原料：

生花生米 2斤 干海带1袋 （约 0.4斤）   干腐竹 0.3斤（或1袋）

毛豆2斤      莴苣2斤  黄瓜 2斤  香菜 0.5斤   生菜 1斤   毛泥蒿3斤  菠菜1斤

仔鸡 5只    鸡爪1斤   皮蛋10个  嫩豆腐1斤

生姜1斤   大蒜坨1斤  葱0.5斤

芝麻酱1瓶     干面条  3斤

按组随机分，每组抽盲盒，抽到后 每人至少1道凉菜，每组一套组合凉菜

一、 本周学习任务与目标

学习任务

1、按组随机分，每组抽盲盒，抽到后每人至少一道凉菜

2、冷菜拼摆创意，设计有创意的冷菜拼摆作品

学习目标

1、 熟悉掌握冷菜的处理、自作过程

2、 熟悉冷菜制作摆盘的常用手法

3、 掌握装盘的常见式样的制作