂等。

2. 选择破碎方法的依据是什么？

3. 破碎率的测定方法：直接测定法、导电率法、目的产物测定法。

4. 破碎技术的研究方向：（1）多种破碎方法相结合

                                     （2）与上游过程相结合