【课前预习】
1、干燥物料如何分类？
2、简述箱式干燥器、带式干燥器的组成和用途。
3、何谓滚筒干燥器？其操作过程和特点是什么？影响料膜形成的因素是什么？
4、何谓喷雾干燥？有何优缺点？
5、简述喷雾干燥系统组成及主要设备。
6、简述压力喷雾干燥原理、特点、喷嘴结构及其区别。
7、简述离心喷雾干燥原理、特点。
8、离心分配盘的种类、结构如何？
9、简述喷雾干燥微粒化方法及干燥室形式。
10、什么是微波？微波干燥原理是什么？微波与各材料间的关系如何？
11、简述影响微波干燥的因素。微波干燥有何特点？
12、简述微波干燥组成及设备分类。
13、简述微波发生器的种类、组成及原理。
14、简述微波炉结构及炉门防止漏波措施。
15、如何选择微波频率及其加热器？
16、微波对人体危害及其防护措施是什么？
17、何谓升华干燥？其原理如何解释？
18、简述升华干燥的特点、组成系统及操作过成。
19、何谓沸腾干燥？其干燥分几个阶段？
20、沸腾干燥适用特性及优缺点是什么？为什么要对有关参数进行选择？
21、沸腾干燥设备有哪些类型？应用其主要类型设备的结构、特点及适用范围。
22、何谓气流干燥？有何特点？简述直管式气流干燥器的结构和原理。
【讲授内容】
第五章 食品干燥机械
【重点和难点】
重点：箱式干燥机、带式干燥机、滚筒干燥器、喷雾干燥器的工作过程和干燥效果；气流干燥机、微波干燥机、冷冻升华干燥、流化床干燥机设备的工作原理和操作要点
难点：喷雾干燥器的系统组成、结构原理、特性；微波干燥机与冷冻升华干燥机的系统组成、结构原理、特性。
【课程思政】
1、干燥机械的发展提醒我们工作中要有发现关键问题的敏感，又要有开拓精神和创新意识，更要有坚持不懈的毅力和恒心。
2、在干燥机械的设计和使用中要充分利用热能，响应国家提倡的节能减排目标，对环境有益，为节能减排做出一定的贡献。
3、机械设备对操作人员都有一定的危险性，这就需要在设备的设计和操作中重点考虑对工人的保护，要确保机械设备运行过程对环境友好，对人员安全。
4、对理论的充分利用，通过研究基础理论，认识事物的本质，发现基础规律，才能是实践应用更高效。
5、食品冻干设备需要多种技术手段集成应用，需要多领域的技术专家配合设计，需要研发人员有扎实的知识储备和技术功底，并精诚合作，具备团队合作精神。
